ローディング中

Loading...

夏野菜のひとつ、ゴーヤはその苦味が魅力ではありますが、あまり強すぎると食べにくくなってしまいますよね。そんなゴーヤの苦味を抑える下ごしらえの仕方と、アレンジレシピも含めた人気の「ゴーヤサラダ」レシピをご紹介していきますよ!

おいしくゴーヤサラダを作る

ゴーヤはビタミンもたっぷりでさっぱりとした苦みのあるサラダになります。
大人には美味しいこの苦みも、お子様や人によっては苦手という方もいて好みが分かれますよね。
だれにでも食べやすいゴーヤサラダを作るコツはズバリ[苦みをいかに抜くか?」です。
この苦み成分はアクですので上手にアク抜きをしてささっとおいしいサラダに仕上げていきましょう。

ワタを取らないゴーヤの下処理

ゴーヤのアク抜きは簡単です。
縦に半分切ったゴーヤの綿をスプーンなどでこそいだら薄切りにします。
スライスするときに薄くした方が苦みは抜けやすいのですが、あまり薄いとしゃきしゃきとした食感が落ちるのである程度の厚みは残した方がおいしいです。

縦に切ったゴーヤをスライスし、塩と砂糖で揉み込みます。少し放置した後にさっと茹でれば完成!
ゴーヤのワタにはあまり苦味はありませんので必要以上に取る必要はありませんよ!また、下処理をした状態で冷凍保存が可能です。

「ゴーヤサラダ」レシピ19選

1.止まらないゴーヤサラダ

ツナマヨサラダはお子様にも食べやすいので家族みんなでゴーヤが楽しめます。ゴーヤに寿司酢で下味をつけた後に調味料と和えていきます。ゴーヤに少し甘味と酸味が入り、より苦みを感じにくく食べやすいサラダになります。

2.ビタミンたっぷりゴーヤサラダ

コーンと紫玉ねぎ、ゴーヤの三色でとってもカラフルなサラダになっています。
仕上げの黒胡椒でピリッとしまりのある味になります。

3.ちょっぴり和風のゴーヤサラダ

ツナでコクを足したゴーヤサラダの味付けをごま油とお醤油でちょっぴり和風に仕上げています。かつおぶしを入れることでうまみが出ますのでたっぷり目に入れてくださいね。シンプルな味のサラダです。

4.カニカマ&ツナでゴーヤサラダ

ゴーヤのさわやかな苦みはちょっと甘いカニカマと相性が抜群です。
シーチキンとカニカマ両方サラダの定番具材ですが、ぜいたくに使ってゴーヤと一緒にたっぷりと食べてください。

5.たっぷり炒り卵とゴーヤのサラダ

キビ糖でほんのり甘さをつけた炒り卵とショルダーベーコンを使ったゴーヤサラダです。味付けはマヨネーズですが炒り卵を使っているのでゆで卵よりもマヨネーズは少なめですみます。ふわっとした炒り卵の食感としゃきしゃきのゴーヤの食感の組み合わせが◎です。

6.レモンソルト DEゴーヤサラダ

ゴーヤにモヤシ、サニーレタスとしゃきしゃき食感が楽しめる食材を組み合わせています。
レモンソルト(塩レモン)のさっぱりした味付けで、暑い夏に召し上がりやすいサラダです。

7.グリーン野菜たっぷりゴーヤサラダ

ゴーヤの他にオクラと豆苗、緑をメインとした食材のサラダはプチトマトの赤がかわいいアクセントになりますね。
ねばねば野菜のオクラを一緒に食べる事で苦みを抑えながら、スタミナ補給ができますよ!

8.3種類のお野菜でゴーヤサラダ

にんじんの甘みとタマネギのピリリとした味、そこにゴーヤの爽快な苦みが加わります。
仕上げに醤油で香り付けするので和、洋どんなメインのお食事にも合うサラダですよ。

9.ゴーヤの和風レモンサラダ

レモンとかつおだしだけで味付けしたさっぱりのあえものです。粉末のおだしを使うのでとってもお手軽ですよ!
ひと晩冷蔵庫で寝かせると味がよくなじみ、よりおいしくなります。

10.豚肉とゴーヤの春雨サラダ

たくさんの食材が使われているので栄養バランスもよく、夏バテ防止におススメですよ!豚のビタミンB、ゴーヤのビタミンC、にんじんのビタミンAとビタミンたっぷりメニューです。

11.ゴーヤのマカロニサラダ

とにかくいろんな食感が味わえる楽しいサラダです。スパムやベーコンをじっくり焼いてカリッと食感、ゴーヤのしゃきしゃきに、マカロニの柔らかさ……マヨネーズをベースにして複数の調味料で味付けますので、調味料のバランスを変えるだけで味のアレンジができます。

12.ゴーヤのカリカリベーコンサラダ

ベーコンの塩気とゴーヤ、お豆腐のバランスが最高!そこにアクセントとしてトマトの酸味が加わります。ドレッシングでお好みの味つけで召し上がってください。

13、ゴーヤのツナ玉サラダ

ゴーヤの苦味が抑えられて、彩りもキレイな夏サラダです。ゆで卵の食感がシャキシャキの野菜と絶妙にマッチするひと品です。ゴーヤ、ツナ、人参はよく水切りをすると薄まることがないのでおいしくいただけますよ。

14.くずし豆腐のゴーヤサラダ

塩胡椒でシンプルに味付けたゴーヤサラダです。ごま油の香りと油分でゴーヤの苦みが抑えられます。お豆腐は十分に水切りして食べる直前に作るとおいしくできますよ!

15.ゴーヤの塩昆布サラダ

ゴーヤと塩昆布をあえるだけ。昆布のおだしとゴーヤの苦みがとってもあうんです!お酒のお供にぴったりな一品です。

16.中華ドレッシングでゴーヤのサラダ

ゴーヤは中華風に仕上げてもおいしいサラダにできます。こちらではオクラ、ゴーヤ、トマト、ウインナーですが、食材はお好みでチョイスしていただいてOK!キノコやモヤシなど中華ドレッシングに合う食材もおススメですよ!

17.柚子胡椒でピリッとゴーヤサラダ

ゴーヤは鮮やかなグリーンですので赤いお野菜と合わせると彩りがきれいですよね。こちらのレシピでは赤いパプリカを使っています。柚子胡椒のピリッとした味が、ゴーヤの苦みを爽快にしてくれます。

18.トマトポン酢でゴーヤの豚しゃぶ

調味済みのトマトソースとポン酢を合わせると酸味と甘味のあるトマトポン酢ができます。ゴーヤの苦みに、酸味甘味が加わると感じにくくなりますので、苦みが苦手な方にはお勧めです。豚しゃぶでお野菜をくるんとまいてガッツリ食べましょうね!

19.おからとゴーヤの梅おかかサラダ

おからは大豆の優しい味わいでゴーヤの苦みをやさしく包んでくれます。おからの定番食材、ニンジンに加え、さっぱりとした酸味の梅干しが入っています。酸味も苦みも食欲増進につながりますよ!夏バテ防止に召し上がっていただきたい和風のサラダです。

さいごに

いかがでしたか?ゴーヤに油分のある食材を加えると苦みを少し感じにくくすることができます。ツナがよく使われるのはそのためです。アレンジを効かせれば同じ材料を使って様々な味のサラダが楽しめますよ!

また、ちょっぴりゴーヤが苦手な方にはお好みのレシピを見つけてチャレンジしてみてください。身体にも優しいゴーヤを夏バテ解消のために補給してくださいね!

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

炊き込みご飯 レシピ

旬の新玉ねぎを堪能できる「新玉ねぎの洋風炊き込みご飯」のレシピをご紹介します!新玉は丸ごと炊飯器へ!材料を全部入れて炊くだけなのでとっても楽チンですよ♩コンソメとバター、パセリでピラフの様な洋風味に仕上げまし…

レシピ

旬の新じゃがを使った「新じゃが丸ごとチキンカチャトラ」のレシピをご紹介します。濃厚な味わいの秘密は牛乳!トマトの酸味と絶妙にマッチして、後引く味わいですよ。新じゃがのホクホク食感、トロットロになるまで煮込んだ…

レシピ

ローレルとローリエ……レシピを見ると似た使い方をしていて、あれ?同じもの?と疑問に思ったことありませんか?さらにいうと、月桂樹は違うもの?今回はローレルとローリエ、そして月桂樹につ…

まとめ

先日のスマステで紹介された「行列グルメ」が話題になっています。とんかつ専門店「成蔵」や海老フライ専門店「海老昌」など、どこも1時間以上の行列ができる人気店ばかり。いったいどんな料理を目当てに並んでいるのか、お…

ピザ おつまみ おしゃれ まとめ

余ってしまった春巻きの皮、どうしていますか?冷蔵庫に保存をしてもすぐに固くなってしまうので、できるだけ早く使い切りたいですよね。そんなときはピザ生地として使うのがおすすめ。今回は、トースターやオーブンで簡単に…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ 牛肉 まとめ

アイルランドの有名な黒ビール「ギネス」で牛肉を煮込むとやわらかくおいしくなるそうですよ!そんなおすすめレシピを国内外問わず探してきてみました。硬いお肉でもビールで煮るとあら不思議。ソフトになっちゃうそうです♪

レシピ フレンチトースト チーズケーキ レモン アレンジレシピ まとめ

食べたらまるでチーズケーキのようなフレンチトーストがあります。いつものフレンチトーストにちょっと一味加えたら食感、味ともにチーズケーキのように仕上げることができますよ!休日の朝ごはんに♡おやつタイムに楽しめる…

レシピ まとめ

これからますます外に出たくなる季節になりますね。最近すでにチラホラBBQしている人も見かけます。もし、これからその予定があるなら要チェック☆お肉をさらに美味しくする漬けだれレシピをまとめちゃいましたので、参考…

コーヒー レシピ まとめ

コーヒーフレッシュって袋買いして、結構いっぱい入っているものですよね?余ってしまうこととかありませんか?そんな時に便利なおすすめなレシピがありますよ!上手に使ってさらに料理の味をアップさせてくださいね^^

レシピ 牡蠣 まとめ

これからの時期旬となる「岩牡蠣」。毎年楽しみにしている人もいると思います。でも美味しいけど毎年なんだか変わり映えしない調理法。岩牡蠣はちょっとひと工夫すればこんなにたくさんのレシピがあるのです☆ぜひ作ってみて…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

ハンバーグ

『旨包ボリュームリッチハンバーグ』が200名様に当たるモニターキャンペーンを「おうちごはん」内で開催中!湯煎するだけで本格リッチな味わいを楽しめるので、かわいくデコって、こどもの日をお祝いしましょう♩応募方法…

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

チョコレート まとめ

今回は、人気番組『ヒルナンデス』で紹介された「人気パティシエが普段食べている市販のチョコレート」をまとめました。おすすめの食べ方もあわせて紹介しているので、ぜひ試してみてください。一流のシェフたちは、身近なあ…

海外セレブをはじめ、日本では山田優さんや長谷川潤さん、道端アンジェリカさんといったモデルさん達を中心に続々と飲まれている最強ダイエットドリンクと呼び声高い「コンブチャ」。この春大ブレイク必至の「コンブチャ」を…

misokko1

お休みの日にはにゃんことイモリを眺めて過ごすのが至福です。喜んでい...