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お家でカシスカクテルを楽しんでみませんか?「クレームドカシス」はカシスオレンジのベースにも使われているカクテル初心者にもおすすめのリキュールのひとつです。今回はおすすめの銘柄から絶品カクテルまで、クレームドカシスの魅力をご紹介します。

定番リキュール「クレームドカシス」

お酒が苦手な方でも飲みやすい甘いカクテル。そんななかでも「クレームドカシス(Crème de Cassis)」とは、カクテルベースとして世界中で愛されている、カシスを原料とした甘いリキュールのひとつです。女性に人気のあるカシスオレンジにもクレームドカシスが使われているんですよ。

今回はそんなクレームドカシスについて、その歴史やおすすめの銘柄、カクテルレシピまでご紹介します。

クレームドカシスとは

そもそもは、薬として飲まれていたリキュール。はじめはそれほどおいしいものではなかったようです。カシスリキュールが嗜好品として楽しまれるようになったのは、フランスのルジェ・ラグート社によってクレームドカシスが販売された1841年ごろのことでした。

その濃厚な味わいは飲んだ人々を次々と魅了し、クレームドカシスはカクテルベースとして世界中に広がっていきました。本場フランスでは、毎年およそ1,600万リットルものクレームドカシスが作られていますが、その大部分を国内で消費してしまうほど人気だそうですよ。

気になるアルコール度数とカロリーは?

およそ16~20%くらいの度数が一般的なようです。日本酒やワインが15%前後なので、それより少し強いくらいですね。気になるカロリーは、フランスの食品成分表では100gあたり245kcalとなっています。こちらはシュークリームと同じくらいのカロリーです。

クレームドカシスの味と香りは?

クレームドカシスの魅力は、なんといっても芳醇な香り。新鮮なカシスの実を砕き、アルコールのなかに5週間以上漬け込むといった冷浸漬法でつくるクレームドカシスは、蒸留をしていないためフレッシュなカシスの香りと味わいを楽しむことができます。

先ほど、シュークリームと同じくらいのカロリーと聞いて、「カロリー高い……」と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。それもそのはず。クレームドカシスの「Crème de(クレームド)」の部分は“甘いクリームのような”という意味。クレームドカシスには1Lあたり400g以上の糖分が含まれています。牛乳パック約半分まで砂糖がみっしりと詰まっている状態を想像するとわかりやすいかもしれません。

そのまま飲むとかなり甘いですが、大丈夫です。クレームドカシスは基本的にはジュースや炭酸水で割って飲む飲み物。カクテルにするとアルコール度数は8%以下、甘さとカロリーもかなり軽減されます。ですが、一般的なジュースよりはカロリーが高いので、飲みすぎにはくれぐれも注意してくださいね。

クレームドカシスのおすすめ銘柄

ルジェ クレーム・ド・カシス

http://macaro-ni.jp/32589

出典:www.amazon.co.jp

ルジェ クレーム ド カシス 700ml

¥1211

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日本でカシスリキュールといえば、こちらを想像する方も多いのではないでしょうか。ルジェ・ラグート社が販売しているカシルリキュールです。アルコール度数は20%。日本でも定番中の定番で、一番出回っているカシスリキュールといえるでしょう。

こちらのクレームドカシスの特徴は、なんといってもフレッシュな果実感。少し長めにアルコールに漬ける期間をとることで、カシス果汁が凝縮された深い味わいが生まれます。カクテル初心者の方はこちらのリキュールから試してみるのがおすすめですよ。

フィリップ・ド・ブルゴーニュ クレームドカシス

http://macaro-ni.jp/32589

出典:www.amazon.co.jp

フィリップ ド ブルゴーニュ クレーム ド カシス

¥3196

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逆にカクテル上級者さんにおすすめしたいのがこちらのフィリップ・ド・ブルゴーニュ社のもの。プロのバーテンダーにも愛用者が多いといわれている人気のクレームドカシスです。アルコール度数は20%。

人気の秘密は嫌みのない重厚な飲み口。どっしりとしながらもどこか上品な味わいは、とにかく濃厚。味も色も一般的なクレームドカシスよりも少し濃いめです。少しお値段は高めですが、ワンランク上の味を目指したいという方は試してみてはいかがでしょうか。

レリティエ・ギュイヨ  クレームドカシスドディジョン

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レリティエ・ギュイヨ クレーム・ド・カシス・ド・ディジョン 700ml

¥1317

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日本ではあまり知られていませんが、本場フランスでシェアNo1を誇るクレームドカシスのトップブランドがこちらのレリティエ・ギュイヨ社。余計な添加物を一切使わずにカシスの味だけで勝負しているこちらのクレームドカシスはカシスの最高品種「ノワール・ド・ブルゴーニュ」のみを使用しています。アルコール度数は16%。

そのため、カシス本来の濃厚なコクと甘みを思う存分味わえるのがこちらのクレームドカシスの特徴です。一般的なものと比べてアルコール度数が低く、甘さがひかえめで飲みやすいのもフランスで人気の秘訣なのでしょう。本場の味を楽しみたい方はぜひこちらを試してみてくださいね。

クレームドカシスの絶品カクテル5選

1. キールロワイヤル

クレームドカシスが世界中に広がるきっかけとなったのが、こちらのカクテル。世界的にも有名なカクテル、「キール」の白ワインの代わりにシャンパンを使用しています。シュワッと舌の上ではじける爽やかさは「ロワイヤル=王家風」の名前にふさわしい味わいです。

2. カシスウーロン

バーでもおなじみのクレームドカシスをウーロン茶で割ったカクテルです。あまり甘みがなくさっぱりとした味わいは、食事と組み合わせる方も多いのだとか。お好みでレモンなどの柑橘系の果実を絞ってもおいしく召し上がれますよ。

3. カーディナル

先ほどのキールロワイヤルのシャンパンを、ボジョレー産の赤ワインに変えたものがこちらのカクテル。カーディナルとは、日本語で「枢機卿」という意味です。カクテルの深い赤色が高位聖職者が身にまとう赤い衣装に似ているところから、こちらの名前がつけられたそうですよ。どこか神聖な雰囲気漂う美しいカクテルです。

4. カシスオレンジ

言わずと知れた日本でも定番のカクテルがこちら。クレームドカシスをオレンジジュースで割って作ります。アルコール度数も8%以下と低く、カクテル初心者でも飲みやすいので、ホームパーティーのおもてなしドリンクとしても人気があります。ただし、甘いからといって飲み過ぎにはご注意くださいね。

5. チョコカシスソーダ

チョコレートリキュールとクレームドカシスをソーダで割ったのがこちらのカクテル。海外ではチョコとカシスは定番の組み合わせ。濃厚なチョコレートの香りと、甘酸っぱい味わいがよく合いますよ。ボンボンショコラなどスイーツを召し上がるときのドリンクとしていかがでしょうか。

クレームドカシスでカクテルを楽しもう

おうちでカクテルを楽しむには専門の道具が必要では?と思っている方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。お好みのリキュール、そしてジュースや炭酸水があれば自宅でも簡単にカクテルを楽しむことができるんですよ。

クレームドカシスはいろいろなカクテルベースになるうえ、甘くて飲みやすいので1本あると便利かもしれません。気分を変えてバニラアイスにかけたりと、デザートとして楽しむこともできますよ。あなたも休日は、おうちでバー気分を味わってみてはいかがでしょうか。

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