ローディング中

Loading...

都道府県ごとに存在するご当地銘菓。その土地ならではの材料と製法、歴史の中で生まれたお菓子は、旅で訪れた時に食べる楽しみの一つ。今回は徳島県の銘菓「小男鹿(さおしか)」をご紹介します。独特の味と食感でトリコになってしまうおいしさです。

気になるご当地銘菓

気になるご当地銘菓

Photo by KPG_Payless / Shutterstock.com

地域によって、その土地の歴史、由来から特別な銘菓が作られます。徳島にも代表する銘菓はもちろんあります。「小男鹿」(さおしか)という独特な名前を持つお菓子は、徳島を代表する銘菓の一つ。訪れたら必ず買うべきお土産です。おいしさと上品な見た目から、贈り物にも喜ばれています。

今回は、小男鹿について、気になる味の特徴、徳島で購入できるお店について、さらに家庭で再現可能な?レシピまで小男鹿通になれる情報をたっぷりご紹介します。遠方の方はネットでも購入できるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

徳島銘菓「小男鹿」とは?

小男鹿の特徴

小男鹿は「さおしか」と読み、徳島銘菓として知られています。山芋とうるち米を練り上げてカステラのような形に蒸し上げたお菓子。一見ふわふわに見えるのに、口に入れるとびっくりするほどもっちりしっとりしています。この独特の食感は、一度食べると忘れられない味。阿波特製の和三盆を使っているため、甘さはくどくなく上品で、徳島県では茶会などにも欠かせないお菓子となっています。

小男鹿の歴史

小男鹿の表面には抹茶でストライプの模様が描かれています。カットすると、ところどころにアクセントとして入っている小豆がまるで鹿の模様のよう。名前の由来は、明治天皇が詠まれた「月もいま のぼらんとする 山の端に たかく聞ゆる 小男鹿のこゑ」という和歌にちなみ、「オスの鹿」を意味する小男鹿と名付けられました。この小男鹿が初めて作られたのは明治10年、なんと140年近い歴史を持っているお菓子なんですよ。

本場で小男鹿を買ってみよう

「小男鹿本舗冨士屋」

小男鹿を製造・販売しているのは「小男鹿本舗冨士屋」です。デパ地下や徳島駅周辺の店舗も含め、徳島県内では7店舗を展開しています。また、県外では高松市の商店街に1店舗を出店。店構えはそれほど大きくなく、地図などで確認してから買いに行くのがおすすめです。

富士屋の初代は、実はもともと江戸屋敷にいた武士だったそう。明治時代に徳島県に戻り、お菓子屋を始めたといいます。小男鹿は、江戸の文化と関西の文化が出会って産まれたお菓子なんですね。お店では小男鹿の他にも何種類かの和菓子を販売していますが、イチオシは「和三盆」。10粒入りの小箱から用意され、サイズも豊富でお値段も手ごろ。徳島特産の藍染めの和紙を使った箱も趣があり、こちらも徳島土産にぴったりです。

お店で買える小男鹿の種類

冨士屋で販売されている小男鹿は、基本の「1本」以外にも、「半棹」というハーフサイズがあります。1本2,060円(税込)となかなか値の張るお菓子なので、1,130円(税込)のハーフサイズは嬉しいですね。もちろん2本入り3本入り、あるいは半棹の2本入り3本入りと、リクエストに合わせて詰め合わせてもらうことも可能。ちなみに一番高い小男鹿は「特別製 一段重ね徳上杉箱入」という商品で、お値段なんと20,570円(税込)…。

さて小男鹿を購入すると、厚手の手すき和紙でラッピングしてもらえます。箱や包装紙には、鹿にちなんで紅葉の葉の模様が散らされていて紅白の水引がかかっています。手提げ袋も鹿の模様入り。鹿づくしのラッピングは、食べる前からテンションが上がりそう!
■店舗名 :小男鹿本舗 冨士屋 徳島駅前店
■最寄駅 :徳島駅
■住所 :徳島県徳島市一番町3丁目11
■電話番号:088-652-0383
■営業時間:8:20~20:00
■定休日:無休
■参考URL:http://tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36004086/
■公式HP:http://www.saoshika.co.jp/

実は通販でも買える小男鹿

食べてみたい!でも近々徳島まで行く予定もないし…という方は、ぜひ通販で購入してみてください。小男鹿を販売しているのは、「徳島県物産センター」と「徳島県物産館ネットショップ」。どちらも徳島の名産品を扱っているお店です。取り扱いされているのは、半棹1本入りから、1棹5本入りなど。小男鹿+冨士屋の他のお菓子を詰め合わせたセットもあります。徳島からの発送になるので、たとえば関東までだと1000円前後の送料がかかりますが、自宅にいて簡単に購入できるのはとても便利ですよね。
ついでに、鳴門わかめやすだちなど、徳島の他の名産品もチェックしてみましょう。なお、どちらの店舗も楽天市場に出店しているので(物産館はAmazonにも出店)、ポイントを集めている人なら楽天などで購入すると、さらにお得かもしれません。

お家でできる「小男鹿」レシピ

高級銘菓小男鹿を、自分で作ってみたい!という方のために、2つレシピをご紹介します。

腕に自信あり!上級者用レシピ

最初にご紹介するのは、やや上級者用の作り方。まず材料ですが、粉は上新粉を使い、山芋や自然薯は長芋で代用します。あんこはドライあん、アクセントに入れる小豆は缶詰を使用。砂糖は上白糖か三温糖を使いましょう。

作り方は、粉類を混ぜたら、すりおろした長芋と卵黄を入れて混ぜ、さらい別で泡立てた卵白とゆで小豆を加えて混ぜ合わせます。生地を型に入れて蒸し上げます。小男鹿独特のストライプは、生地を少し取り分けておき、蒸し上がる前に抹茶で色をつけて型に入れた上から絞り出してください。かなり手間がかかりますが、うまくできた時の満足感はひとしお。腕に自信のある方はぜひチャレンジして下さいね。

これなら簡単・なんちゃって小男鹿レシピ

次にご紹介するのは、炊飯器とホットケーキミックスで作る、とっても簡単な「なんちゃって小男鹿」の作り方です。

用意するのはホットケーキミックスと小豆の缶詰。あとは卵、砂糖、きなこ、牛乳、塩とマーガリンです。

作り方は、卵、砂糖、塩を泡立て器で混ぜ、ふるっておいた粉類を加えます。さらに牛乳、小豆を入れて、均一に混ぜ合わせます。炊飯器の内釜にマーガリンを塗って、生地を流し入れ、スイッチを入れるだけ。粉をふるう時は全部ビニール袋に入れて振れば、もっと簡単です。
ただ気をつけたいのは、必ず四角くカットすること!四角くカットするだけで、ぐっと「小男鹿感」がアップします。またこのレシピには抹茶ストライプの付け方は書かれていませんが、上のレシピを参考にぜひストライプをつけてみて下さい。これも「小男鹿感」を出すには必須です。

贈答用にもぴったり

県内外でとても有名な小男鹿ですが、なかなかのお値段のする高級菓子なので、実は地元の人でも、自分用・自宅用に買って食べることはまずありません。そのぶん贈り物にするととても喜ばれます。お茶にもコーヒーにも合うクセのない穏やかな味は、誰にプレゼントしても喜ばれること間違いなし。徳島県を訪れた時は、ぜひ冨士屋本舗をのぞいてみて下さいね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

マンゴー スイーツ

銀座コージーコーナーから、全国の生ケーキ取扱店舗で、トロピカルフルーツの代名詞“マンゴー”を使った夏季限定の新作スイーツ4品が発売!「マンゴーとパイナップルのタルト」や「濃厚マンゴープリン」など、果肉が贅沢に…

まとめ 肉料理 スイーツ

今回は、2017年に開催される「フジロック」「ロッキン」「サマソニ」 のおすすめフェス飯をまとめてみました!過去の人気メニューから毎年行列のできる名物まで、当日食べるフェス飯を今からチェックしておきませんか?

スイーツ

ドミニクアンセルベーカリージャパンから、NYやロンドンで爆発的人気のひんやりスイーツ『Kiwi Sorbet Bar(キウイソルベバー)』が登場!日本でも美容にいいと話題のフルーツ「キウイ」をふんだんに使用し…

スイーツ

銀座コージーコーナーから、全国の店舗でディズニー・デザインの新作スイーツギフト3品が夏季限定で発売!今夏は“大人カワイイ”ナチュラルテイストの缶やポーチに、はちみつテイストの焼菓子がアソートされたスイーツギフ…

スイカ スイーツ

ミニストップから、「無限スイーツ」シリーズの第5弾!「無限すいか杏仁」が発売されます。夏にさっぱり食べられる杏仁豆腐にクラッシュすいかゼリーをのせ、フレッシュのすいかがトッピングされた、最後まで食べ飽きないス…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

高知 お土産 和菓子 まとめ

高知駅で買えるおすすめのお土産をまとめました。高知駅のキオスクは、マニアックだけど美味しいモノから定番・全国区のモノまで揃っているので、時間がない時でもハズさないお土産選びができますよ。

まとめ マフィン スイーツ

コストコの人気商品といえば、大きなマフィンもその1つ。ボリュームたっぷりで美味しいことから、コストコに行くと買う!という方も多いですよね♪そんなコストコの人気マフィンをまとめました。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

スムージー

お肌のツヤをキープするには、お腹の中の健康が大切だと知ってましたか?腸にうれしい乳酸菌や食物繊維、酵素がたっぷり入った「乳酸菌スムージー」を飲んで、おいしく肌みがきしちゃいましょう!今なら、お得なプレゼントキ…

ラーメン 北海道 まとめ

北海道は札幌で食べられる二郎系インスパイアラーメン店をまとめてみました。やっぱり食べたいですよね♪

ランチ すき焼き まとめ

トンカツ、すき焼き、親子丼、ナポリタン、たらこスパゲティ…。新しいメニューを生み出したり、今も味を伝えたりしている名店が全国にはたくさんある。そんなメニューが実際に食べられる店で、ぜひ1度は訪れてみたいと思わ…

ニコライ

グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅...

ページTOPに戻る