ローディング中

Loading...

群馬県の代表的なおやつのひとつでもある焼きまんじゅう。子どもからお年寄りまで、老若男女問わず愛されています。今回は、焼きまんじゅうの歴史や作り方、おいしい地元のお店などをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

焼きまんじゅう(饅頭)とは?

「焼きまんじゅう」とは、群馬の名物として、また手軽なB級グルメとして近年注目が高まっている料理のひとつで、蒸したおまんじゅうに甘くて濃厚な味噌だれを表裏にたっぷりつけて、炭火で焼いたもののことをいいます。

炭火で焼くと味噌が香ばしく、ほどよい甘さが特徴です。焼きたての焼きまんじゅうは、外はカリカリ、なかはもっちもちの食感で、クセになるおいしさ。緑茶と一緒にいただくとほっこりする味わいです。

ぱっと見は、伝統的な家庭料理のような雰囲気も漂う焼きまんじゅうですが、実は家庭で作られることは少なく、お祭りや縁日などで定番のひと品。そのため、もっともよく食べられる季節は夏です。夏に群馬を訪れることがあれば、ぜひ食べてみるといいですよ。

味や見た目の特徴

あめ色で、串に刺さっている焼きまんじゅうの見た目は、みたらし団子とよく似ています。大きさは、みたらし団子をひと回り大きめであることが多いです。焼きまんじゅうひとつひとつの形は球型ではなく、一般的なおまんじゅうほどではないですが、やや平たくされています。

お味は、濃厚な味噌だれが使われているので濃厚で甘辛く、焦げ目の部分はとても香ばしいですよ。

焼きまんじゅうの材料

焼きまんじゅうの“タネ”の材料は、小麦粉、米麹、もち米です。これらを使ってタネを作り、気温により塩加減を調節します。ふつうのおまんじゅうにはつけていない“味噌だれ”は、砂糖と味噌が使われています。甘じょっぱくなるまで煮詰め、炭火でやいたタネにたっぷりかけるんですよ。

焼きまんじゅうのカロリー

気になるカロリーは、1本(1串176g)あたり493kcalです。おやつとしたら、すこし高めかもしれませんね。ただ、1本でも結構お腹いっぱいになるほどずっしりとしているので、食事として食べてもよさそうです。

焼きまんじゅうは群馬を代表するB級グルメ

焼きまんじゅうの歴史

焼きまんじゅうの由来は諸説あるといわれていますが、歴史は江戸時代までさかのぼります。1857年(安政4年)に創業された「原嶋屋総本家」が、小麦粉ともち米に、自家製どぶろくを発酵ダネにしてからまんじゅうを作り、味噌を塗り、売り出したのがはじめだといわれています。

その当時、砂糖は高価だったため、まんじゅうに塗るのは味噌のみで、行商などで販売されていたそうです。

明治時代から前橋市で店舗を構え、甘い味噌だれをつけて売られるようになりました。

年に一度の焼きまんじゅう祭り

毎年、鏡開きである1月11日に、群馬県伊勢崎市で初市が開かれるのですが、この日に合わせて「上州焼き饅祭」が行われ、1串の直径が55cm、重さ約5kgの焼きまんじゅうを、4串に刺して焼きます。このお祭りは神事で、味噌だれをつけて焼く前に、年男、年女が、願いをこめて「成」「飛」「挑」「共」の一文字ずつ、まんじゅうに書き込みます。焼きあげられた1,200人分もある焼きまんじゅうは「福分け」としてたくさんの人に分けられるのです。

「上州焼き饅祭」は毎年、福にあやかろうと大変多くの人で賑わいを見せています。味噌だれを塗った瞬間、鼻をくすぐるような香ばしくおいしそうな香りが辺り一面に漂い、また一斉に見物客がシャッターを切りクライマックスを迎えます。

コーンスナックやせんべいなど関連商品も多数

http://macaro-ni.jp/33334

出典:www.amazon.co.jp

焼まんじゅうせんべい

¥540

Amazonで購入
関連商品として「上州名物焼きまんじゅう味 コーンスナック」や「焼きまんじゅうせんべい」が販売されています。高崎駅や前橋駅の売店で大変好評とのことです。群馬に行った際、お土産に選んでみるといいですよ。焼きまんじゅうになじみのない方が、興味を持つきっかけになるかもしれませんね。

写真で紹介しているのは「焼きまんじゅうせんべい」です。こちらはAmazonにて取り扱っていますので、群馬に行かなくとも購入できます。

さて、焼きまんじゅうの特徴や歴史などをご紹介してきましたが、ここからは、おいしい焼きまんじゅうを堪能できるお店を紹介していこうと思います。群馬県内には焼きまんじゅうを販売するお店がたくさんあります。今回はそのなかでも、おすすめの3店をまとめてみました!

前橋市「原嶋屋総本家」

前橋市内にある「原嶋屋総本家」は、元祖焼きまんじゅうのお店です。1857年(安政4年)の創業以来、焼きまんじゅうひと筋で営業されているとのこと。テイクアウトとイートイン、どちらもおこなっていますよ。
こちらがお店ご自慢の「焼きまんじゅう」。味噌の香ばしいにおいが漂い、食欲をそそられます。食感はふわふわしていて、のど越しもいいので、食べやすいですよ。また、麦茶との相性が抜群ですので、ぜひ麦茶といっしょにご堪能ください。

店舗情報

■店舗名 :原嶋屋総本家
■住所 :群馬県前橋市平和町2-5-20
■電話番号:027-231-2439
■営業時間:10:30〜売り切れじまい
■定休日:火曜
■参考URL:http://tabelog.com/gunma/A1001/A100101/10000910/

沼田市「東見屋饅頭店」

JR沼田駅から徒歩15分の、文政8年(1825年)創業の「東見屋(とうみや)饅頭店」。こちらのお店では、定番の「味噌まんじゅう」のほかに、酒種で作って自家製あんこを入れた「京まんじゅう」、トーストやお餅にぴったりの「東見屋の甘味噌」(ボトル)も販売されています。
東見屋饅頭店の味噌まんじゅう

出典:tabelog.com

1串 180円(税込)

こちらは「味噌まんじゅう」。まんじゅうの生地と味噌の甘さのマッチングが絶妙なおすすめの逸品です。濃厚なお味でありながら、くどさがなく、いくつでも食べられそう!

また、あんこの入った「京まんじゅう」に味噌を塗って焼いた「味噌まんじゅう あんこ入り」(330円 1串3個入り)もあり、甘いもの好きな方は、ぜひこちらも食べてみてください。飲み物は、お茶や牛乳がぴったりです。

群馬に行く機会のない方も、通販サイトから購入ができますよ。

店舗情報

■店舗名 :東見屋饅頭店
■最寄駅 :JR沼田駅から徒歩15分
■住所 :群馬県沼田市下之町875-7
■電話番号:0278-22-3470
■営業時間:9~19時
■定休日:不定休
■参考URL:http://tabelog.com/gunma/A1003/A100301/10009651/
■公式HP:http://www.toumiya.com/index.html
■通販URL:http://www.toumiya.com/order.html

伊勢崎市「忠治茶屋本舗」

ラストは、伊勢崎市の「忠治茶屋本舗」。古民家風の風情あるお店です。こちらのお店では「焼きまんじゅう」「あん入り焼きまん」「炭酸まんじゅう」「酒まんじゅう」と、さまざまなバリエーションのおまんじゅうがそろっていますので、焼きまんじゅう以外の商品も食べ比べてみるといいでしょう。
お店でもっとも人気が高いのはやはり「焼きまんじゅう」です。1串135円とリーズナブルな価格帯もうれしいところ。生地はとてもフワフワで、甘い香りには病みつきになりそうです。「焼きまんじゅう」は、通信販売もおこなわれています。「ご贈答セット」と「お召し上がり用パック」がご用意されているので、用途に合わせて注文できますよ。

店舗情報

■店舗名 :忠治茶屋本舗
■住所 :群馬県伊勢崎市上蓮町657
■電話番号:0270-32-0124
■営業時間:8:30~17:30
■定休日:火曜日
■参考URL:http://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10009330/
■公式HP:http://www5.wind.ne.jp/fisherman/ch/index.htm
■通販URL:http://www5.wind.ne.jp/fisherman/ch/order/index.htm

自家製焼きまんじゅうの作り方

「焼きまんじゅうってお店で食べるもの」なんて考えている人いませんか?そんなことはありません。少ない材料で簡単に作れるんですよ。自宅でできる焼きまんじゅうの作り方をご紹介します。

材料

【まんじゅう生地】
・強力粉
・薄力粉
・ドライイースト
・砂糖
・塩
・ぬるま湯
・サラダ油

【甘味噌】
・上白糖
・黒砂糖
・水
・酒
・味噌

作り方

まず最初に甘味噌を作ります。お鍋に甘味噌の材料をすべて入れ、火にかけお好みの甘さができたら冷ましておいてください。

焼きまんじゅうの生地は、ボールに強力粉、薄力粉を入れて混ぜ、真ん中に穴をあけ塩を入れます。空いたスペースに砂糖、イースト、ぬるま湯、サラダ油を加えて混ぜ、最後に塩を混ぜ込んでください。生地を蒸したら、甘味噌を付けながらフライパンで焼いたらできあがり。

群馬のB級グルメ代表、焼きまんじゅう

今回は、群馬県で長年愛されている焼きまんじゅうについてまとめてみましたが、いかがでしたか?

最近はB級グルメのイメージの強い焼きまんじゅうですが、実は、歴史と伝統ある郷土料理なのですね。見かけに似合わず、やわらかくてフワフワした食感は、一度食べるとクセになること間違いなしでしょう。群馬に行ったからには、ぜひ、焼きたての焼きまんじゅうを味わってきてください。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

福岡 スイーツ マカロン お土産

福岡県箱崎駅にある「こぐまや洋菓子店」という小さなお店の『こぐまかろん』という商品をご存知ですか?その名のとおり、こぐまの形をしたマカロンのこと。その「こぐまかろん」の見た目がとてつもなくキュートで、しかもお…

韓国 お土産 まとめ ヨーグルト プリン スイーツ

韓国で限定発売だった「スタバプリン」が、日本でも発売になって話題を集めていますが、「スタバヨーグルト」も韓国で人気なのだとか。どんなヨーグルトなのか、すでにゲットした人の感想などご紹介します。日本でも発売され…

お土産 まとめ

おそばが有名な信州ですが、それ以外にも地元民のソウルフードとも言える「山賊焼き」や馬肉料理など、おいしい料理がたくさんあります。松本市内でおすすめの名物グルメ、店舗、お土産をまとめてご紹介いたします。

レシピ そば

瓦そばは、ドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」で、メインキャストの平匡が思い出の食べ物として紹介したことで注目を集めています。瓦そばとはどんな食べ物?その素朴な疑問から、本格レシピ、お家で作れる簡単なアレンジレシ…

そうめん 京都 お土産 お弁当 まとめ

京都の老舗・田邊屋で販売している「開花宣言」を知っていますか?吉野葛を使った細工そうめんで、揚げるとパッと花が開いたように広がってとっても美しいんですよ。お弁当に色を加えるのに最適のひと品といえるでしょう。ど…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ まとめ カレー アレンジレシピ

家庭料理で、子供受けがよく簡単に作れる定番料理といえばカレーですよね!カレールーを買いだめしてストックしておくも、カレールーって結構あまりやすい... 余ってしまったカレールーを活用できるレシピをご紹介します。

ケーキ スコップケーキ レシピ スイーツ まとめ

デコレーションが苦手でも、まだまだデザート初心者でも、失敗知らずで可愛くできちゃうスコップケーキ。パーティにもおもてなしにも華を添えるレシピ、探してみました♪

レシピ まとめ 離乳食

この頃になるとハイハイができ、あちこち移動して遊べるように。音の出るおもちゃや動くおもちゃに興味を示し、部屋の中の物すべてが興味の対象(笑)ママの姿が見えないと後追いし始めるのもこの時期。大泣きしたら「ママは…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

鎌倉 レストラン まとめ

今回ご紹介するのは、鎌倉・葉山にある、海を眺めながら食事のできるレストランです。昼夜で表情を変えるレストランも多いため、ランチとディナーでは全く異なった雰囲気が楽しめます。デートにぴったりのレストランも多いの…

ニューヨーク アメリカ ブラウニー チョコレート お土産 まとめ

ニューヨークのお土産として、人気沸騰中の「ファットウィッチベーカリー」。とくに、企業秘密のレシピで作るブラウニーは、日本でもハマる人続出なんです。ネット通販や、京都での予約受け取りも可能なので、ぜひ注目してみ…

ニコライ

グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅...