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連載:インスタ朝ごはん by Good Morning Japan

ご自宅で簡単に作ることのできる「ジャム」。今回は、赤ワインを加えて大人の味に仕上げたジャムの作り方をご紹介します。保存料・砂糖不使用のヘルシーレシピです。メイソンジャーにヨーグルトと一緒に詰めれば、おしゃれなパフェの完成です。

手作りジャム作りは一石三鳥!

トーストやヨーグルトのお供に……ジャムは朝食にはマストな食材ですよね。作ってみると意外とすぐにできてしまうジャム。おいしいジャムはたくさん売っていますが、手作りジャムはいいこと尽くしなのをご存知ですか。

今回ご紹介するレシピでは、砂糖不使用、保存料不使用、さらには日が経ってしまってちょっと元気のなくなったフルーツも活用できちゃいます。手作りにこだわると、一石三鳥。あっという間にできるレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

甘いだけじゃない!赤ワインを入れて大人の味に

今回オススメしたいのは、ベリー系のフルーツに赤ワインを足して作ったジャム!ベリーの甘酸っぱさと赤ワインの風味がぴったりです。ワインは前日に飲み残したものや、開栓してから時間が経ってしまったものでも大丈夫です。ワインを加えたジャムは大人の味に仕上がるので、お酒のおつまみとして、バゲットやチーズに合わせてもおいしいですよ。

今回はベリーと合わせているので赤ワインがオススメですが、桃、巨峰、梨などのフルーツには白ワインを加えて作るのもオススメです。フルーツの種類によってアレンジしてみてくださいね。

【レシピ】赤ワインで作るベリーのジャム

材料

イチゴ、ブルーベリーなどお好みのベリー系フルーツ(冷凍のものでも可) 100g
赤ワイン 100cc
ハチミツ 適量(お好みの甘さになるまで)
レモン汁 大さじ1

作り方

1. 材料すべてを鍋に入れて火にかける。このとき、フルーツを潰していく。
2. 水分がなくなるまで煮込んで、とろみが出てきたら完成。

メイソンジャーに入れヨーグルトパフェに

ヨーグルトとジャムとグラノーラ……この3つの食材の組み合わせは朝食の王道スタイル!今回は、インスタ仕様にメイソンジャーに盛り付けていきましょう。ヨーグルト、ジャム、グラノーラの順を2回繰り返して、層になるように盛り付けていきます。ここでのポイントは、なるべく薄い層にしていくこと。ジャムの鮮やかさをきれいにみせてあげてください。

シンプルな材料のジャムでも、盛り付け方にこだわれば、一気に見た目もおしゃれに仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
Illustration by Natsuko Akahani

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須賀いづみ

フードデザイナー オーガニックコンシェルジュ フードライター 朝食...

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