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なすとひき肉は相性抜群の食材です。ひき肉のうまみをなすが吸い取ってくれるのでジューシーにふたつのうまみを食べつくすことができるんですよ!なすは家庭料理の代表的な食材ですが、今回はおもてなしにも使える見た目がおしゃれなレシピを集めてみました。

1.彩り麻婆茄子

なすとひき肉といえば最初に思いつくのが「麻婆茄子」です。ピリ辛でご飯がすすむおかずですね。なすとひき肉だけでも魅力的ですが、彩りとして、パプリカやにんじんを具材に足してあげれば、見た目もきれいで栄養バランスもアップします。

2.なすの塩つくね

縦に切ったなすにひき肉のたねをぐるりと巻きつけて焼いたつくねです。ひき肉にはネギやニラが入るので食べると元気が出ますよ。

焼きたてはジューシーなつくねと、肉汁がしみ込んだなすのダブルインパクト!ビールがすすむおつまみとしてとてもおいしいです。冷めてもおいしく、お弁当にもおすすめ。

3.なすボートバーグ

くりぬいたなすの中身もみじん切りにしてハンバーグのタネにしますので、食材がまったく無駄にならないなすのボードバーグです。いつもよりちょっぴりオシャレに食卓を彩りたいときには、ぜひ作りたいひと品ですね!

4.なすの肉味噌あんかけ

「なすの肉味噌あんかけ」はなすの切り方と盛り付けで、ワンランクアップのおしゃれ料理に!なすを焼いたあとのフライパンでひき肉を調理していくので、フライパンひとつで調理が完了してしまうんです。

手早く調理をしたいレシピですので、調味料は事前に混ぜ合わせておくのがポイントです。

5.なすのパリパリチーズグラタン

ピザ用チーズをレンジでチンするとパリパリの焼チーズができます。なすとミートソースをさっと合わせて最後にパリパリチーズをトッピングすれば、いつもとはひと味ちがったグラタンになります。ミートソースを使うのでとっても簡単!フライパンやスキレットで作ってみてください。

6.クリーミー茄子ミート

なすはどんな食材とも合わせやすい野菜ですが、たっぷりチーズとの相性は特に抜群です。ひき肉を煮込むときに生クリームが加わりますので、トマトの酸味が抑えられ、クリーミーでまろやかな味わいが楽しめるお料理です。

7.麻婆茄子丼

麻婆丼は簡単にできて、おいしくご飯を食べられます。運動大好きな中高生やお父さんにも大人気のメニューです。また、ちょっと食欲が落ちたときでもピリ辛で食べやすいのがいいですね。なすがたくさん手に入る夏には、ぜひヘビロテメニューにしてください。

8.なすとオクラのキーマカレー

夏になると食べたくなるのがカレーですよね!ひき肉を使ったキーマカレーになすとオクラを混ぜています。蒸し煮にすることで、なすの甘みやうま味が引き出されるのだそう。カレー粉やにんにく、生姜が夏の疲れをふっ飛ばしてくれますよ。

9.なすのはさみ揚げ 照り焼き風

なすの間にひき肉だねを入れて、片栗粉をまぶして揚げるとカリッとした食感を楽しめます。甘辛の照り焼き風のたれにからめるとよりおいしくなりますよ!あっさりと食べたいときは素揚げにお塩でどうぞ。

10.なすとひき肉のボロネーゼ

ボロネーゼは誰にでも大人気のメニューです。なすを入れることで甘味やコクがでますよ。なす嫌いのお子さんもこれならあっという間に食べてくれそう!ケチャップとソースで簡単に味を調えることができます。お好みで粉チーズやブラックペッパーをかけて召し上がれ。

11.なす肉味噌ビビンそうめん

そうめんは夏の定番お昼ご飯ですが、途中でちょっと飽きてしまうことも……。そんなときにおススメなのがビビン麺アレンジです。コチュジャンの甘辛さが、そうめんにびっくりするほど合うんです。トッピングは肉みそだけでもおいしいのですが、きゅうりを一緒に乗せることできゅうりのぱりぱり食感が加わり、おいしさ倍増です!

レシピや盛り付けにすこし工夫をすることで、おもてなし料理として活躍してくれますよ!みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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