ローディング中

Loading...

連載:一日一皿。きょうのおつまみ

夏は、よく熟れた美味しいトマトがお手頃に手に入る時期。せっかくの機会を逃さず、美味しくたっぷり食べられるおつまみにしてみましょう。ナムル仕立ての中華ダレが絡むと、トマトの甘みがぐっと際立ちます。

ナムルだけど和えない!?とっても簡単ナムル

ナムルといえば、ゴマ油をベースとした調味料で野菜を和えた韓国料理の総称。

もやしにほうれん草、人参にぜんまいなど、あらゆる野菜が美味しく頂けて、しっかりとした味付けはおつまみにもピッタリですよね。

今回は、今の時期によく出回る完熟トマトを活用したナムルのご紹介。
ナムルといえば、上記のように「和える」のが基本ですが、今回はあえて“和えない”レシピのご紹介。

トマトを切って、ナムル仕立てのタレを回しかけるだけでできちゃいます。
和えないので見栄えも良く、食べやすい一皿です。


にんにくをほんの少し加えることでトマト特有の青臭さが抜けるので、冷やしトマトが苦手という方でも美味しく食べられますよ。

『完熟トマトの即席ナムル』の作り方

材料 (2〜4人前)

トマト(よく熟したもの) 2個
A ゴマ油 大さじ1
A 煎り胡麻 大さじ1
A めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
A 水 大さじ1
A すりおろしにんにく 1片分
鰹節 適量
紫蘇 2枚

作り方

①Aの調味料を混ぜ、ナムル風味のタレを作る。
②トマトは縦に切り、薄めの輪切りにして皿に均等に並べる。
④タレを全体に回しかけ、鰹節、シソなどの薬味をまぶす。
均等にかかるようにすると、より美味しく仕上がります。
彩りよく薬味を散らして完成です。

よーく冷やして、マッコリと一緒に乾杯!

トマトでさっぱり!なのにガッツリ感のあるタレで、おつまみ向けのしっかりした味です。

薬味は、刻みネギやかいわれ大根もよく合います。
微炭酸のマッコリと合わせたり、韓国焼酎と合わせたりして異国気分を楽しんでみてはいかがでしょう。もちろんビールにも合いますよ。

クセがない味なので、お好きなお酒と一緒にお楽しみください。応用編として、豚肉を辛味噌で焼いて、サムギョプサルの付け合せにするのもおすすめです。

《一日一皿。きょうのおつまみ》の記事一覧

レモン 〆ご飯

暑さでぐったりしちゃう日は、冷たいものが欲しくなりますね。汁物は余計に熱くなってしまうので、この時期は避けたいもの。でも水分不足に気をつけたい……そんな時にオススメな、爽やかな冷製スープのレシピをご紹介します…

あさり スープ ラーメン 冷やし中華 おつまみ 〆ご飯

夏は冷たい麺が食べたくなりますね。〆には冷やしラーメンが最高!普通のスープもいいけれど、あさりの旨味たっぷりのお手製スープはいかがでしょう?今回は、「あさりの冷やしラーメン」のレシピをご紹介。ゼラチンで煮凝り…

チーズ オレンジ おつまみ

カマンベールチーズはそのまま切って食べても、フライにしてもおいしいですね。フライにママレードをそえて食べたことがある方ならご存知と思いますが、カマンベールチーズとオレンジの甘みは相性◎。ローストするとワインに…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

カクテル レシピ まとめ

お酒は好き!でもカロリーがどうしても気になる・・・という女性の皆さんに向けて、嬉しい低カロリーのカクテルをレシピ付きでご紹介します。しかも全て100kcal以下、作り方も簡単!これなら安心してカクテルを楽しめ…

レシピ まとめ アレンジレシピ

人気モデルで、現役Jリーガーである稲本選手の奥様でもある田中美保さんは料理上手でも有名です。そんな田中美保さんの料理をまとめてみました♪スポーツ選手の旦那様を支える彼女の料理は、とても参考になりますね♡

レシピ まとめ

身近にある食材を使った家庭料理をベースに、センスのいいアイディアが光り、多くの年齢層から注目される料理家の飛田和緒さん。今回は飛田さんの常備菜レシピを集めてみました。東京から相模湾の近くに移り住みその生活スタ…

レシピ オムライス おしゃれ まとめ

ふわトロのオムライスって見た目もとってもおしゃれですよね♡おもてなしにもピッタリ!でも、普通のオムライスばかりじゃ飽きちゃう…そんな方にオススメの、誰でも失敗しないでできるふわトロオムライスとアレンジのレシピ…

レシピ ゼリー まとめ

マシュマロはヨーロッパではのどの痛みや胃腸の炎症を抑える効果があるとして薬として使われていたんですって。そんなスーパーフードのマシュマロには美肌効果もありダイエット中のおやつにも最適!マシュマロを使ってゼリー…

レシピ まとめ

いつも使っている油を牛脂に変えるだけで、お料理にぐっとコクと深みが出るってご存知でしたか?しかも無料のもので十分おいしいのですから、言うことなしですよね。今回はそんな牛脂を使ったアレンジレシピを7つご紹介。早…

レシピ 揚げ物 まとめ

かき揚げをサクサクに仕上げたいのに油を吸収してボテッと重くなりがちなんて人も少なくないはず。ひと口食べたときにサクッといい歯ごたえが楽しめるかき揚げの作り方のポイントをまとめました。アレンジレシピも紹介します!

レシピ まとめ

写真とレシピを共有出来る人気サイト、SnapDish(スナップディッシュ)。そんなSnapDishでは、山本真希さんのレシピが人気を集めています。ここでは、そんな山本真希さんの人気レシピをまとめてみました!

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

うなぎ

自分へのご褒美としてプチ贅沢を楽しむ。これは誰でもしていることですね!土用の丑の日を間近に控えた今は、おいしいうなぎを食べることに血道を上げる「うな女」が増加中!彼女たちが望むうなぎの条件から、今年買うべきう…

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

そうめん 東中野

夏に食べることの多い“そうめん”ですが、温めて食べても美味しいってご存知でしたか?東中野にある半田そうめん専門店である「阿波や壱兆」では、美味しい温めん&冷やしそうめんが1年中楽しめちゃうんです♡…

大阪 梅田 カフェ まとめ 大人の隠れ家

キタとミナミで分かれる大阪の「キタ」にあたる梅田。この10数年で目まぐるしく変化を遂げた地区でもありますが、その梅田で隠れ家的なカフェを探してみました。買い物・観光で梅田に行くときなどに参考にしてみてください…

前田未希

料理家 フードコーディネーター レシピライター 料理教室講師 st...

http://studio-racconto.com/

ページTOPに戻る