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一度見たら忘れられない美しいすみれ色にうっとり。パルフェタムールというリキュールから作られるカクテル「バイオレットフィズ」について、気になる味の特徴や作り方、アルコール度数など気になることを全部まとめて紹介します。

バイオレットフィズとは

バイオレットフィズはパルフェタムールをベースとするカクテルで、透明感がある紫色をしています。パルフェタムールがもつすみれのような香りがし、さっぱりとした味わいで、食前に飲むにも適しています。

パルフェタムールは「完璧な愛」という意味で、何百年もの歴史をもっているリキュールです。一方「フィズ」とは、大麦やじゃがいもを原料とする蒸留酒「ジン」に、レモンジュースや砂糖を加えてシェーカーで混ぜ、炭酸水を注いだカクテルをさす名称です。似たものがあまりない独特の味わいと外見にひかれ、バーなどで一度飲むと、自宅でも飲みたくなりパルフェタムールを購入する方がいるカクテルでもあります。

バイオレットフィズのアルコール度数

バイオレットフィズのアルコール度数は約11%です。カクテルはアルコール度数10%以下のものからアルコール度数30%以上のものまであるので、バイオレットフィズのアルコール度数はやや弱めといえます。

身近なカクテルでいえばモスコミュール、ジントニック、スクリュードライバーのアルコール度数と同じぐらいです。しかし、ファジーネーブル(ピーチリキュールとオレンジジュース)やカルーアミルク(コーヒーリキュールとミルク)はアルコール度数が3.5%や8%程度ですから、バイオレットフィズのほうが高い数値です。

基本的な作り方

材料

バイオレットフィズの材料はジン30ml、パルフェタムール20ml、無糖炭酸水75ml、レモンジュース15ml、シュガーシロップ10mlです。無糖炭酸水のお勧めは110年以上の歴史をもつブランド「ウィルキンソン」のソーダです。

手順

バイオレットフィズを作る手順は、上記の材料をシェークして作りタンブラーに注ぎます。スライスレモンに切れ目を入れ、タンブラーの飲み口に飾ってもきれいです。シェークとは、ステンレス製の高さ15cmほどの「シェーカー」という器具に、ロックアイスとカクテルの材料を入れて振ることです。振るときはシェーカーは横向きで、体の側面からみて半円形を描くように振ることです。シェークは、水っぽくならないぐらいの強さと時間で行うことがポイントです。

おすすめのバイオレットリキュール

パルフェタムールは、その色から別名「バイオレットリキュール」とも呼ばれます。
続いて通販で手軽に購入できるバイオレットリキュールをご紹介します。

ボルス パルフェタムール

http://macaro-ni.jp/32853

出典:www.amazon.co.jp

ボルス パルフェタムール 正規品 700ml バイオレットリキュール

¥1499

Amazonで購入
バイオレットリキュールの代名詞的存在、ボルスのパルフェタムールはオレンジ、バニラ、アーモンドの味を持つリキュール。ボルスは1575年にアムステルダムで誕生した名門メーカーで、世界中のバーテンダーから厚い信頼を受けています。700ml入りで、アルコール度数は24%です。

マリーブリザール パルフェ・タムール

http://macaro-ni.jp/32853

出典:楽天市場

マリーブリザール パルフェ・タムール 700ml【フランス】リキュール

¥1921

楽天市場で購入
マリーブリザール パルフェ・タムールはフランス産、アルコール度数25%のオレンジリキュールで、価格は約2300円です。紫色が濃いことが特徴です。マリー・ブリザールは1714年に誕生した女性創業者の名前で、スイカもラインナップにあるほど幅広いフレーバーのリキュールを作っているメーカーです。

パジェス パルフェ タムール

http://macaro-ni.jp/32853

出典:楽天市場

Pages(パジェス) リキュール・ド・バイオレット パルフェタムール 700ml

¥1814

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パジェス パルフェ タムールはフランス産、容量700ml、価格約2000円、アルコール度数25%のリキュールです。パジェス社は1859年から続くメーカーで、色々なフレーバーのリキュールも製造しています。紫色が鮮やかで、ウォッカ50ml、ベルモット(ハーブでフレーバーをつけた白ワイン)10ml、パルフェタムール小さじ1杯をシェークしてグラスに注ぎ、バイオレット・マティーニを作るのにも使えます。

バイオレットリキュールを使ったレシピ!

ジュテーム

ワイングラスに氷を入れ、パルフェタムール20mlと辛口白ワイン40mlを注いてステアして作ります。やや甘口のカクテルで、アルコール度は約13%です。

ブルームーン

ジン30ml、パルフェタムール15ml、レモンジュース15mlをシェークしてカクテルグラスに注いで作ります。アルコール度は約27%と高く、レモンの酸味が効いた中甘辛口です。紫色の逆三角形が宙に浮いたような外見が幻想的な印象です。

スパークリングパープル

甘口白ワイン90ml、パルフェタムール10ml、グレープフルーツジュース20mlをシャンパングラスに入れてステアして作ります。ワインのフルーティーさとグレープフルーツジュースのさわやかさが、スミレの風味と調和します。アルコール度数は約13%で、バイオレットフィズと同じぐらいです。

すみれ色のお酒に酔いしれて

ここまでご紹介したようにバイオレットフィズはパルフェタムールから作ることができます。

カクテルを自分で作るのはちょっとハードルが高いという方には、市販のバイオレットフィズもおすすめ。「サントリー バイオレットフィズ」は容量600ml、アルコール度数14度、価格は約900円です。パルフェタムールから作るバイオレットフィズのアルコール度数と近い数値なのでそのままでも飲めそうですが、ソーダで割って飲むのがおいしいそうですよ。

▼ Amazonでも買えるのでチェックしてみてくださいね。
http://macaro-ni.jp/32853

出典:www.amazon.co.jp

サントリー サントリー バイオレットフィズ 600ml

¥880

Amazonで購入

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