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柔らかくておいしい、ほうれん草の幼葉「ベビースピナッチ」。たっぷり食べられるクリーム煮などのレシピをご紹介します。ご飯よりもパンやナンが合うメニューなので、洋食メニューの時に重宝しますよ。スープなので、野菜の栄養を逃さずとることもできます。

「ベビースピナッチのクリーム煮」レシピ

材料(4〜6人分)

生クリームと牛乳を半分ずつ混ぜたもの(ハーフ&ハーフ)・・・1カップ
小麦粉・・・大さじ3
バター・・・大さじ3
角切りにした玉ねぎ・・・1/2個
刻んだにんにく・・・4カケ
おろし生姜・・・大さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1/2
チリパウダー・・・小さじ1/2
スライスしたベビースピナッチ・・・450g
コーシャーソルトと黒胡椒・・・適量
種を取って角切りしたトマト・・・1個

調理方法

1.ボウルにハーフ&ハーフ、小麦粉を入れてよく混ぜる。
2.大きめのソースパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて2〜3分、柔らかくなるまで炒める。
3.2ににんにく、おろし生姜を加えて、さらに3〜5分炒める。
4.3にクミン、コリアンダー、チリパウダー、を入れて、30秒ほど炒める。
5.4にベビースピナッチを加えて、火を弱めて柔らかくなるまで炒める。
6.5の水分を少し飛ばすために、3〜5分炒める。
7.6に1を加えて、とろみがつくまでよく混ぜる。
8.コーシャーソルトと黒胡椒を入れて味を整え、最後にトマトを加えれば完成。
優しいクリームの味わいに、爽やかな酸味のトマトがアクセントになって、おいしいクリーム煮の完成です。子供から大人まで、幅広く愛されるメニューになりそうですね。パンや、ナンなどを合わせて食べてみてください。

▼こちらの記事を参照しました(海外)

「ベビースピナッチ」を使ったレシピ

ガーリックバターシュリンプ・パスタ

スパゲティを、袋の表示に沿って茹でておきます。エビに塩と胡椒を振っておきます。

大きなフライパンに、バターを溶かしてにんにく、オレガノ、レッドペッパーフレークを加えて、香りがたつまで炒めます。香りが立ってきたら、エビを入れて、赤くなるまで炒めます。そこに、さらにバターを加え、スパゲティ、パルメザンチーズ、ベビースピナッチを加えてよく混ぜます。最後に、パセリを散らして完成です。

ベビースピナッチとエビの相性は良く、この組み合わせは、いろんな料理にアレンジがききます。ぜひ試してみてくださいね。

ベビースピナッチ、アボカド、イチゴのサラダ

アボカドオイル、アップルサイダービネガー、はちみつ、マスタード、塩こしょう、ポピーシードを混ぜて、ドレッシングを作ります。

きれいに洗ったベビースピナッチ、半分にカットしたイチゴ、角切りにしたアボカド、細かく刻んだ、ブルーチーズかゴルゴンゾーラチーズ、スライスアーモンド、をボウルでよく混ぜます。

混ぜたサラダの上から、ドレッシングをかければ完成です。イチゴの赤さが、サラダに華やかさを添えてくれる、ワンランク上のサラダです。

ベビースピナッチのピザ

ピザ生地に、ベビースピナッチ、目玉焼き、紫玉ねぎと、ピザソースを乗せて、オーブンで焼けば完成の、超簡単ピザ。

冷凍ピザ生地があれば、忙しい朝の、簡単レシピにもなりそうです。

ベビースピナッチのクロワッサン

オーブンを180度に予熱しておきます。大きなボウルにベビースピナッチ、チーズ、レッドペッパーフレーク、塩こしょうを入れておきます。

冷凍パイ生地を、三角形にカットします。そこに、ボウルの中身を入れて、パイ生地を、具材ごと一緒に丸めます。すべての生地で同じことを繰り返したら、生地のてっぺんに、卵白を塗ります。これを天板にのせ、オーブンで15分、キツネ色になるまで焼けば完成です。

ベビースピナッチと、濃厚なチーズのハーモニーが楽しい、スナックパンの出来上がりですね。

いかがでしたか?「ベビースピナッチ」はほうれん草の幼葉ですが、えぐみなどが少ないためとっても食べやすいんです。ぜひ試してみてくださいね。

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