ローディング中

Loading...

これから夏にかけて、紫外線が強くなる季節。外側だけでなく、内側からも美白ケアをしませんか?みなさんが、普段食べ慣れている鮭には、美白・美肌効果が期待できるとされているんすよ。そこで今回はそんな鮭を使ったおしゃれなレシピをお紹介します。

女性の味方、鮭を食べて美しく

鮭には、アスタキサンチンという成分が含まれていて、なんと、ビタミンEの1,000倍の抗酸化パワーがあるんです。

鮭に含まれるアスタキサンチンは、体の活性酸素を除去してくれるだけでなく、メラニンの生成を抑制する美白効果があります。
アスタキサンチンは、スキンケア化粧品にも多く使用されており、抗酸化力の高い美容成分として注目をあつめています。

この成分の特徴として、油と一緒に摂取すると吸収率がアップするという性質をもちます。なので、グリルで焼き魚にするよりもバターソテーやオリーブオイルなどで炒めた方が効果を発揮するといいます。しかしながら、焼きすぎてしまうと、アスタキサンチンが損失してしまうので注意するようにしましょう。

また、鮭の皮にはコラーゲンが豊富に含まれていてマリンコラーゲンと呼ばれるものを抽出することができるんですよ。さらに皮の下の脂質には、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸が含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめですよ。

アスパラガスとの相乗効果に期待!

アスパラガスには疲労回復やスタミナ増強に効果があります。さまざまなビタミンがバランスよく含まれていて、穂先部分には血管を丈夫にし高血圧や動脈硬化の予防に効果があるほか、利尿作用もあるので、腎臓や肝臓の機能回復にも期待できます。

今回はこの2つの食材を合わせて「鮭とアスパラガスのディルマヨ添え」を作ります。

鮭とアスパラガスのディルマヨ添え

http://macaro-ni.jp/30467

Photo by kanako tamura

材料

・鮭…2切れ
・アスパラガス…3~5本
・米油またはサラダ油…大さじ1~2
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・片栗粉…小さじ1
・白ワイン…大さじ1

<ソース>
・マヨネーズ…大さじ4
・甘酢漬けのらっきょう…2個
・はちみつ…小さじ1/2
・レモン汁…小さじ1
・ディル…適宜

作り方

http://macaro-ni.jp/30467

Photo by kanako tamura

1. 鮭に骨がある場合は取り除き、ひと口大に切り、塩、ブラックペッパーをふり、片栗粉をまぶします。
http://macaro-ni.jp/30467

Photo by kanako tamura

2. フライパンに米油またはサラダ油を入れて熱し、1を焼きます。こんがり焼き目が付いたら裏返して、白ワインを加えて蓋をしたら、中火で3〜4分ほど蒸し焼きにします。
http://macaro-ni.jp/30467

Photo by kanako tamura

3. アスパラガスは根元の固いところを取り除き、ピーラーで皮の固い部分をむいて、斜めに4センチ長に切ります。2の鮭を寄せて、空いたスペースに加えて炒めます。
4. ディルは細葉を刻み、らっきょうはみじん切りにしてボウルに入れ、ソースの材料を合わせます。
http://macaro-ni.jp/30467

Photo by kanako tamura

5. 鮭とアスパラガスを器に盛りつけ、4を添えたら完成です。
鮭を皮ごとこんがりカリッと、中はふんわりと焼き、歯ごたえのよいアスパラガスをプラス。そして相性抜群のディルマヨソースを添えます。
今回はアスパラガスのみを合わせていますが、たまねぎやほうれん草、キャベツ、トマト、じゃがいもなどを加えてもおいしいです。具沢山にしてボリュームを増やしてもいいですね。

ディルマヨソースもポイント

マヨネーズソースにはたまねぎのみじん切りを加えることが多いと思いますが、このレシピでは甘酢漬けのらっきょうを加えています。そうすることで、甘酸っぱさが程よいアクセントになります。

ソテーだけでなくフライに合わせるのもおすすめ。海老や鯵、白身魚のフライはもちろん、鶏肉や豚肉なども好相性です。また、同量のケチャップを混ぜてオーロラソースにするというテクニックもありますよ。サラダのドレッシングとしてもおいしいので、多めに作っていろいろ試してみてくださいね。

味方にしたい「魚のハーブ」ディルの効果

ディルは「魚のハーブ」と称されるほど、魚料理と相性のよいハーブ。乾燥させた葉茎は「ディルウィード」、種は「ディルシード」と呼ばれ、どちらにもすぐれた薬効があるといわれています。

栽培がはじまったのは紀元前4,000年代で、世界で最も古い薬草のひとつなんですよ。古代ギリシャではしゃっくりを止める効果があると考えられていたそうですが、ヨーロッパでは、中世には魔除けの薬草とされていたほか、頭痛や血管障害の治療に使われてきた歴史をもちます。日本へは江戸時代に、生薬として伝わってきました。

ディルにはたくさんの効果効能があります。胃腸のはたらきを調整する効能や、消化を助けて胃もたれや腹痛を緩和する効果のほか、母乳の出をうながす際に使用したり、口臭の解消にも効果があるとされ、利尿作用もあります。

また、ディルの香りには鎮静効果や安眠効果があり、乾燥させた葉やシードを枕に入れると安眠できるといわれており、不眠症にも用いられています。爪に栄養を与えてくれるので、ディルを煮出し、ネイルオイルやハンドバスにも応用できますよ。
いかがでしたでしょうか。これからの季節は紫外線がさらに強くなるので、鮭の効果・効能を活用して内側からの美白ケアをしてみませんか?ぜひ、あなたも「鮭とアスパラガスのディルマヨ添え」を作ってみてくださいね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

トマト カレー レシピ まとめ

いつ食べても飽きないカレーですが、暑くなってくると一層おいしく感じますね。いつものカレーにトマトを加えることでワンランクアップ!生のトマトでもトマト缶でも、さらにはトマトジュースでもおいしく作れるトマトカレー…

アボカド レシピ まとめ

とろとろクリーミーな食感が人気のアボカド。前菜やサラダはもちろん丼にもぴったり。お肉や海鮮と合わせてご飯の上に盛り付けるだけでごちそうになりますよ。さっぱりと食べられるものから、ガッツリお腹いっぱいになるもの…

パスタ レシピ アレンジレシピ チーズ イタリアン

カルボナーラというと、こってりしていて濃厚なパスタですよね!でも牛乳を使えばさっぱりと食べやすく、おまけにダマにもならずに作れるんです。今回は全卵、チーズを使った混ぜるだけの簡単カルボナーラのレシピをご紹介し…

ハンバーガー ラーメン アメリカ レシピ

アメリカで話題沸騰中の「ラーメンバーガー」。バンズを使わないラーメンバーガーをご存じですか?日本の有名店が続々とオープンし、アメリカ人の間でも人気が高いラーメン。今回は、ラーメンバーガーがおいしいお店と自宅で…

パン お弁当 食パン レシピ

先日『マツコの知らない世界』で紹介された「パン弁当の世界」。番組で放送されたレシピから弁当箱まで、野上優佳子さん自慢のパン弁当をまとめてみました。たった3分で完成するものからエスニックなサンドイッチまで、どれ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ お菓子 アレンジレシピ まとめ

お菓子などによく使われるナッツ類の代表的存在とも言えるアーモンド。ついカロリーを気にしがちですが、栄養豊富でダイエットやアンチエイジング効果もあるんですよ!そんなアーモンドを使って、朝食やおやつ、おかずを作っ…

レシピ 和食 ココナッツオイル アレンジレシピ まとめ

ダイエットやコレストロール値の減少などで注目を浴びているココナッツオイル。食事に取り入れるのが一番効果的に摂取できる方法ではありますが、どのように取り入れたら良いのか少し悩んでしまいますよね。今回は和食に使用…

ドーナツ レシピ まとめ

油で揚げない分カロリーが低いので人気を集めている「焼きドーナツ」コンビニなどでも最近は売られていますが、おうちで作っている方も多いようです。ヘルシーでダイエット中にも最適な焼きドーナツのレシピをご紹介しますね。

レシピ まとめ

あつ〜い夏に向けて元気でいるためには、やっぱり美味しいものを食べるのが基本!『なめろう』って知ってますか?房総半島を中心とする郷土料理でいわゆる鯵の“たたき”です。作り方もとても簡単♪…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

コーヒー

デロンギの全自動コーヒーマシンは業界の最高峰!スタバも支持するクオリティとデザインは、他の追随を許しません。おウチを本格カフェに変身させる、プロも認めるその性能……。一度知ってしま…

台湾 食べ歩き

macaroniとDeNAトラベルのコラボ企画「韓国vs台湾 最新食べ歩きグルメを調査せよ」、おかげさまで多数のご応募をいただきました!今回は、当選した特派員によるレポートをお届け。食べ歩きグルメの最新トレン…

温かい飲み物や食べ物が美味しい冬、熱々を口に運んでフゥフゥ…「アツッ」なんて舌を火傷していませんか?口内は治癒が早いとはいえ、ご飯も食べにくいし早く治せるなら治したいですよね〜。そこで、火傷して…

おにぎり おつまみ おしゃれ

なんと!海苔ではなく生ハムでご飯をまくという斬新な発想をしている人たちが!火を使わず簡単でおいしい「生ハムおにぎり」がじわじわと話題になっているようです!程よい塩気とスモーキーなおいしさにやみつきになる人続出…

田村佳奈子

フードスタイリスト・フードコーディネーター・フードアナリスト。 C...