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クラフトビールのイベントやビアガーデンがそこら中で開催されている昨今、ビールを飲む機会は以前よりも増えているはず。そこで覚えてほしいのがビールの種類。自分好みなビールがどのスタイル(種類)か覚えれば、おいしいビールを次々発見できますよ!

ビールの種類を覚えよう

意外と知られていないことですが、ビールにはさまざまな種類があり、一つひとつ、味も香りもまるで違います。

別にビールの種類なんて知らなくても楽しめる、と思った人はちょっと待って。あなたがいつも飲んでいるビール、せめてその種類と特徴だけでも覚えておいてください。なぜなら、それだけであなたとビールとの関係が今よりずっと近くなるから。名前や色、香りをヒントに、自分好みなビールを見分けられるようになるんです。

ビールの種類は大きく分けて3種類

まずは基本的な分類を覚えましょう。ざっくりと分けて3種類。

・エール
・ラガー
・自然発酵ビール

この分類は醸造法の違いによるもので、それぞれに特徴があります。

エール(上面発酵ビール)

上面発酵とは、常温に近い温度、具体的には20℃前後で発酵させる製法のこと。主発酵と呼ばれる工程のとき、酵母がビールの表面(上面)に浮き出してくることから上面発酵と呼ばれています。そして、この製法でつくられたビールをエールといいます。19世紀に冷凍機が発明されるまでは、ビールのほとんどはこのタイプだったとか。

数週間程度で熟成を終わらせる場合が大抵で、個性的な風味のものが多いのが特徴。エールに含まれるスタイル(種類)の中で代表的なものは、

IPA、アルト、ヴァイツェン、ペールエール、ベルジャン・ホワイト、スタウト、セゾン、トラピスト、アビィビールなど

どちらかというとフルーティーで、香りも華やかな銘柄がたくさんあります。

パンクIPA

最近ファンが急増しているスタイル、IPAのビールです。その特徴は、目がさめるほどの苦みと、グレープフルーツを思わせるさわやかな香り。風味は強烈ですがそれでいて飲みやすい、女性人気も高い銘柄です。
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水曜日のネコ

個性的な名前のこの銘柄は、ベルジャン・ホワイトというスタイルのビール。長野のブルワリー、よなよなエールが販売しています。青リンゴを思わせるさわやかな香りと、すっきりとした味わいが特徴。かわいらしい缶のデザインもいいですよね。
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水曜日のネコ 350ml 12缶セット

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ギネス

スタウトの中では日本でもっとも知られているビールではないかと思います。飲みごたえがあり、それでいて苦味はすっきり。また、泡立ちがよく、クリーミーな泡の風味が好きだという人も多いビールです。
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ファイアロック

ハワイのビールメーカー、コナビールが販売しているペールエールです。色は薄めの赤かっ色で、ふわりと漂うモルトの香りが心地よく、口当たりは軽め。ほどよい苦味があとを引きます。
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ラガー(下面発酵ビール)

下面発酵とは、比較的低温(6〜15℃)で主発酵を行う製法のこと。主発酵が終わったあとに酵母が桶に沈殿することから下面発酵と呼ばれています。

エールと比べると醸造に時間が必要で、1ヶ月以上かかるものがほとんど。香りはそれほど強くなく、比較的飲みやすいものが多くあります。

ラガーに含まれる代表的なスタイルは、

アメリカンラガー、ピルスナー、シュバルツ、ボック、メルツェンなど

日本の有名銘柄のほとんどはラガーなので、以下のビールはお酒を飲まない人でもきっと見たことがあるはず。

キリン 一番搾り

おそらくは日本でもっとも有名なピルスナー。一番搾りの名前どおり、一番搾りの麦汁でつくられています。ビールの中では渋みが少なく、さっぱりとした飲み口が特徴。仕事終わりの一杯にこの銘柄を選ぶ方は多いのではないでしょうか。
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バドワイザー

1876年に誕生した、世界一の販売量を誇るビールです。スタイルはアメリカンラガー。あっさりとしていて飲みやすく、喉越し良好。夏の暑い盛りに飲むと特においしく感じられる銘柄です。
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シュレンケルラ メルツェン

ドイツ中南部バイエルン州の街、バンベルクで1678年からつくられているビールです。スタイルはメルツェン。ブナの木で燻した麦芽を原材料としており、スモーキーな風味とやわらかな飲み口、しっかりとした苦味を楽しめます。
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自然発酵ビール

長期間寝かせて自然発酵させるビールです。酵母が発見される前のビールはすべてこの製法でした。現在ではベルギーの一部でつくられているのみですが、その独特な風味にはファンが多く、今も世界中で親しまれています。

代表的なスタイルは、

ランビック、グーズ、ファロ、フルーツ、クリーク、フランボワーズなど

1年以上をかけて熟成させるものもあり、個性的な銘柄が多いのが特徴です。

ブーングース

1年間寝かせたランビックと2〜3年寝かせたランビックをブレンドしてつくる、グーズというスタイルのビール。この銘柄は年代の違う3種類のランビックをブレンドし、さらに2年以上寝かせてます。

その風味はまろやかで、やわらかな酸味はレモンやグレープフルーツのよう。ほかのビールとは一線を画す味わいを楽しめます。

3種類に含まれない特殊な製法のビール

エール、ラガー、自然発酵ビールに含まれないビールもあります。たとえばハイブリット・ビールと呼ばれるものは、エールとラガーの製法を組み合わせて醸造されていて、エールらしいフルーティーな香りとラガーの味わいを兼ね備えています。

また、日本酒の酵母や麹で発酵させた酒イーストビールというスタイルもあります。
いろいろ紹介しましたが、ビールにはまだまだたくさんの種類があります。この記事で取り上げきれなかったものの中にもきっとあなたの口に合うものはあるはずなので、知らない種類のビールにどんどんトライして、お気に入りを見つけ出してくださいね!

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