食べ方いろいろ！塩角煮は我が家の定番

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しょうゆベースの角煮もおいしいけれど、我が家の定番は塩角煮。あっさりとしているため、大人だけでなく子どももパクパク食べています。おかずやおつまみはもちろん、丼にしたりラーメンのチャーシューとしてトッピングしたり食べ方はいろいろ。我が家は残った煮汁も中華スープにして、余すことなく堪能していますよ。

あっさりでホロホロ！塩角煮レシピ

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調理時間 90分

基本の塩角煮レシピをご紹介します。作るのが大変なイメージがあるかもしれませんが、煮込む時間が長いだけで意外と簡単。ぷるぷるでホロホロの塩角煮を自宅で作ってみませんか。家庭の定番料理になること間違いなしですよ。

豚の角煮に合うおかずは？おすすめの献立レシピ12選をご紹介！ - macaroni

豚の角煮をメインとする、バランスの取れた献立をご紹介します。毎日三食の献立を考えるのは大変ですよね。昨日は魚を食べたから今日は肉……と日々のバランスも大切。ご紹介するレシピを参考にすれば、献立決めが楽になりますよ！

材料（2人分）

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豚バラ肉（ブロック） 300g
長ねぎ（青い部分） 1本分
しょうが 1片
にんにく 1片
塩大さじ1杯
みりん大さじ1杯
酒大さじ1杯
水 600cc
小ねぎ（みじん切り）適量
サラダ油小さじ1杯

レシピのポイント・おいしく作るコツ

コツ・ポイント

豚バラ肉は焼いてから煮込む
煮込むと縮むため大きめに切る
臭み取りにしょうがと長ねぎを使う
煮込み時間は合計1時間ほどが目安

豚バラ肉は煮込む前に全体を焼いておくことで余分な脂を取り除けます。また表面が香ばしくなり、おいしく仕上がるのも魅力です。煮込むと縮むため、大きめに切るのがおすすめ。

しょうが、長ねぎと一緒に煮込むと臭みを取るだけでなく、味も染み込みます。煮込み時間は臭み取りに30分、調味料を入れて30分の約1時間が目安です。