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2016年3月31日にオープンしたばかり!銀座「六雁(むつかり)」監修のカフェ「数寄屋橋茶房(すきやばしさぼう)」をご紹介します。銀座を一望できる景色と洗練された和モダン料理を楽しめると話題なんですよ。ぜひ、一度足を運んでみてはいかが?

名店の料理長が監修「数寄屋橋茶房」

銀座の街を一望できて、とても贅沢な空間が広がる「東急プラザ銀座」。その建物の造形が日本的で美しいと話題になっています。

今回はその施設内の6階にある「数寄屋橋茶房(すきやばしさぼう)」をご紹介します。言わずと知れた銀座の名店「六雁(むつかり)」の秋山料理長が監修したお店で、独創的な和モダン料理が食べられると評判なんですよ。
店内に入ると、とても開放的で洗練された空間が広がっています。建築デザインの美しさに、思わずため息が出そうになりますよね。

全席で78席あり、非常に広々としています。カウンター席やソファ席もあるので女子会やおひとりさまランチなど、さまざまなシーンで使えそうですね。また、夜には美しい銀座の夜景を望めるので、デートにもおすすめですよ。

芸術性のある、和モダン料理

野菜の万華鏡 ¥1,800

テーブルに運ばれてきた瞬間、気持ちもぱっと華やぐようなひと皿。「枝豆のコロッケ」「根菜のニョッキ」「パズルゼリー」「おから稲荷」「干瓢巻(かんぴょうまき)」「フルーツ田楽」「ベリーの白和え」といった内容です。ユニークなメニューがそろっており、好奇心をかきたてられます。

野菜の煮こごり ¥1,350

こちらは季節の野菜をひとつずつ丁寧に炊きあげ、それぞれの素材が持つ香りや食感を活かした、彩り豊かなメニューです。フレンチ料理のテリーヌような見た目で美しく、野菜好きにはたまらないメニュー!ヘルシーさも女性にうれしいポイントですよね。

塩鮭と茸とビーンズのサンドウィッチ ¥1,350

こちらは塩鮭、茸、数種類の豆に、漬け物やアボカドをアクセントとして加えた和風のサンドイッチです。ほんのりと塩味のきいたハード系のパンに、さまざまな具材が絶妙に合わさって、バランスのいい味わいになっているのだとか。季節のサラダと、本日のスープが付いてくるのでお得感もありますよ。

牛丼の新しいかたち ¥1,500

こちらの丼メニューは、赤ワインで炊きあげたお米を酢飯にして、上質な和牛の薄切り肉をたっぷりのせています。とろけるような和牛と一風変わった酢飯のハーモニーを楽しめますよ。ひと口頬張ると、ほのかに赤ワインが香る、新しい味わいの牛丼です。こちらを訪れたら、ぜひとも頼みたいメニュー!

北海道産どろぶたのトンジャーキー ¥800

こちらは、ディナータイムでお酒を楽しみたい方にぴったりなメニュー。北海道の広大な土地で育った放牧豚のモモ肉をお醤油と味噌で味つけし、じっくりと熟成させたジャーキーです。思わず、手が止まらなくなりそう!

和洋折衷なスイーツも人気

茶房の三甘味 ¥900

抹茶が香り、軽やかな口当たりの「白マカロン」。香ばしいくるみを包みこんだ、なめらかな食感の「求肥(ぎゅうひ)」。濃厚でビターなカカオと自家製のあんこを同時に味わえる「トリュフチョコ」。まさに和と洋のコラボレーションを楽しめるスイーツの盛り合わせです。

栗練り生麩のみたらし ¥700

京都の特産で、もっちりとした食感が特徴の「生麩(なまふ)」に栗を練りこみ、甘辛いみたらしをかけた甘味です。甘さ控えめで、やさしい味わいなのだとか。お皿の使い方も魅力的ですよね。
いかがでしたでしょうか。銀座の景色を眺めながら、和モダンなお料理をいただけるお店をご紹介しました。あなたも「数寄屋橋茶房」で、素敵なひとときを過ごしてみては?

店舗情報

住所:東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 6F
電話番号:03-6264-5590 
営業時間:[月〜土]11:00-23:00 ※[日・祝] 21:00まで
定休日:不定休
参考URL:http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13192924/

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