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世界で一番売れているD.O.P.チーズ「グラナ・パダーノチーズ」を知っていますか?今回グラナ・パダーノチーズ保護協会が選定した20店舗で味わえるタイアップ企画がスタート。ぜひこの機会にシェフが考案したスペシャルメニューを味わってみて!

「グラナ・パダーノチーズ」が期間限定でグラナ・パダーノアワード20店舗に登場

世界で1番売れているD.O.P.チーズ、「グラナ・パダーノチーズ」を知っていますか?今回バルニバービと人気チーズとのタイアップ企画をスタート。

第1弾として、グラナ・パダーノチーズ保護協会から「グラナ・パダーノアワード」として選定されたバルニバービが運営する20店舗で、イタリアから直輸入をした新鮮なグラナ・パダーノチーズを用いたシェフオリジナルのスペシャリテメニューが2016年7月7日(木)より期間限定で登場します。

グラナ・パダーノチーズとは?

パダーノ平原の中心地の地場産牛乳を使用し、約1000年に渡る変わらぬ情熱をかけた製品。グラナパダーノ保護協会が品質・技術を保証し手作業で作られており、9か月から20か月以上の成熟期間を経たグラナ・パダーノは、今は世界中のD.O.Pチーズの中で最も愛されている伝統のチーズなんですよ。

また「グラナ・パダーノチーズ」は熟成が短い分味わいも優しく、おだやかでマイルド。 熟成期間を選ぶ事により塩分や風味、香りが変化するので、日本のシェフならではの五感で感じた繊細なメニューを楽しむことができます。

グラナ・パダーノフェットチーネ

まずは、グラナ・パダーノの味わいが楽しめるフェットチーネから。濃厚で味わいも優しく、穏やかでマイルドな味わいそのものが楽しめますよ。

グラナ・パダーノチーズとパルマ産生ハム、グリーンアスパラの冷静ポタージュ

グラナ・パダーノチーズはポタージュにしてもおいしいんですよ。この季節においしいグリーンアスパラガスや、生ハムと合わせればとってもおしゃれなひと皿に早変わり!

和牛ローストビーフとグラナ・パダーノリゾットの肉寿司

お肉との相性が抜群なグラナ・パダーノ。リゾットにすることで塩分や風味、香りが変化するのでまた違う楽しみ方をすることができますよ。

グラナ・パダーノチーズとチコリのピッツア・フリッタ大葉ヴェルデソース

海外では味わうことのできないグラナ・パダーノチーズと大葉のコラボレーション。日本のシェフならではの五感で感じた繊細なメニューを楽しむことができます。

グラナ・パダーノと杏のタルト

もちろんグラナ・パダーノチーズはデザートにしても合うんです。フルーツとの相性も抜群なので、ぜひこのスイーツも味わってみてくださいね。

開催情報

「グラナ・パダーノチーズ」
開催期間:2016年7月7日(木)~ 31日(日)
開催店舗:グラナ・パダーノアワード20店舗
公式サイト:http://www.balnibarbi.com/granapadano/

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