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連載:インスタ朝ごはん by Good Morning Japan

夏の風物詩のスイカ。スイカの明るい色は、一瞬でテーブルを華やかにしてくれます。今回は、スイカの甘さを引き出した「スイカのデトックスサラダ」をご紹介します!スイカの皮まで使用して、フォトジェニックなひと品に仕上げました。

朝のスイカは最高のデトックス!

スーパーにスイカが並ぶと、夏が来た!とワクワクしませんか。スイカは、見た目にもインパクトがあるので、並べるだけでテーブルがパッと明るくなりますよね。

さらにスイカは美容効果も抜群!カリウムが豊富なので、普段からむくみが気になる女子にはとってもオススメの食材です。前日にお酒を飲み過ぎて、まだむくんでいる……というときの朝ごはんにも効果を発揮してくれますよ。今回は、スイカを使った鮮やかなサラダをご紹介します。

スイカの皮は最高にフォトジェニックな器

インスタグラムでもよく見かける、まん丸のスイカをくり抜いて作られたフルーツポンチやスイカジュースは、インパクトもあって目を引きますよね。しかし、朝ごはんに丸ごとのスイカを登場させるのは、ちょっと難しい……それならば、カットされたスイカをお皿状にして、手軽に朝からスイカの演出を楽しみましょう。スイカの皮はそのまま捨ててはもったいないですよ。「インスタ朝ごはん」に活用させてみましょう。

【レシピ】スイカのデトックスサラダ

材料

スイカ 1/8カット
オレンジ 1個
ベビーリーフ 適量
チーズ 適量(今回はパルミジャーノレッジャーノを使用)
★オリーブオイル 小さじ1
★塩 ふたつまみ〜

作り方

1. スイカは皮の部分をきれいに残してカットする。
2. スイカの赤い部分は、2cm幅くらいにカットし、オレンジは皮をむいてひと口大にカットする。
3. スイカ、オレンジ、ベビーリーフ、チーズをボウルに入れて混ぜ合わせる。
4. 味を見ながら、オリーブオイル、塩を加える。(お好みでバルサミコ酢を加えるのもオススメ!)
5. 1のスイカの皮に盛りつけたらできあがり

スイカと塩の切り離せない関係

「スイカに塩をかけると、甘さが増す」というのは、昔からよく言われている話です。これは「味の対比効果」と呼ばれる現象で、2種類以上の異なる味が混ざると、その一方の味が強まるという現象です。そのため、スイカの場合は、甘さが引き立つのですね。

今回のレシピでは、味の調整をしながら塩も加えていきますが、材料のひとつでもあるチーズが、いい仕事をしてくれますよ。チーズは塩分が多く含まれる食材なので、スイカとの相性もバッチリです。モッツァレラチーズやカッテージチーズなどのフレッシュチーズと合わせると、さっぱりとした風味になります。ぜひ、いろいろな組み合わせで楽しんでみてくださいね。
Illustration by Natsuko Akahani

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須賀いづみ

フードデザイナー オーガニックコンシェルジュ フードライター 朝食...

http://gm-japan.com/

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