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茶粥を食べたことはありますか?お水ではなく、番茶やほうじ茶で炊いたお粥です。お水から炊いたおかゆに比べて風味があり、上品なお味の茶粥は、夜食や朝ごはんにもおすすめです。お好きなお漬物や佃煮などを添えれば、高級感のあるひと品になりますよ。

茶粥とは?

茶粥とは奈良のおかいさん

茶粥は、近畿地方の南部にあたる和歌山県や奈良県などで「おかいさん」と呼ばれ、郷土料理として親しまれています。もともとの由来は、食糧が少なかったときに、少しでもお腹が膨らむように工夫したことが始まりだという説もありますが、ほっとして食べられる安らぎの一品として、今でも地域に息づいている食べ物です。人気のグルメマンガ『美味しんぼ』にも、登場しているメニュー。関東地方でも、茶粥を食べられるお店がいくつかあるほど、知られてきています。

おかゆと茶粥の違いはなに?

おかゆとは、お米を多めの水と一緒に炊いたものです。通常のご飯よりも多い分量の水で炊くので、とても柔らかい食感でお米を食べることができます。かわって茶粥は、水の代わりに番茶やほうじ茶を使って、お米を炊きます。

おかゆは通常のご飯よりも消化がよく、病院の食事として出されたり、体調を崩したときでも、胃に負担がすくなく食べられるメニューとして便利ですよね。さらに茶粥は、味もしっかりとしているので、普段のお食事としてもおすすめです。

茶粥はダイエットにも効果的

茶粥を食べることで、ダイエットの効果を期待することもできます。おかゆにも共通することですが、いくつかご紹介しましょう。

食べる量やスピードを調節できる

おかゆ状にすることでお米が膨らみ、量が増えたように感じるので、一食の食べる量を抑えることができます。あつあつの茶粥は、なかなかすぐに食べられないため、早食いをおさえられるメリットもあります。ゆっくり食べることで、満腹感をより感じることができます。

体を温める

保温性の高い茶粥は、身体をしっかりとあたためることができます。温まった体は、代謝がアップし、ダイエットの効果に期待が持てますよ。

便秘解消の効果も

ダイエットしたい人の中には、便秘で悩んでいる人もいるでしょう。便秘を解消するべく水分を積極的に摂っている人もいるかもしれませんが、小腸で吸収されてしまっては便秘はよくなりません。茶粥は、お米が十分な量の水分を吸っているので、大腸まで水分が到達し、吸収してもらえます。水分が補充できれば、お通じが良くなることがありますよ。

お茶ならではの効果

茶粥を作るためのお茶には、脂肪の燃焼をサポートするカフェインや、コレステロールの上昇を抑えるカテキンが含まれています。そのため、運動ち合わせれば、ダイエットの効果も期待できます。

茶粥の作り方をご紹介しましょう

茶粥は、誰でも簡単に作れます。基本的な茶粥の作り方をご紹介。

材料

・ご飯 お茶碗1.5杯分
・ほうじ茶の葉 大さじ3杯
・水 3カップ

作り方

ご飯をザルに入れ、米粒を潰さないように流水でよく洗う。鍋に水を入れて火にかけ、泡が出はじめてきたら、だしパック、またはガーゼなどにくるんだほうじ茶葉を加えて煮出します。十分にお茶が出たら茶葉は取り出します。

沸かしたお茶の鍋に洗ったご飯を入れ、蓋を吹きこぼれないようにずらして置いたら、弱火で約20分炊きます。ご飯が十分に水を吸ってやわらかくなったら、蓋をきっちり閉めて火を切り、約10分蒸らしたら完成です。

茶粥レシピで、おいしく食べましょう

食べやすい芋茶粥

お鍋でほうじ茶を煮出し、洗ったお米とサツマイモを入れ、強火で煮立てます。鍋にお米がくっつかないように、鍋が吹きこぼれないか、注意しながら炊いていきます。お水が鍋いっぱいに使うと、さらさらの茶粥になります。最後に塩をひとつまみ入れたら、完成です。できあがったあとに蓋をしないことで、どろどろのお粥になるのを防げます。

雑穀で作る茶粥

キヌア、ファッロ(古代麦)、玄米、穀類はそれぞれ大さじ2を使って作る、ヘルシーな茶粥。ほうじ茶が沸騰したら、穀類はとがずに、そのまま加えます。蓋をしないで、中~強火で17分ほど加熱したら、もう完成です。キヌアやファッロなどの、つぶつぶとした食感もしっかり味わえます。

豆まめほぉ〜じ茶粥

こちらは、具だくさんな、中華風の茶粥。花豆、金時豆は数時間水につけておきます。鍋にといだお米と、ほうじ茶をそそいで茶粥を作ります。置いておいた花豆と金時豆は、別の鍋で塩と水で煮ます。

ほうじ茶でたいた粥に豆をいれ、ごま油でいためたニラ、白髪ねぎ、しその葉、松の実、クコの実、唐辛子などを添えて、できあがりです。

いかがでしたか?

茶粥は、簡単に作れて、身体にもとてもいい食べ物だということが、お伝えできたでしょう。暑い季節にもさらっと口に入れられて食べやすく、茶粥のお供もたくさんあるので、自分なりのお気に入り茶粥を見つけてみてくださいね。

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