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韓国のおやつというイメージが強い「ホットック」ですが、その由来をご存じですか?中国で生まれ、今や韓国で人気No.1のおやつとなったこのホットックの発症から食べ方、作り方、アレンジの方法など、その魅力をたっぷりとご紹介します!

韓国で人気のおやつ「ホットック」とは

「ホットック」という食べ物があることをご存じですか?

ホットックは韓国で人気のお菓子で、その歴史は100年以上前の19世紀末にまで遡ります。当時移民してきた中国人商人が生み出したもの、というのが定説。ホットックの「ホ」は漢字にすると「胡」で中国を表し、トクは韓国に固有の語で餅の意味を持っています。つまりホットックとは、「中国人が食べる餅」という意味なんだとか。

時代を経て、より韓国の人たちの口に合うように変わっていき、今ではもう中国料理とは考えられていないそうです。

例えば、現在は油をひいた鉄板で焼いて作られていますが、発祥当時は蒸したものや、油を使わずにカリッと焼き上げたものが主流だったとされています。近年では生地に味を付けたものや、ナッツをトッピングしたもの、餅米の粉を使って高級感を出したものなど、多種類のホットックが楽しめるようになっています。

ホットックの味は?

「ホットック」は冬を代表するデザートのひとつであり、多くは屋台で売られ、現地では庶民派のおやつとして人気を博しています。

種類が豊富で、油で揚げたり焼いたりと、作り方にはそれぞれ違いがあります。見た目や味付けだけでなく、とうもろこしや野菜を生地に練りこんだりと、生地にも違いがあります。

モチッとした食感の生地と黒砂糖を中心として、トロッとした蜜状のシロップやナッツ系などの具材もそろっています。

揚げホットックと焼きホットック

ホットックの楽しみ方には「焼き」と「揚げ」のふたつがあります。

揚げホットックの特徴は、もち米、トウモロコシの入った香ばしくて弾力のある生地。ゴマ、黒砂糖、シナモン、ナッツなどたくさんの材料を入れて揚げられ、モチッとした生地の食感にサクッとした食感が混ざり合う、食べて楽しいおやつです。

一方、焼きホットックの特徴は、あっさりとした、ナンに似た味わい。黒砂糖の付いたせんべいのようでいて、外側は少し柔らかい食感のパンのような食感です。

ホットックの作り方

「ホットック」は韓国の定番デザートのひとつであり、屋台などで作られています。作り方は簡単で、自宅でも手軽に作れる一品です。最近では、ホットケーキミックスで作るレシピも人気があるそうですよ。

材料

・ 薄力粉
・ もち粉
・ 牛乳
・ ドライイースト
・ 砂糖

作り方

ドライイーストに100ccのお湯を加え、イーストを溶かします。次に牛乳以外の生地材料をすべて混ぜ合わせてください。

牛乳・ドライイーストを加えて再度混ぜ合わせます。十分に混ざり合ったら5分ほど丸くこねましょう。

3時間以上休ませて生地が2~3倍に膨らんだら、サラダ油を塗り、4等分にした生地を
サラダ油をひいたフライパンの乗せ、両面がこんがりとなるまで焼き上げます。

ホットックのアレンジレシピ

ホットック キムチチーズ

具材や生地の種類をいろいろなものに変えることで、味わいも大きく変化します。

まずはホットミックスをこねて、ホットックの生地を作りましょう。平たく伸ばしたら上にチーズとキムチを乗せて、マヨネーズとブラックペッパーをかけ、記事を丸めてください。

熱したフライパンで両面がこんがりとなるまで焼き、それが終われば完成です。

ホットック カボチャ

デザート感覚で「ホットック」を楽しみたい方にはカボチャのホットックが一番。甘みと旨味のバランスが取れており、生地の食感との相性も抜群です。

ドライイーストをベースとしてホットックの生地を作りましょう。カボチャを温めてホクホクになったら、崩していきペースト状にしていきます。それが終わったら、ペースト状のカボチャを生地に練りこんでください。また、カボチャの身を少し残しておき、生地にはさみます。

最後に油をひいたフライパンでホットックを焼き上げたらできあがり!

ホットック こしあん

デザート感覚で「ホットック」を楽しみたい方には、こしあんのホットックがおすすめ。こしあんの甘みと旨味は、生地との相性もバッチリです。

ドライイーストをベースとしてホットックの生地を作り上げます。でき上がった生地にこしあんをはさみ、包み込んでいきましょう。

最後に油をひいた、フライパンでホットックを焼き上げていき完成です。もちっとした生地とこしあんの甘み、きっとクセになるはず。

おわりに

韓国で定番の「ホットック」。揚げに焼きなど作り方ひとつで、食感も味わいもまるで違ってきます。

甘いものからチーズなどの濃厚なものまで幅広く存在しているので、いろいろ食べるようにしていると楽しいかもしれませんね。

例えば、お昼にはキムチやチーズ味を、おやつの時間にはつぶあんを食べてみるなどしながら、ぜひ自分好みなホットックを探してみてくださいね。

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