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アメリカのオーガニックスーパーで「ブラックフード」が人気を集めており、ダイエット効果を期待して食べている人が多いようです。ブラックフードとは文字通り、黒い食材のこと。その効果、種類をまとめてみました。アンチエイジングにも役立ちますよ。

ブラックフードとは

最近、アメリカのオーガニックスーパーで「ブラックフード」が人気を集めているようです。ブラックフードとは文字通り、「黒い食材」のこと。黒ゴマや黒豆、黒キヌア、黒米など種類も豊富で、特にダイエット目的で活用されているのだとか。

ブラックフードがなぜダイエットや健康に役立つかというと、黒い色素=アントシアニンのおかげ。アントシアニンとはポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用で知られています。体の酸化(老化)を抑えてくれるので、髪や肌の若返りはもとより、血管や内臓を正しく働かせる効果も期待できます。

ブラックフードのダイエット効果

アントシアニンは脂質の代謝を高めてくれるため、ダイエット効果も高い栄養成分です。また、ブラックフードはカリウムも豊富。カリウムは水分代謝に関わる成分で、体内の余計な水分の排出を促します。むくみ(水太り)の予防・改善に役立つ、ということです。

ブラックフードはダイエット中に不足しがちなミネラルも多く含んでいるため、ダイエット中の栄養補給にもつながるメリットがあります。

以下に、アメリカで人気のブラックフードの種類と、具体的な栄養、効果効能をまとめてみました。日本でも手に入るやすくなっているので、ぜひご興味があれば食生活に加えてみてください。

ブラックフードの種類と、その効果

黒ゴマ

ビタミンEを多く含んでいます。ビタミンEは肌のバリア機能を正常に働かせて外部刺激から肌を守ったり、皮膚の新陳代謝を高めてくれます。また、昨今注目を集める不飽和脂肪酸が中性脂肪やコレステロールを下げたり、食物繊維が便秘を防いでくれるなど、美と健康の両面をサポートします。

ブラッククミンシード

日本でも人気が定着しつつあるブラッククミンシード。ビタミンB群のなかでもB1、B2、ナイアシン、葉酸が豊富です。B1は糖質の代謝、B2は脂質の代謝に欠かせない成分で、糖質と脂質が体内で脂肪に変わらないように働きます。葉酸は「造血ビタミン」とも呼ばれており、ブラッククミンシードは鉄分も多く含んでいるので、貧血の予防・改善にも役立つでしょう。

黒キヌア

大ブームのキヌアのなかで、もっとも栄養分が多い種類といわれており、良質のタンパク質とアミノ酸を含んでいます。アミノ酸は体内に入ると脂肪を分解する酵素「リパーゼ」が増え、体脂肪を分解して血中に流れ込み、食事から摂った脂肪とともに消費されます。

黒米

ブラッククミンシードと同じく、ビタミンB1とB2がたっぷりでダイエット効果が見込める黒米。さらにビタミンB群の一種・ナイアシンという成分は、中性脂肪やコレステロールの代謝に高い効果があるとされており、血液をきれいにする作用も望めます。

ワイルドライス

マコモダケという植物の種で、低脂肪、高タンパク。ビタミンE、葉酸、ビタミンBのほか、鉄分やマグネシウムなどミネラルも豊富です。代謝アップとデトックス効果が期待でき、脂肪太り、水太りを予防します。

日本のブラックフードといえばこれ

黒豆

主に正月料理として食されて来た黒豆ですが、じつは栄養満点の食材。日々の食事に積極的に取り入れている人も多いようです。黒豆は大豆の一種ですから、イソフラボンが豊富。女性ホルモン「エストロゲン」とよく似た働きをするので、女性特有の不調を予防してくれます。また、サポニンは腸で吸収されたブドウ糖が脂肪に変わるのを抑えてくれるので、ダイエットにつながります。

黒酢

クエン酸回路という体内の働きを活性化します。代謝を向上したり、エネルギー生産を活発化してくれるので、ダイエットを促進します。また、血行をよくする作用も高く、慢性的な冷え性の人におすすめの食品です。

黒にんにく

にんにくを発酵させた食品で、一般的なにんにくと異なり、臭いがなくプルーンのような味わい。にんにくを発酵させることで、通常のにんにくよりも10倍高い抗酸化作用を持った食品が、黒にんにくです。

黒糖

沖縄などで主に生産されており、サトウキビの搾り汁だけを煮沸濃縮した甘味料です。白砂糖にほぼ全く含まれていないミネラルを、多く含んでいる点が最大の特徴。現代の日本人は慢性的なミネラル不足という指摘もあるので、甘み付けに黒糖を上手に活用するのもよいでしょう。

おわりに

ブラックフードに共通していえるのは、ポリフェノールによるアンチエイジング作用とダイエット作用。加えて、それぞれの食品に含まれる成分が異なるため、「自分に向いてるな」、「こんな効果も実感したいな」と思うものをチョイスしてみてください。

ブラックフードは、じつは古くから日本人に親しまれてきた食品でもあります。アメリカのブームを受けて、日本でも改めて黒い食品に注目が集まるかもしれません。

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