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にんにくとバターで味をつけたら、あとはオーブンで25分焼くだけの簡単レシピ。チーズものせて香ばしく、にんじんが丸ごと食べられますよ。バルサミコ酢とはちみつで味つける、にんじんのレシピもご紹介。緑黄色野菜の王様をおいしくいただきましょう。

「ガーリックパルメザンキャロット」のレシピ

材料・2人分

にんじん…340g、皮はむいておきます。
有塩バター…大さじ2杯、溶かします。
にんにく…2かけ、みじん切りに
パルメザンチーズ…大さじ3杯、すりおろして
パセリ…小さじ1杯、みじん切り

調理方法

1、オーブンは205度に予熱し、溶かしたバターとにんにくを混ぜ、にんじんはそれにまぶして味をよくなじませます。

2、にんじんをパーチメント紙をしいたベーキングシートにならべ、バターとにんにくを混ぜたものを上からかけます。

3、オーブンで15分焼いたら、パルメザンチーズをにんじんの上にかけ、チーズが溶けて、軽く焼き目がつくぐらいまでさらに10分程度焼きます。

4、オーブンからにんじんを取り出し、パセリをふりかければできあがりです。
にんじんに味つけをしたら、あとはオーブンで25分焼けばOK!栄養豊かなにんじんを、丸ごとおいしく食べられちゃいます。レシピ考案者・Beeさんのお子さんが、葉の部分をもってにんじんを丸かじりするのが大好きなので、この料理を編み出されたんだとか。

にんにくとバター・チーズの風味で、にんじんが苦手なお子さんでも、これなら食べてくれるかもしれませんよ。

こちらの記事を参照しました。(海外)

「ハニーバルサミコ・ローストキャロット」のレシピ

材料・4人分

ベビーキャロット…680g、洗っておきます。
バルサミコ酢…大さじ2杯
はちみつ…大さじ1杯(味つけ用にプラスアルファ)
オリーブオイル…大さじ2杯
塩・コショウ・新鮮なパセリ…適宜

調理方法

1、オーブンは205度ぐらいに予熱し、焼き皿は内側に油をぬります。

2、中くらいの大きさのボウルで、はちみつ・オリーブオイル・バルサミコ酢を混ぜます。

3、その混合物ににんじんを入れ、よく味をしみこませます。

4、焼き皿ににんじんをおき、残りのバルサミコ酢を混ぜたものを上からかけます。

5、一度よく混ぜて、オーブンで40分焼きます。やわらかくあめ色になればOK。

6、オーブンからとりだして、にんじんにはちみつをたらします。

7、塩・コショウをかけ、しあげにパセリをちらしていただきましょう。
ベビーキャロットを使って、こちらも味つけをして、あとはオーブンまかせの楽ちんレシピ。はちみつの甘さでパクパク食べちゃえますよ。お肉料理のつけあわせにも使えそうですね。

こちらの記事を参照しました。(海外)

おわりに

にんじんは緑黄色野菜であり、ベータカロチンを豊富にふくみ、食物繊維やビタミンB1・B2、鉄分・カルシウムも入っている栄養価の高い食べ物。ほうれん草・かぼちゃなど、同じ緑黄色野菜とくらべても、2倍以上のベータカロチンを保有しているので、いかに抗酸化作用にすぐれているかわかりますね。

ですので、もっとにんじんをおいしく、たくさん食べるようにしましょう!
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