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ロシアンティーは、紅茶にジャムを入れて飲む飲み物だというイメージがあるのではないでしょうか。しかし、実はその作り方は間違いかもしれません。正しいロシアンティーの作法と、おいしい飲み方をチェックしてみてはいかがでしょうか。

伝統的な紅茶の飲み方「ロシアンティー」

「ロシアンティー」とは、ロシア圏での紅茶の飲み方のことをいいます。 昔、まだまだ砂糖が大変貴重なものだった時代に、砂糖の代わりに完熟果実から作ったジャムを舐めながら濃い目の紅茶を飲んだのが、ロシアンティーのはじまりです。

ロシアでは、紅茶はティーポットでかなり濃く煮出し、ティーカップ半分ほどまで注ぎます。そこに、「サモワール」という湯沸かし器から熱湯を加えて紅茶の濃さを調整します。そして、ジャムを舐めながら紅茶をいただくのです。それが、本場ロシアの「ロシアンティー」です。

イギリスで「ロシアンティー」と言うと……

おもしろいことに、イギリスでロシアンティーと言うと、レモンティーのことを指すのだとか。19世紀の終わりごろ、ビクトリア女王がロシア王室を訪れた際に、レモンを浮かべた紅茶をふるまわれそうで、そのことからレモンティーのことをロシアンティーと呼ぶようになったということです。

「ジャムを入れたらロシアンティー」は間違い

そんなロシアンティーですが、紅茶にジャムを直接入れて飲むのがロシアンティーだと思っていませんでしたか?日本ではそれがロシアンティーだと広まっていましたので、ジャムを入れて飲むものだと思っている方は多いと思います。

でも実はこれ、ロシアではなくてウクライナやポーランドでポピュラーな飲み方なのだとか。ロシアでそれをやらないのは、ジャムを直接紅茶に入れると紅茶の温度が下がって冷めてしまい、体を温めることができないからではないかと言われています。

ジャムは紅茶に入れるわけじゃない!

ロシアンティーは、ティーカップとは別に小さな器にジャムが添えられ、スプーンでジャムを直接舐めながら、濃い目の紅茶を飲むというのが一般的なスタイルで、ジャムを直接入れる人はあまりいないようですね。

ロシアンティーの作り方

それでは、基本的なロシアンティーの作り方をご紹介したいと思います。

1.まずはティーポットを温めておきます。
2.ティーポットに茶葉を入れて、熱湯を注いだら3分ほど蒸らします。
3.その間にジャムを用意しておきましょう。お好みで、ジャムはウォッカでのばしておくのもよいでしょう。
4.蒸らした紅茶をカップに注ぎ、用意したジャムを舐めながらいただきます。

紅茶とジャムという点は合っていますが、やはり「ロシアンティー」というなら、正しい飲み方でいただきたいですよね。

ロシアンティーのおいしい飲み方

サモワールを使う

「サモワール」というのは、ロシアの湯沸かし器です。昔ながらのサモワールは、内部に筒があり、筒の中に炭を入れてお湯を沸かすという仕組みになっていました。今のサモワールは、電動のものがほとんどです。

まず、小さめのポットに茶葉を入れて、茶葉と同量程度のお湯を注ぎます。かなり濃い紅茶が出ますので、それをカップに注ぎます。サモワールを使って、好みの濃さまでお湯を注いで、調整しながら紅茶をいただきましょう。

たくさんのジャムで飲み比べる

紅茶とともに、たくさんの種類のジャムを用意して、味比べをしながらロシアンティーを楽しむというのはいかがでしょうか。

ロシアンティーにもっともおすすめなのは、ベリー系の甘酸っぱいジャムで、いちごやブルーベリーのジャムがよく合うとされています。しかし、オレンジマーマレードやレモンのジャムなど、柑橘系もさわやかでいいですね。甘くてフルーティなマンゴーのジャムなどを試してみるのも楽しいかもしれません。また、芳醇なバラのジャムも、ラグジュアリーな気分を味わえて素敵です。

一度のティータイムに、さまざまな味を楽しめるというのも、ロシアンティーの魅力のひとつですね。

少しウォッカを混ぜる

ジャムにすこしウォッカを混ぜていただくのも、本場ロシア流の楽しみ方です。寒いロシアでは、体を温めるためにウォッカを混ぜることはポピュラーであり、ティータイムでさえもウォッカを使うなんて、さすがロシアと言ったところですね。

ロシアンティーにおすすめの茶葉

アッサム

アッサム

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フォートナム&メイソン アッサム スパーブ 125g缶入り Assam Superb

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アッサムは、北東インド地方で採れる茶葉の種類です。芳醇な香りに濃厚なコクと甘みのある味わいのアッサムは、ロイヤルミルクティに最適とされていますが、その濃厚さゆえにロシアンティーにもぴったりです。

ニルギリ

ニルギリは、スリランカに近い丘陵地帯で生産されています。ニルギリは、現地のことばで「青い山」という意味を持っているため、「紅茶のブルーマウンテン」とも呼ばれています。セイロンティーのような、優雅で繊細な香りの紅茶です。

ディンブラ

ディンブラ

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成城石井 セイロンディンブラ 170g

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ディンブラは、紅茶の香り高く、しっかりとしたコクと適度な渋味のあるスリランカの紅茶です。標高1,300m以上の高地で生産されるセイロンティーですので、ハイグロウンティーとも呼ばれます。

ロシアンティーで優雅な午後を

ロシアンティーについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?

ロシアンティーって、こんな楽しみ方をするものだったんだと、初めて知った方もいらっしゃるのではないでしょうか。さまざまな種類のジャムでいくつもの味わいを楽しめたり、ウォッカを混ぜて体を温めることもできたり、サモワールを使って本格ロシアンティーを楽しんでみたりと、ちょっとわくわくしませんか?

いつものティータイムをロシアンティーで彩り、楽しんでみてくださいね。
▼紅茶についてはこちらも!

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