ローディング中

Loading...

緑黄色野菜の王様と言われるにんじん。βカロテンを豊富に含み、美肌やアンチエイジング効果が期待できます。またダイエットにも効果的。美しさと健康を維持するのに役立つにんじんのカロリーや栄養についてまとめました。

もっとも身近な野菜のひとつ、にんじん

多くのご家庭で常備されているであろう野菜のひとつ、にんじん。
にんじんはセリ科ニンジン属の二年草。原産地はアフガニスタンと言われています。種小名の英名「carrot」(キャロット)という名前は栄養素である「カロテン」が名前の由来ではないか・・・と考えられています。
にんじんの栽培には比較的涼しい環境が適しており、夏に種をまき秋から冬に収穫されることが多い野菜です。

気になるにんじんのカロリー

にんじんの100gあたりのカロリーは44kcalです。大きめサイズ1本(150g)のカロリーは57kcal。
さまざまな食品のなかでも、にんじんはカロリーが低い食材ですが、こと野菜のなかで比較すると標準的な位置にいます。カロリーは水分量が多いほど低くなるため「にんじんジュース」にするとカロリーが低くなりますよ。

にんじんの持つ栄養と効能

にんじんの栄養素のなかで1番多いのがカロテン。カロテンのほかにビタミンB1、B2、Cを含み、ミネラル類のカリウムやリン、鉄も豊富に含まれています。
にんじんの根の部分だけでなく、ふだん捨ててしまいがちな葉の部分にもカルシウムや鉄分など女性にとって欠かせない成分が多く、女性に嬉しい植物繊維も多いのが特徴です。

βカロテン

βカロテンという言葉をよく耳にすることがあると思いますが、βカロテンは体内に入ると、ビタミンAに変わります。にんじんには、100gあたり6900μgのβカロテンが含まれいてます。
にんじんには、ビタミンAのなかでも「レチノール」という成分が非常に割合が大きいのが特徴。レチノールは視力の維持、肌の正常な発育を保持したり、免疫力を上げて粘膜を丈夫にしたりと、風邪や病気の予防に役立つ優秀な栄養素です。ほかにも優れた抗酸化作用で活性酸素を除去し、老化防止になり美しい肌を保ちます。カロテンは生で食べるより油で調理したり、ボイルした場合の方がより吸収力がよく皮の部分に多くのカロテンが含まれているので皮まで捨てずに食べることがおすすめです。

カリウム

にんじんには可食部100gあたり300mgのカリウムが含まれています。
カリウムは塩分(ナトリウム)を排泄する働きを持ち、血管の内と外の浸透圧を調整することで高血圧の予防と改善に効果があります。そのほか急な運動でおこる筋肉の痙攣などを防ぐ役割もある成分です。
反対に腎機能に不調のある人がカリウムを摂りすぎると、血液中のカリウムが増え不整脈の原因になってしまう可能性があります。にんじんを切ったあとは一度水にさらしたり茹でたりしてカリウムを減らす工夫をしましょう。

食物繊維

にんじんには便秘を解消する食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維には水溶性と非水溶性とあり、特ににんじんに多く含まれるのは「ペクチン」いう水溶性食物繊維です。
お腹がゴロゴロして出そうで出ない便秘の方におすすめ。便秘と下痢を繰り返すタイプの方の腸を整え、解消してくれます。また乳酸菌を増やし、腸のぜん動運動を促し、体の中から有害物質を排出する役目をも担います。

にんじんはダイエットにぴったり

根野菜なので腹持ちがよく、自然な甘みがあることから満足感を得やすいにんじんはダイエットに適した食材です。
先ほど書いたとおり水溶性食物繊維が豊富なため、便秘の解消に効果を発揮してくれます。そのほかビタミンやミネラルをたっぷり含んでおり、にんじんジュースでデトックスしながら痩身をめざす「人参ダイエット」という言葉もありますよ。

にんじんのおすすめの食べ方

にんじんと相性のいい食材

にんじんは食物繊維が多いことから便秘解消となりダイエットに適した野菜と言えます。
「にんじん+大豆やワカメ」にはデトックス効果があり、「にんじん+ごぼう・こんにゃく」には便秘解消効果があるので、このにんじんにと相性のいいダイエット食材をプラスして摂取するといいですね!定番の煮物やきんぴらごぼうなどのお惣菜はまさにこの組み合わせです。

蒸し野菜でヘルシーに

にんじんをヘルシーに摂取するのはなんといってもジュースではないでしょうか。ジュースにして食事前に摂ると栄養がしみわたりますし、お腹が満たされることで次に食べる食べ物を少なくできるので、ダイエットにピッタリです。他には食物繊維たっぷりのごぼうとこんにゃくと合わせてきんぴらにするとダイエット効果抜群ですね。にんじんはレンジなどでも簡単に柔らかくすることが出来るので油を使わず蒸し野菜として食べるとよりヘルシーですよ。

にんじんジュースで手軽にデトックス

にんじんだけだと飲みにくいのでリンゴとレモンを入れてミキサーで混ぜます。リンゴにも血液サラサラ効果、整腸効果がありますのでにんじんと合わせて摂ると相乗効果がアップ。
作る工程もたったこれだけでおいしい「デトックスジュース」のできあがり。ダイエットにも健康にも嬉しいジュースです。
ほかにもセロリを入れたりバナナを入れたりと自分好みのジュースを作って楽しんでみてください。

にんじんで美と健康をキープ

新鮮でおいしいにんじんを選ぶコツは色鮮やかで、ツヤがありハリがあり固いものを選ぶこと。葉のついてる首の部分に青みや黒ずみのない上部までオレンジのものを選ぶといいでしょう。
自然な甘みがあり苦みもない食べやすい食材にも関わらず、こんなにも女性に嬉しい栄養と効能が豊富なにんじん。健康と美しさを保ってくれる万能野菜です!
一年中安定して手に入れやすく値段も手頃なのも魅力ですね。毎日食卓で楽しみながら、上手にダイエットに活用しましょう。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

毎日の食卓に欠かせないレタスの保存方法はご存じですか?すぐに変色したり、しんなりしたり日持ちしないレタスをもっと賢く使いたい!そこで、今回はレタスを長持ちさせる保存方法や保存期間についてご紹介します。

スムージー ドリンク

「マックカフェ バイ バリスタ」を併設するマクドナルドの店舗限定で、手軽に1食分の野菜を摂れる新ドリンク『グリーンスムージー』が登場!2017年3月22日(水)からレギュラーメニューに仲間入りしました。いつも…

ナス

年中食べることができ、色々なメニューで大活躍するなすの保存方法せっかくならばおいしい状態を一日でも長く保ちたいですよね。今回は、なすの長期保存方法から選び方、おいしいレシピまで、たっぷりとご紹介します。

まとめ

冷蔵庫に人参があるのに買ってきてしまい、しまった!と思った経験はありませんか?今回は、人気の人参しりしり以外に、簡単にできる人参レシピ15選をご紹介します。主役級の大量消費のメニューで、今夜の食卓を彩ってみま…

ビュッフェ

柿安が運営する飲食店「三尺三寸箸」が、女性に嬉しい野菜たっぷりビュッフェを開催中。今回は、季節限定で「春の食彩」メニューが展開されています。春の食材を存分に味わえるのに、価格もリーズナブル♩この機会をお見逃し…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

日本酒 ワイン まとめ

日本酒というとちょっと飲みにくいイメージを持つ人もいると思いますが、最近ではワインやシャンパン、リキュールみたいに飲みやすい、新感覚の日本酒が続々と登場しています!今回は、その中でも注目の15種類をまとめてみ…

まとめ

白髪の原因については老化や遺伝、ストレスなど、多くあるようですが、最近の研究によって徐々に解明されつつあるそうです。今回は白髪の予防・改善に効果的な食べ物を紹介します。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

ハンバーグ

『旨包ボリュームリッチハンバーグ』が200名様に当たるモニターキャンペーンを「おうちごはん」内で開催中!湯煎するだけで本格リッチな味わいを楽しめるので、かわいくデコって、こどもの日をお祝いしましょう♩応募方法…

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

みかん ケーキ レシピ フルーツ スイーツ

こたつのお供であり、冬のフルーツといえばのみかん。今回ご紹介するのは、そんなみかんを大胆に使って作る「みかんケーキ」のレシピです。みかんそのものの味を丸ごと味わうことができるので、みかん好きを自認するならこれ…

いちご スイーツ ビュッフェ 東京 ホテル まとめ

苺がフルーツの中でいちばん好き!という方も多いのではないでしょうか。いちごのスイーツが好きなだけ食べられたらとても幸せですよね。今回はそんな願いに応えるべく、ヒルトンを始め東京でいちごビュッフェを楽しめるお店…

ニコライ

グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅...