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甘いキャラメルでコーティングされたナッツは、食べだすとついつい手が止まらなくなってしまうという方も多いのではないでしょうか。今回は、シナモンシュガーとピリッと辛い「シラチャーソース」の組み合わせが絶妙な「シラチャーナッツ」のレシピをご紹介!

シラチャー風味のシナモンシュガーナッツ

甘いキャラメルでコーティングされたナッツ。大好きで、食べだすとついつい手が止まらなくなってしまうという方も多いのではないでしょうか。コンビニなどでも様々なフレーバーが販売されていますが、自分で簡単に作ることもできるんですよ。

今回は、シラチャーソースというチリソースを使ってピリッとスパイシーに仕上げた、ビールにもよく合うフレーバーナッツのレシピと、シラチャーソースの特徴を紹介します。さわやかな辛さで、これからの季節、さまざまなお料理で活躍するソースなんですよ。

材料

・ナッツ(ピーカン、クルミ、アーモンドなど)・・・4カップ
・卵白(室温に戻す)・・・卵大1分
・シラチャ―ソース・・・小さじ2〜3
・バニラエッセンス・・・小さじ2
・ブラウンシュガー・・・2/3カップ
・グラニュー糖・・・1/3カップ
・シナモン・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1

作り方

1. オーブンを150度に余熱しておく。
2. 小さなボウルに、卵白、シーラチャーソース、バニラエッセンスを入れて泡立て器でふわふわに泡立てる。
3. 大きなボウルに2とナッツを入れ、ナッツがコーティングされるまで混ぜる。
4. 別のボールで、ブラウンシュガー、グラニュー糖、シナモン、塩を入れて混ぜ、3に加えて完全にコーティングされるまでまぜる。
5. 4をクッキングシートを敷いた天板に並べ、途中で1〜2回混ぜながら30分間焼く。完全に冷えてから、密閉容器に保管する。

「シラチャーソース」って何?

シーラチャーソースとはタイ、チョンブリー県のシーラーチャー郡(Si Racha)の名にちなんで名づけられた、タイ発祥のチリソースのこと。スパイシーなタイ料理に欠かせない調味料です。

このソースをカリフォルニア在住のベトナム系アメリカ人が商品化し、今では全米のチリソース市場でもトップクラスの販売量を誇るほど人気のソースになっています。カリフォルニアの家庭には一家に一本は常備されているほど、今ではアメリカでも愛されているそうです。
普段は鶏肉やミートボール、ヌードルなどのお料理の味付けに使われることが多いようですが、はちみつやお砂糖との相性も抜群。甘辛いソースにして、ポップコーンやナッツを味付けするのにも最適なんだそうです。

このソースがあれば、自宅でも手軽にエスニック風のメニューが作れますね。暑くなるこれからの季節にぴったりです!

シラチャーソースを活用しよう!

シラチャーソースの分量はお好みの辛さで調整してみてくださいね。お近くのお店になければアマゾンなどの通販でも手に入りますし、それ以外のチリソースで代用してみてもよさそうです。ちょっとしたおつまみやパーティーのスナックにぴったりのピリッとスパイシーな「シラチャーナッツ」。あなたもお料理に取り入れてみませんか?
http://macaro-ni.jp/30464

出典:楽天市場

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