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日本独特の製法で作られている日本酒。最近では女性の方でも飲みやすいと、人気をあつめていますよね。さて、そんな日本酒ですが合うおつまみといえばなんでしょうか?今回は日本酒の種類別に合うおつまみや、レシピなどをご紹介します。

日本酒のおつまみといえば?

日本酒をおいしく飲みために欠かせないのが、相性のいいおつまみです。おつまみは単に腹を満たすためのものではなく、日本酒のおいしさを引き出してくれるパートナーです。基本的におつまみにタブーなものはなく、好きなものを日本酒と合わせて楽しめます。ですが、やっぱりどんなものが合うのか知りたいですよね。ということで、今回は、日本酒をよりおいしく飲むためのおつまみをご紹介します。

4つのタイプの日本酒と相性のよいおつまみ

日本酒と合わせるつまみ選びのポイントは「香り」と「うま味」です。日本酒は香りの強さと味によって「純米酒」「大吟醸酒、吟醸酒」「本醸造酒」「長期熟成酒」の4つに分けられます。同じおつまみでも日本酒のタイプによって相性が異なるので、酒の性質に合わせてつまみを選びましょう。

純米酒

「純米酒」は米だけで作られた日本酒で余計なものが添加されておらず、最も日本酒らしい特徴を有しています。米の甘みと香りが強くどっしりとした力強さを持つお酒なので、合わせるおつまみもお酒の力に負けないものを選びましょう。

ごはんのおかずになるようなものと相性がよく油に負けない力強さがあるので洋風のおつまみでもおいしく飲めます。フライやステーキ、餃子など味の濃いつまみがおすすめです。

大吟醸酒、吟醸酒

「大吟醸酒、吟醸酒」はフルーティーで甘い香りとさわやかなのみ口で、女性にも人気の日本酒です。合わせるおつまみは酒の香りを損なわない軽めものだと、お酒との相乗効果が期待できます。白身魚の刺し身やサラダ類、浅漬けや貝の酢の物などあっさりめのおつまみなら、お酒の香りを一層引き出しておいしく飲めるでしょう。

本醸造酒

「本醸造酒」は淡麗辛口、さっぱりすっきりとした爽快感が特徴です。どんなおつまみとも相性がよく、軽く飲むならしらすおろしや冷奴などのあっさりしたつまみがおすすめです。お食事メインなら焼き魚や茶碗蒸しなど和食メニューのおつまみが合いますよ。

長期熟成酒

「長期熟成酒」は製造後長期間寝かせることで深いコクと味わいを引き出した日本酒です。複雑で深い味わいが特徴なので軽いおつまみだと日本酒に負けてしまいます。うなぎの蒲焼きやブルーチーズ、麻婆豆腐など単品でも存在感を示す、力強いメニューをおつまみにすると熟成酒ならではの深い味わいとマッチします。

コンビニで買える日本酒と相性のよいつまみ5つ

あたりめ

おつまみの定番「あたりめ」は日本酒と相性抜群です。あたりめはワインに合わせると成分の関係でエグみや苦みが出てしまうのですが、日本酒と一緒に楽しむとその味わいが活きます。どこのコンビニでも売っている定番商品ですが、日本酒のおつまみに迷ったときはあたりめを選んでおけば間違いありません。

さけるチーズ

「さけるチーズ」も定番つまみのひとつです。チーズとしては比較的クセがなく食べやすいのが特徴で、日本酒の邪魔をしません。軽い日本酒だとチーズの主張が勝ってしまうので、力強い日本酒と一緒に楽しみたいおつまみです。

鮭とば

鮭を乾燥させた「鮭とば」は独特の旨味が特徴です。ごはんと焼き鮭の相性が抜群であるように、米から作られた日本酒と鮭とばも最高の組み合わせです。米の味が強い純米酒と組み合わせると何杯でもスイスイ飲めてしまいますよ。

ぶり大根

惣菜も充実しているコンビニで、おつまみを探すなら「ぶり大根」がおすすめです。味の濃いぶり大根はスッキリとした本醸造酒をあわせましょう。ぶり大根の濃厚な味は、本醸造酒のさわやかな飲み口を引き立てます。

ポテトチップス

「ポテトチップス」はビールやワインのつまみというイメージですが、日本酒にもぴったりです。油に負けない力強さを持つ長期熟成酒と一緒に食べると、いつのまにか、ひと袋空にしてしまうかもしれません!

日本酒に合うおつまみレシピ5選

1. 菜の花のしらすおろし

小鉢の定番「しらすおろし」は自宅でも簡単に作れる日本酒にあうつまみです。すりおろした大根を軽く絞って水気をきりしらすを上にのせれば完成の簡単なつまみですが、さらに茹でた菜の花を加えれば完璧!これさえあれば日本酒がいくらでも飲めてしまいます。醤油のいいですがポン酢をかけるのもおすすめですよ。

2. アジのなめろう

新鮮な味が手に入ったときは「アジのなめろう」がおすすめです。新鮮なアジと薬味を一緒にたたき味噌と醤油で味付けすれば完成なので、時間をかけずに調理できるおつまみですよ。薬味はしょうが、ネギ、みょうがなどが定番ですが、しそやゴマなどでもおいしく仕上がります。

3. 茄子の田楽

切ったナスに味噌を塗って焼いた「なすの田楽」は焼き加減の調整が難しい料理ですが、電子レンジを使うととても簡単に作れます。味噌を塗ってレンジでチンするだけでもおいしく仕上がりますが、トッピングを加えるといろいろアレンジレシピが楽しめますよ。チーズやナッツなど洋風のトッピングも意外とマッチします。

4. ホタテのカルパッチョ

日本酒と相性のよいホタテを使った「ホタテのカルパッチョ」はちょっと豪華な気分で飲みたいときにピッタリのおつまみです。新鮮な生ホタテさえあれば簡単に作れますが、アレンジすることでレシピのバリエーションがひろがう奥の深いつまみです。南高梅を加えることで、さっぱり仕上がりますよ。

5. ぶっかけ冷奴

豆腐を切るだけで完成する「冷奴」は普段料理をしない人でも簡単に作れるつまみです。薬味をのせるだけでもおいしいですが、塩辛やハム、スライスオニオンなどのせるものを工夫するだけで豪華なひと品に変わります。しょうゆ味に飽きたらごま油をきかせた中華だれやブイヨン仕立ての洋風だれなどかけるたれをひと工夫しましょう。こちらのレシピのように、薬味を山盛りのせるのもいいですね。

おわりに

日本酒にあうつまみについて紹介しましたが、いかがでしたでしょうか?おつまみに決まりやルールはありません。食べたいと思ったものなら、なんでもツマミになりますから、固定概念にとらわれずいろいろなおつまみを試してみましょう。思いがけない組み合わせが、日本酒の可能性を広げてくれるかもしれません。あまり堅苦しく考えず、気軽に日本酒とおつまみのマリアージュを楽しんでください。

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