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清澄白河にある『福佐家』は長年1日限定20食のみの「あさり丼」を提供し続けているという、まさに究極のこだわりを持つお店なんです。

清澄白河「福佐家(ふくさや)」

1日限定20食の「深川あさり丼」はまさに店主のこだわりが詰まった逸品

清澄白河駅から徒歩5分のところにある「福佐家」
まず目をひくのは大きな「あさり丼」の文字(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
そうなんです、ここは長年ご飯が隠れるほどあさりがたっぷりと乗った1日限定20食の「あさり丼」を提供し続けているという、まさに究極のこだわりを持つお店なんです( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺
ここにも「あさり」だらけ(笑)

これがその究極の「深川あさり丼」

ゴロゴロ入った大粒のアサリと、やや濃い目の醤油味を三つ葉が引き締め、春雨がその食感の架け橋になっているという逸品です(๑˃́ꇴ˂̀๑)

最大のこだわりはあさりの仕入れ

店主の最大のこだわりはあさりの仕入れだそうで、「木更津産の特大サイズ」だけを使用。

「それ以外ではこの味が出ないと思ってしまう」とまで語っています。

したがって、あさりの入荷がない日は店を開けないという徹底ぶり。
「深川あさり丼」は、あさりのうまみを最大限に生かすため、濃厚な醤油だれで丁寧に作ります。

料理が出てくるまで20分以上待たされることもあるようですが、お客さんからは店主の強いこだわりを支持する方が多いのだとか。
サイドメニューの「あさり丸煮」も酒のつまみに最高とのこと♪

ちなみにこちら、丸煮とあるが、実は煮込んではいないそうです。

蒸し仕立てなので身の細胞が壊れていないようで、非常に弾力のある食感が◎

玄人技で、「あさり丼」と一緒に頼み、味に変化を付ける人も!?

テレビでも「こだわり一品勝負のお店」として紹介されました!

6月18日放送の「Nスタ」で「究極の味こだわり一品勝負の店」と題して、「福佐家」が紹介されています♪
この「深川あさり丼」を食したリポーターの児玉理恵さんは「すごいプリプリ〜まず身の弾力に驚きますね。あさりの香りとエキスがどんどん出てきます♪」と絶賛!!

店舗詳細

店名:福佐家(ふくさや)
住所:東京都江東区三好2-11-4
電話番号:03-3641-1791
営業時間:11:30~14:30 (土日祝~16:00)
定休日:水・金曜 その他不定休
アクセス:都営地下鉄大江戸線・地下鉄半蔵門線清澄白河駅徒歩5分

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