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バイオレットフィズとは
バイオレットフィズはパルフェタムールをベースとするカクテルで、透明感がある紫色をしています。パルフェタムールがもつすみれのような香りがし、さっぱりとした味わいで、食前に飲むにも適しています。
パルフェタムールは「完璧な愛」という意味で、何百年もの歴史をもっているリキュールです。一方「フィズ」とは、大麦やじゃがいもを原料とする蒸留酒「ジン」に、レモンジュースや砂糖を加えてシェーカーで混ぜ、炭酸水を注いだカクテルをさす名称です。似たものがあまりない独特の味わいと外見にひかれ、バーなどで一度飲むと、自宅でも飲みたくなりパルフェタムールを購入する方がいるカクテルでもあります。
バイオレットフィズのアルコール度数
バイオレットフィズのアルコール度数は約11％です。カクテルはアルコール度数10％以下のものからアルコール度数30％以上のものまであるので、バイオレットフィズのアルコール度数はやや弱めといえます。
身近なカクテルでいえばモスコミュール、ジントニック、スクリュードライバーのアルコール度数と同じぐらいです。しかし、ファジーネーブル（ピーチリキュールとオレンジジュース）やカルーアミルク（コーヒーリキュールとミルク）はアルコール度数が3.5％や8％程度ですから、バイオレットフィズのほうが高い数値です。
バイオレットフィズのレシピ
材料（1人分）
- ジン 30ml
- パルフェタムール 20ml
- 炭酸水（無糖） 75ml
- レモンジュース 15ml
- シュガーシロップ 10ml
炭酸水は、110年以上の歴史をもつブランド「ウィルキンソン」のソーダがおすすめです。
作り方
1. 上記の材料を合わせてシェークし、タンブラーに注ぎます
2. お好みで、スライスレモンに切れ目を入れ、タンブラーの飲み口に飾ってもきれいです
2. お好みで、スライスレモンに切れ目を入れ、タンブラーの飲み口に飾ってもきれいです
シェークとは、ステンレス製の高さ15cmほどの「シェーカー」という器具に、ロックアイスとカクテルの材料を入れて振ること。シェーカーを横向きに持ち、体の側面からみて半円形を描くように振るのがポイントです。仕上がりが水っぽくならないぐらいの強さと時間で行うよう心がけましょう。
おすすめのバイオレットリキュール
パルフェタムールは、その色から「バイオレットリキュール」とも呼ばれます。通販で手軽に購入できるバイオレットリキュールをご紹介します。
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