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昔ながらの製法で作る素朴なパイで人気の「ザ・パイホール・ロサンゼルス(The Pie Hole Los Angeles)」が、新宿ルミネにオープンします。人気の秘密や看板商品についてお伝えするので、今のうちに先取りしておきましょう♩

日本でも定番のスイーツ「パイ」

「パイ」は、今やすっかり日本人にもなじみの深いスイーツですよね。原型としては、古代エジプトの「ウテン・ト」が挙げられるくらい歴史の古い食べ物です。イギリスでの初期のパイは「ベークド・ミートパイ」で、いわゆる包み焼きのパイだったのだとか。

その頃はかまどでの高熱料理に耐えうるため、「ふた」の役割をパイが果たしたので、パイ皮は厚く硬いもので、食用にはふさわしくありませんでした。オーブンの発明・改良によって、パイ皮は薄く作られ、食べられるようになったのです。

「ザ・パイホール・ロサンゼルス」が新宿ルミネに日本初上陸

ロサンゼルスで人気のパイとオーガニックコーヒーを提供するカフェ、「ザ・パイホール・ロサンゼルス(The Pie Hole Los Angeles)」が、ついに2016年10月新宿ルミネで日本初出店を果たすことが決定しました。2011年にロサンゼルスでオープンし、創業者マシュー・ヘフナー氏の一家5代にわたって、受け継がれてきたレシピをもとにパイは作られています。

現在はハリウッドなどにも出店している人気の店舗。「アメリカの伝統文化で、私たちがこだわっているパイとコーヒーを、日本のみなさんに味わってもらえるのが楽しみでしかたがない」とヘフナー氏は語っているのだとか。

「The Pie Hole Los Angeles」とは?

青と白がベースの美しいお店

ロサンゼルスでは知らない人はいない!というほど有名なカフェで、いつも行列が絶えないのだとか。外観はブルーと白を基調にしたさわやかでスタイリッシュなもの。店の外にも席があるので、お天気のいい日はロスの青空を見上げながら、外でパイを食べるのも楽しそうです。
アメリカのパイというと、つい私たちは「サイズが大きくてかなり甘い」というようなイメージを抱いてしまいますが、こちらのパイは、アメリカのものとしてはちょっと小さめで、日本人の舌にも合う素朴な味わい。クラシカルな昔ながらのお母さんが作るようなパイを出してくれるというところも、人気のひみつのようです。

食事で食べられるパイもありますが、デザートのパイが多め。そしてオーガニックコーヒーにも力を入れており、コーヒー豆はフェアトレードのものを取り入れています。

コーヒーもこだわりのひと品

おいしいパイにはおいしいコーヒーを。まるでダークチョコレートのような風味の豊かさで、余韻が残る後味。お店オリジナルブレンドの豆も販売されているくらいなんです。スタッフ全員ドリップも丁寧におこなって、心を込めてコーヒーを淹れているのだとか。

コールドブリューコーヒー(水出しコーヒー)やエスプレッソも、おいしいと評判を呼んでいるんですよ。

店舗情報

■店舗名 :The Pie Hole Los Angeles(ザ・パイホール ロサンゼルス)
■住所 :714 Traction Ave. Los Angeles, CA 90013
■電話番号:(213)805-8668
■営業時間:月~水 7:00AM~10:00PM/木・金 7:00AM~0:00AM(深夜)/土 8:00AM~0:00AM(深夜)/日 8:00AM~11:00PM
■定休日:無休

気になるメニューを先取り!

10月の日本1号店オープンに先駆けて……本場ロサンゼルスではどんなメニューが人気なのでしょうか?ご紹介していきましょう。

アールグレーティーパイ

ザ・パイホールオリジナルの商品。ホワイトチョコのムースに香り高いアールグレーを加え、中身は何層にもチョコガナッシュが重ねられ、塩漬けにしたピスタチオをトッピング。仕上げにホイップクリームをのせました。シンプルなおいしさが光る定番のメニュー。紅茶が好きな方にはもちろん、それ以外の方もハマってしまう味です。

塩キャラメルピーカンパイ

トッピングにピーカンをびっしりとしきつめたパイ。香ばしいピーカンが大好きな方には、もうたまらない味でしょう。何層にも重ねられた繊細な塩キャラメルのソースで、ピーカンをより味わい深く楽しめますよ。アメリカでは、11月にある感謝祭にこのようなパイを食べるのが一般的なんだそう。コーヒーがマッチしそうなパイですよね。

メキシカンチョコレートパイ

アメリカでは有名な「メキシカンホットチョコレート」という飲み物を、そのままパイに作りかえた個性的なメニューです。グラハムクラッカーで作ったクラスト生地にスパイスとシナモンをふんだんに入れたチョコレートソースをたっぷりと流し入れて、上に添えるホイップクリームもエスプレッソ味。ちょっと大人の味わいのパイかもしれません。

お母さんの味・アップルパイ

お店のオーナーである、ベッキーさんのオリジナルレシピで作られるアップルパイ。りんごはスライスして少し硬めに煮込み、スパイス、バターと一緒に混ぜ合わせて焼きあげました。アメリカの人はこれを味わうと童心に帰るのだとか。ふるさとの味、母の味ということなのでしょうか?見た目も素朴で、まさにハンドメイドというのが伝わってきますね。

シリアルキラーパイ

卵を使っていないチーズケーキパイで、カラフルな小粒のものはフルーツを使ったシリアル。私たち日本人もよく見るコーンフレークが、一番上にトッピングされています。生地はウェハースを細かく砕いて作り、甘さひかえめで材料もシンプルにしあげています。シリアルに牛乳を入れて食べているかのようなやさしい味わい。

10月の日本上陸が待ちきれない!?

アメリカのお母さんの味を見事に再現して、アメリカ人に大人気の「ザ・パイホール・ロサンゼルス」。10月に日本上陸ということで、くわしいことはまだ未定ですが、今からその日が待ちきれませんね!

パイ生地もグラハムクラッカーやウェハースなど、それぞれのメニューに合ったものにこだわって作られています。日本人の味覚にも合う、古きよきアメリカの家庭で作られていた素朴なパイを、あなたもぜひ堪能してみてはいかがでしょうか?

お店の情報はこちらでもチェックできます

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