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北海道・富良野の「エゾアムプリン」。北海道産の食材にこだわり、いちから手作りする食べごたえのあるもので、1日に18個しか作れないということで、現在3ヶ月待ちという状況なのだとか。どんなプリンなのか、取り寄せ方法などご案内します。

知る人ぞ知るお取り寄せプリン

最近はスイーツもお取り寄せ商品が大人気!何ヶ月、何年待ちというものも、なかにはありますよね。1日に作ることができる数が限定されているので、首を長くして届くその日を心待ちにするわけですが、それだけこだわって丁寧に作られる食べ物って、どのように作られているのか気になりませんか?

今回は予約殺到中のプリン、北海道で作られている「エゾアムプリン」についてご紹介します。

3ヶ月待ち!エゾアムプリンとは

「エゾアムプリン」はプリンといっても、ふつうのものとはちょっと違います。サイズも大きくたっぷりしています。生乳はプリンを焼くその日の朝に、しぼりたてのものをもらいに行き、てんさい糖はビートからできたものを使います。卵は近所の養鶏場で、ノンストレスで育った鶏が産んだもの。まさに北海道産の食材100%で作るハンドメイドのプリンなんです。

しっかりと焼き上げられたその味は、濃厚で2層に分かれています。上の層はチーズケーキのようで、下の層はぷるんぷるんとした硬めのプリン。ふたつの味が楽しめちゃいます。

いちから手作りしている商品なので、1日に作れるのはわずか18個というレアなもの。予約してから届くまで3ヶ月かかるというのも納得です。

熟成させるとさらにおいしい

このプリン、じつは届いてすぐにいただくより、数日おいて食べたほうがよりおいしいんですって。熟成することでまろやかな味になるんです。生乳を使っているので、冬は濃い味、夏はサッパリした味わいになるのだとか。その季節によって味わいが変わるというのも興味深いですね。

自然の中にある「エゾアムプリン製造所」

エゾアムプリン製造所があるのは、北海道のまんなか、ドラマ『北の国から』で一躍有名になった富良野(ふらの)市です。自然の中で暮らしたい!そう考えた加藤さん夫妻は2004年、東京を後にして北海道にやってきました。小麦畑が広がる富良野の山奥で、古民家を改装し、工房と自宅を手作りしたのです。

東京にいたときも、プリンを作ってワゴン車で移動販売していた奥さまのかおりさん。そのノウハウを活かし、自然のめぐみを存分に使ったプリンを作りたいと、この地でプリンのお店をはじめることにしたそうです。

ミノムシをイメージしたかわいらしい工房で、ご夫婦ふたりによってプリンは手がけられています。

オーブンで2時間、じっくり焼きます

大きいプリンなので、オーブンでじっくりと2時間かけて焼きます。何度も出して焼き具合をチェックし、位置を変えながら焼き上げるのです。つきっきりで様子を見ながら焼くのは旦那さま、公之さんの仕事。オーブンに一度に入るプリンの数は6個、焼き上がりに2時間かかるので、1日がんばって作ってもできるのは18個が限界。しかし、こうして手間ひまかけて作られるプリンは貴重なものにちがいありません。

エゾアムプリンが食べたいときは?

通販で買えるプリンのサイズは8人分と大きめですが、1人分サイズで食べられるお店がいくつかあります。それでは、ご紹介しますね。

南ふらの Farm&Cafe ベリーズ

こちらも自然豊かな地にある、オーガニックベリーの摘みとり園。カフェとレストランも経営しており、そちらでエゾアムプリンを食べられますよ。

【店舗情報】
住所:北海道空知郡南富良野町落合666
電話:0167-38-4800
営業時間:4月末~10月まで10:00~17:30(L.O.17:00) 
定休日:火曜日、8/16・9/20は休まず営業
公式サイト:http://www.berries666.jp/
参考URL:http://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010403/1039031/

中国茶とおかゆと点心・奥泉

札幌市中央区円山に、中国茶とおかゆ、点心を楽しめるお店が2016年7月15日にオープンします。有機米を使ったおかゆや、皮から手作りする点心が魅力です。このお店でエゾアムプリンも一緒に注文できます。

【店舗情報】
住所:札幌市中央区南一条西22-1-18 Build裏参道1階
電話:011ー213-8805
営業時間:7:30~17:00
参考URL:http://amupurin.com/ezoamu/258.html

お酒とごはん くうふく

東京都国分寺市にある「うまいお酒と天ぷら、異国料理の店」です。東京にいながらにして、お店でエゾアムプリンが食べられるのはうれしいですね。創作料理が魅力のお店ですので、ほかのメニューも合わせて注文してみてはいかが?

【店舗情報】
住所:東京都国分寺市本町2-22-2 セレニティ国分寺 1F
電話:042-324-2002
営業時間:17:30〜23:00(L.O22:30)夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:火曜・第1日曜
公式Facebook:https://www.facebook.com/kuufuukuuu
参考URL:http://tabelog.com/tokyo/A1325/A132502/13157542/

通販の注文方法

エゾアムプリン製造所でプリンは直売もしていますが、やはり遠くて行けそうにない……という方は通販があります。電話注文となっており、基本(自宅に配送)は、ゆうパックで代金引換え、ギフトとしてどなたかに贈る場合は、ゆうちょ銀行に振り込みという形です。

プリンのお値段は2,700円。賞味期限は5日間ですので、たっぷりとボリュームのあるプリンをゆっくりと味わいましょう。
▼地域別の送料など詳しくは、下記リンクを参考にしてください

あなたもエゾアムプリンを食べてみて

北海道外の方の場合ですと、いま注文(2016年7月13日現在)すると届くのは10月中旬の予定なのだとか。お誕生日など特別な日に注文される方も多いそうで、余裕を持って「○月○日にお願いします」と予約しておくのもよいかもしれませんね。

ちなみにプリンの容器は陶器になっており、再利用できます。そのままごはんも直火で炊けますし、ご自宅のオーブンで何か作るときにも使うことができますよ。

店舗情報

「エゾアムプリン製造所」
住所:富良野市字平沢(丘の上)
電話:0167-27-2551
営業時間:10:00~18:00(1~3月は17時に終了)
定休日:月・火
公式HP:http://www.amupurin.com/index.html

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