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希少部位を含む約30種の串をクラフトビールやワインとともに味わうことができる「田町鳥心(たまちとりしん)」がオープン。ぜひこの機会にタレ4種、塩3種、秘伝のタレ3種を使い分けこだわりぬいた焼き鳥を味わってみてはいかがですか?

港区芝に本格焼鳥店「田町鳥心(たまちとりしん)」がオープン

港区芝に焼鳥店『田町 鳥心(たまち とりしん)』が2016年6月20日(金)にオープンします。希少部位を含む約30種の串を、部位や素材によって味付け・焼き加減を変えて食べることができます。

焼き鳥と一緒に楽しむことができるのは、約15種の日本のクラフトビールと、日本ワインを含む世界中から厳選した60種以上のワインです。ぜひこの機会に味わってみてはいかがですか?

だき身

480円税抜

480円税抜

希少部位を含む約30種の串は、串打ちから焼きまで全て手作業で行います。タレ4種、塩3種、秘伝のタレ3種を使い分け、焼き台も場所によって温度が変わるように備長炭を配置します。
こちらの部位「だき身」は胸肉を鳥の首皮を被せて焼き上げた、ひと手間かかった自信作。胸肉のしっとり感と、皮のパリッとした食感のコントラストが楽しい一品です。

特上レバー

380円税抜

380円税抜

れぞれの部位や素材が一番引き立つ、味付けと焼き加減の研究を重ねてたどり着いた、こだわり抜いた串の数々を楽しむことができますよ。

臭みのない新鮮なレバーは、レア気味に焼き上げます。噛むとまるでフォアグラのような濃厚さが口に広がり、しっとりとした触感もやみつきに。この「特上レバー」にしか使わない特製の甘ダレが味の決め手です。

店内は落ち着いた和の空間

内装は寺社仏閣をイメージした、落ち着いた和の空間。白木のカウンターの中には威勢のいい職人が立ち、目の前で焼鳥を焼き上げる臨場感を味わうことができます。日本ワインや日本酒が壁一面にずらりと並び、個性あふれるラベルもインテリアの一部になっているおしゃれな空間です。
仕事帰りにお一人や少人数で、職人との会話とともに気軽に本格焼鳥を楽しんでみてはいかがですか?

店舗情報

オープン日 :2016年6月20日(月)※初日はディナーより営業
住所:東京都港区芝5-22-5 タムラビルB1F
TEL:03-6459-4048
営業時間:ランチ 11:30~14:00(L.O. 13:30)、ディナー 17:00~23:00(L.O. 22:30)
定休日:日曜 (土曜日はディナーのみ)
席数:48席 (カウンター24席、テーブル24席)

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