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簡単に作れるのに、きれいで華やかなイタリア風フルーツポンチ「マチェドニア」。基本の作り方と、国内外からのアイデアレシピをご紹介します。デザートタイムにさっと出せて、見た目も色鮮やかなので作っておくと便利なんです!

見た目も華やかな「マチェドニア」とは

「マチェドニア(Macedonia) 」とは、"たくさんの種類を混ぜたもの" をさす言葉。イタリア風フルーツポンチですが、古代マケドニア王国が、多民族国家であったことに由来するといわれています。果物だけでなく、野菜を細かく切ったサラダも同じ名前で呼ばれるんだとか。

お好きな果物・野菜を細かくカットして、シロップ・レモン・リキュールなどで和え、よく冷やしたら完成です。見た目の美しさはもちろん、食べておいしく、手軽に作れるのがいいですね!

今回はそんな「マチェドニア」のレシピアイデアをまとめてみました。

1、マチェドニア ~基本のレシピ~

キウイ、マンゴーやオレンジ、ブルーベリー、すいか、いちごなどのお好きなフルーツを食べやすくカットします。レモン果汁、はちみつ、白ワインをボウルの中でフルーツと一緒によく混ぜ、冷蔵庫で2時間ぐらい冷やして味をなじませます。フルーツポンチ用のボウルに盛りつけ、最後にハーブ類を散らせばできあがり。

お子様が食べる場合は、白ワインは入れないようにしましょう。お酒がお好きな方の場合は、さらに白ワインやリキュール類を多めに入れても楽しめるかもしれませんね。

2、マチェドニアのせタルト

フルーツをカットしたものを紅茶とはちみつに1時間ひたします。くだいたビスケットの中に、バター、ココナッツオイルを入れ、全体に馴染むまでよく混ぜます。混ぜたものを型に入れてしっかりと固め、タルト生地を作ります。その中に水切りヨーグルト入れ、最後にフルーツをトッピングしたら完成です。

お子さん用にマスカット味の紅茶(ティーズティー)を使って風味づけをするというアイデアレシピです。初夏にぴったりな、紅茶が香る爽やかなタルトです。

3、レアチーズとデザートプレートで

レアチーズムースの作り方は、湯せんでやわらかくしたクリームチーズに砂糖、生クリームを加え、ゼラチンで冷やし固めましょう。マチェドニアは、おうちにあるフルーツでOK。カットしたフルーツを砂糖と白ワインでひと晩冷やして、レアチーズムースの上に飾れば完成です。

4、タッパーに入れて常備しても

色とりどりのフルーツをそろえて、タッパーなど密閉容器で作ってもOK。ケーキのトッピングにも使えますし、ヨーグルトに入れるのもおすすめ。もちろんそのままでも楽しめます。
急な来客のときもマチェドニアがあれば、すぐに出せて、かつおしゃれで便利ですよね!

5、色に統一感を持たせても◎

オレンジを使ったムースに、柑橘類で作ったマチェドニアを添えて。カラフルなのも鮮やかで美しいですが、オレンジや黄色、赤やピンクなど、暖色系でまとめても統一感がでて素敵です。いちごなどのベリー類、ピーチ、ぶどうでもきれいに仕上がりそうですね。

6、キューブ状にカットして

ここからは海外のアイデアレシピをご紹介します。
キューブ状にカットしたフルーツを、立方体でさらに飾りつけたマチェドニア。まるでアートのようで食べるのがもったいないですね。

7、リモンチェッロを入れて

「リモンチェッロ」とは、イタリア発祥のレモン風味のリキュール。

りんごとピーチ、キウイはキューブ状にカットし、バナナは輪切りに。オレンジはくし形切り、いちごは2つか4つに分けてスライスし、大きなボウルに入れます。そのボウルの中に砂糖やレモン果汁、リモンチェッロをお好みで加え、ミントの葉をそえて、冷蔵庫で1~2時間冷やしたらできあがり。
http://macaro-ni.jp/28944

出典:www.amazon.co.jp

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8、ハワイアンスタイルで

ハワイの果物・サポーテとパパイヤ、ランブータン、バナナをカットして、レモンかライム果汁で味をしみこませて、冷蔵庫で冷やした完成です。

ちなみに、サポーテとは、こんなフルーツです。
南米の果物でさつまいものようなビジュアル。果実の真ん中に種が3~5個あるので、種を避けながら果実をきりましょう。
切ってみると中身は鮮やかなオレンジ色です。柿のような味でとろっとしたクリーミーな食感なんだとか。日本では入手しづらいように思うので、マンゴーなど代用でつくってみてはいかがでしょうか?

さいごに

カットして調味料を入れて冷蔵庫で冷やすだけ。簡単にできるのに、見た目もおしゃれな優秀スイーツです。冷蔵庫に常備しておけば、突然の来客にも対応できて安心です。

大人の方はお気に入りのワインやリキュールで試してみてください。あなたも色鮮やかな「マチェドニア」をつくってみませんか?

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