目次
「トトロシフォンケーキ」のレシピ
材料
卵黄…3個分
粉砂糖…20g
牛乳…30ml
コーン油…20ml
黒ゴマペースト…30g
製菓用小麦粉…48g
塩…小さじ2分の1杯
ベーキングパウダー…小さじ2分の1杯
【メレンゲ】
卵白…3個分
粉砂糖…40g
コーン油…5g
【ホイップクリーム】
生クリーム…50g
粉砂糖…5g
調理方法
１、卵黄・粉砂糖・塩を混ぜ、湯せんして完全に溶かし、卵黄がクリーミーになるようにします。
２、黒ゴマペーストと牛乳を卵黄の混合物の中にくわえ、湯せんして混ぜ続けます。冷ましたらコーン油を追加します。
３、卵白はハンドミキサーを低速に設定し、白く泡立つようにします。粉砂糖とコーン油は少しづつ追加して、しっかり角が立つまで撹拌しましょう。
４、メレンゲの3分の1は卵黄の混合物に入れ、よく混ぜます。
５、小麦粉・ベーキングパウダーはふるいにかけ、混ぜ合わせ、残りのメレンゲを追加してさっくりと混ぜます。
６、シフォンケーキ型（12.5㎝サイズ）に生地をうつし、気泡ができるのが気になるようなら高い位置から流しいれて、型をテーブルの上で左右に小刻みに振ります。
７、170度に予熱したオーブンで20～25分焼き、型抜きの前には十分に冷まして、さかさまにしてとりだします。
８、生クリームと砂糖を撹拌し、角がやわらかく立つ程度にしたら、下半分をホイップクリームでぬります。
９、ホイップクリームを少ししぼり袋に入れたら、それで目を描きます。
１０、溶かしたチョコレートで、目玉・ひげ・鼻・おなかの模様をつけましょう。
１１、耳はアーモンドをケーキにそっと差し込んで完成です。
まるでトトロが、あんぐりと大きく口をあけているようなキュートなシフォンです。砂糖もひかえめでヘルシー。ふだん黒ゴマが好きではない『Bento Monsters』さんの息子さんが、このケーキなら食べてくれるんだとか。ふわふわで、ホイップクリームがトッピングされているのも大きいのかも？とご本人はおっしゃっています。
こちらの記事を参照しました。（海外）
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