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てんさいという植物から作られる「てんさい糖」。まろやかな甘みと独特のコクが特長で、しかも健康効果が高いことから使用する人が増えています。今回は、てんさい糖の健康効果、他の砂糖との違い、てんさいシロップの作り方などをまとめてみました。

てんさい糖の健康効果を食事に活かす

上白糖、グラニュー糖、黒糖、三温糖、サトウキビ糖などなど、砂糖とひとくちにいっても、その種類はさまざまですね。みなさん、お好みの砂糖はありますか?

今回ご紹介する「てんさい糖」は、てんさい(ビート)という冷帯地域で栽培された植物から作られる砂糖の一種です。日本列島は南北に長いため、亜熱帯で栽培に適しているサトウキビ糖と、てんさい糖の両方があります。とはいえ、現在ではサトウキビを原料にした砂糖が大部分を占めており、てんさい糖の知名度はさほど高くありません。

てんさい糖の特長は、まろやかな甘みと独特のコク。それに加えて、数ある砂糖のなかでも健康・美容効果がとても高いことで知られており、最近、てんさい糖を甘み付けに活用する人が増えているんですよ。

てんさい糖の健康効果、他の砂糖との違い、てんさいシロップを使ったレシピなど、今回はてんさい糖の詳細をお届けします。

てんさい糖の効果まとめ

てんさい糖は上白糖やグラニュー糖と異なり、ミネラルを多く含む砂糖です。また、オリゴ糖といって、腸内環境を整える善玉菌のエサになるオリゴ糖も含有しています。さらにすごいのは、糖質にもかかわらず、GI値(グリセミック指数)という数値が低めなこと。こうした点から、てんさい糖は健康・美容にすぐれた働きを示すんです。以下に、効果をまとめてみました。

冷え性の緩和

上白糖、三温糖、グラニュー糖は、基本的に体を冷やす作用があるといわれています。これらの砂糖類を摂りすぎると、体内でエネルギーとして使われる際にビタミンB群をたくさん消費しなければならず、ビタミンBが慢性的に欠乏してしまうとされます。ビタミンBが減ると、血液の質と量を低下してしまうので、血流が全身に行き渡らなくなり、冷えの原因になってしまうんです。てんさい糖に切り替えると、こうした状態を未然に防ぐことができます。

ダイエットに役立つ

日頃摂取する砂糖類をてんさい糖に切り替えると、上記のように冷えの予防になります。血流がよくなれば体の代謝機能も高まりますから、脂肪を燃やしやすい体質になるんです。また、後ほど改めてお伝えするように、てんさい糖は他の砂糖と比べてGI値が低い食品。その点でも、ダイエットの後押しになります。

腸内フローラをよくする

てんさい糖はオリゴ糖を含んでいます。オリゴ糖はビフィズス菌など善玉菌のエサになり、乱れた腸内環境を整えてくれます。そうすると、昨今よく見聞きする腸内フローラの改善につながるんです。腸内フローラをよい状態に維持することは、健康・美容の底上げに欠かせません。ですから、日々使っている砂糖類をてんさい糖に変えることは、長い目で見て私たちの健康と美容に役立ちます。

他の砂糖との違いは?

てんさい糖と他の砂糖を比べたとき、健康面から見て最も違う点は、GI値という数値がとても低いことです。

GI値とは簡単にいうと、摂取後の血糖値の上昇スピードを数値化したもの。60以上の数値を示すものが高GI食品、60以下だと低GI食品に分類されます。

砂糖類は基本的に、とても高いGI値を示します。

・グラニュー糖 110
・氷砂糖 110
・上白糖 109
・三温糖 108
・黒砂糖 99
・はちみつ 88 
・メープルシロップ 73

これらに対して、てんさい糖のGI値は65。数値としては高GI食品に一応分類されますが、ほかの砂糖と比べて格段に低い数値です。

GI値に関する、さらに詳しい記事が以下で御覧になれます。

てんさいシロップの摂り方とレシピ

てんさいシロップとは、てんさい糖を材料に使ったシロップのこと。体にやさしく、まろやかな甘みのシロップで、パンなどいろんなものに活用できます。作り方はごくごく簡単です。

①てんさい糖2カップ(260g)と水1/2カップ(100cc)を用意する。
②二つを中火にかけて、混ぜながらてんさい糖を溶かす。絶対に沸騰させない。
③てんさい糖が溶けたら弱火にし、約1分間ほど加熱して完全に溶かす。

以上です。出来上がったてんさいシロップは、保存容器に入れて冷蔵庫で冷まします。約1週間ほど保存できます。このてんさいシロップを使ったレシピを、いくつか紹介しましょう。

赤シソジュース

赤シソの風味を活かしながら、てんさいシロップで甘み付けした清涼感のあるジュースです。赤シソジュースは健康効果の高いドリンクといわれており、てんさい糖と合わせて取れば、より効果が増します。

醤油ドレッシング

醤油ベースのドレッシングです。材料は醤油、お酢、てんさい糖の三つだけ。簡単に作れてサラダなどに重宝します。てんさい糖を効率よく摂取ために、ぜひおすすめのレシピです。

ちくわのエスニック磯辺焼き

てんさい糖のまろやかな甘みとコクを隠し味に、ちくわの磯辺焼きをエスニック風に仕上げたひと品です。お酒のおつまみ、ご飯のおとも、お弁当のおかずなど、おいしくて使い勝手ばつぐん。

豆腐クリームとぽんせんのジャースイーツ

てんさいシロップのふくよかな甘みは、もちろん、スイーツにもぴったり。スイーツも健康的に摂れれば、そんなに嬉しいことはないですよね。ブルーベリーのすっきりした酸味と、豆腐クリームのさっぱり感を楽しみましょう。

おわりに

てんさい(ビート)から作られるてんさい糖の特徴と効果をまとめてご紹介しました。GI値が低くてヘルシーかつやさしい甘みが特長のてんさい糖。どんな料理にも活用できるので、ぜひ日々の食生活に加えてみてください。

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tep

美容と健康情報に詳しい三十路男性。 書くこと、大好きです。