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夏になると、無性に食べたくなるそうめん。そんなそうめんは、すだちと相性抜群!白くて細いきれいなそうめんに、薄くスライスしたすだちを浮かべれば、とっても涼しげな見た目に。お味もさっぱりとしていて食欲がなくてもつるつるっと食べられてしまいます。

夏はさっぱりしたものが食べたい!

毎日暑い日が続く夏は、「夏バテで食欲がでない…」という方も多いのではないでしょうか?そんなときは、冷たくてさっぱりとしたものが食べたくなりますよね。

食欲がなくても、のどこしが良く、つるつると食べられると人気なのが「そうめん」。また「すだちそば」なども、さっぱりとしていて暑い時期にはついつい食べたくなるひと品です。

そうめんにもすだちが合う!

すだちというと「そば」というイメージですが、実は「そうめん」とも相性ばっちり!いまInstagramなどを中心に、「すだちそうめん」が大人気なんです。白くて細いきれいなそうめんに、薄くスライスしたすだちを浮かべた姿は、見た目にもとっても涼しげ。もちろんお味もさっぱりとしていて、食欲がなくてもつるつると食べられてしまいます!

すだちそうめんの作り方

すだちそうめんの作り方はとっても簡単。水、白だし、めんつゆを混ぜてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。そこに茹でて水洗いしたそうめんを入れて、薄くスライスしたすだちを浮かべたら完成。お好みで氷をいれましょう。すだちを一緒に食べると、さわやかな香りが口に広がり、夏を感じることができますよ!

すだちそうめんアレンジレシピ

なすと大根おろしのそうめん

なすを縦半分に切り、へたの少し下から何本も切り込みを入れ、扇子を開くように広げてグッと押し潰したら、多めの油でしんなりするまで焼きます。お皿に茹でたそうめん、大根おろし、スライスしたすだち、なすを盛りつけたら、めんつゆをかけてできあがり!なすが入っていることで、食べた後に満足感を味わえるひと品です。

金ごますりごまたっぷり海鮮冷や汁そうめん

きゅうりは薄い輪切りにし、塩を少々ふります。青ジソ、みょうがはせん切りにし、水に漬けてアクを取ります。白ねぎは白髪ねぎにし、水に漬けてシャキッとさせ、しょうがはせん切りにしておきます。ホタテは薄くスライスし、海老は背ワタと殻を取り、酒と水を少々入れ蒸し煮にします。 茹でたそうめんの上に、これらの具材をのせて、ごまだれをかけたらできあがり!色鮮やかで、とっても美しいひと品です。そうめんがご馳走に生まれ変わりますね!

夏野菜としらすのそうめん

薄切りにしたきゅうり、なすにめんつゆを回しかけ、手でよくもみこんでしんなりとさせ、水気をしぼります。オクラ、トマトを小さく切り、みょうがはせん切りにしておきます。茹でて水洗いしたそうめんと、具材、めんつゆをボウルの中で混ぜたらお皿に移し、しらすをちらします。 すだちを添え、お好みでしぼったらできあがり!夏野菜たっぷりの、身体にうれしいレシピです。

辛さやみつき青唐辛子とすだちの白だし素麺

フライパンにオリーブオイルを熱して、細かく輪切りにした青唐辛子を炒め、最後にお醤油を加えます。器に、茹でて氷水でしめたそうめんを盛りつけ、白だしをかけます。別皿に青唐辛子、薄くスライスしたすだちを用意したらできあがり!お好みの量の青唐辛子とすだちを、おつゆに加えながらいただきます。大根おろしを加えると、青唐辛子の辛みが和らぎますよ!

パクチーそうめん

茹でて水洗いしたそうめんに、冷やしためんつゆ、千切りにしたみょうが、薄くスライスしたすだち、たっぷりのパクチーをのせたらできあがり!とってもシンプルな具材ですが、みょうがもパクチーも味にインパクトがあるので、とても食べごたえがありますよ。

余っても安心!そうめんアレンジ

釜玉そうめん

茹であげてしっかりとお湯を切ったアツアツそうめんに、卵をひとつ落とし、めんつゆをかけたらできあがり。たった3分でできる、お手軽レシピです。 お好みで、海苔や揚げ玉をトッピングしたり、薬味をたっぷり入れて食べるとさらにおいしい!また明太子やキムチ、納豆などと合わせることもでき、さまざまなアレンジが楽しめます。

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アボカドそうめん

ひと口サイズに切ったアボカドやトマトを、ゆでたそうめんの上にのせるだけの簡単メニュー。お好みでねぎやごまなどをかけると、さらにおいしくいただくことができます。アボカドもトマトもそうめんも、冷たくて食べやすいので、食欲がないに日にぴったり!特にアボカドは、ビタミンやミネラルを含んだ栄養価の高い食べ物で、また抗酸化作用もあるので、美容と健康にうれしい効果がたっぷりなんです。

そうめんピザ

人気テレビ番組『あのニュースで得する人損する人』で紹介された「そうめんピザ」。フライパンに油を少し多めにひき、茹でたそうめんを円形にととのえて焼いていきます。両面を焼いたらケチャップを塗ってお好みのピザの具をのせ、フライパンにフタをして蒸します。 チーズが溶けたらできあがり。ピザ生地からピザを作ると大変ですが、これならお子さまと一緒に簡単に作ることができますね!

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おわりに

夏になると、無性に食べたくなるそうめん。でも、ただそうめんをめんつゆにかけて食べるだけじゃもったいない!ぜひ見た目も涼やかで美しく、お味もさっぱりとしていておいしい「すだちそうめん」を食べて、暑い夏を乗り切りましょう!

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