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水を一切使わずに作る「無水カレー」をご存知でしょうか?野菜から出る水分のみを使って作るから、コクと旨みがたっぷりと詰まっていて、まるでお店で食べるようなカレーに仕上がるんです。鍋で作れるのはもちろん、フライパンでも作れます!

水を使わずに、カレーが作れる!?

みなさんは「無水カレー」というお料理をご存知でしょうか。
通常カレーを作るときに水は欠かせないですよね。しかし「無水カレー」は名前の通り、“水を一切使わずに”作るカレーです。

水がないと、カレーなんて作れないのでは?とお思いのみなさん。「無水カレー」には、水を入れるのではなく、野菜やお肉といった素材からでる水分を使って作るんです!

旨みがつまった「無水カレー」の魅力

ここ最近、SNSやテレビでも話題の「無水カレー」。余計な水分は一切入れずに野菜の水分だけで作るから、野菜の味が凝縮されていて、とっても濃厚な味わいなんです。
クセになってしまうほど絶品の「無水カレー」は、一度食べるとその魅力にハマってしまう人が続出!そんな「無水カレー」をみなさんも作ってみたいと思いませんか?
材料・作り方はさまざまで、少しこだわったレシピから意外と簡単に作れるレシピがあります。もちろん、自分オリジナルの「無水カレー」を作ることも。

そこで、調理器具が揃っていない一人暮らしの方から、本格的に作りたい方にもオススメのレシピを4つご紹介します。

① 高圧力鍋とトマト缶で時短に無水カレー

トマト缶と野菜をたっぷりと使った「無水のチキンカレー」です。トマトの水煮を使えば時短にもなりますね。高圧力鍋を使えば加熱時間は約5分で、じっくり煮込んだカレーに仕上がります。

② 野菜ごろごろ!じっくり煮込む無水カレー

お野菜がゴロゴロと入っておいしそうな「チキンと野菜の無水カレー」は、玉ねぎとトマトをたっぷりと使って作られています。鍋に油、クミンシード、にんにく、しょうが、鶏肉、たまねぎ、とまとの順に入れて蓋をして弱火でじっくりと1時間煮込めば、ホロホロお肉が絶品の無水カレーに。

③ ダッチオーブンで作る無水カレー

ダッチオーブンを使って作る「無水カレー」のレシピです。カレーのルーは使わずに、スパイスを調合。水分から出た野菜はとっても甘いから、野菜嫌いのお子さんも喜んで食べられそう!隠し味の白ワインとりんごジャムがポイントです。

④ フライパンで作る無水カレー

圧力鍋はもちろん、ふつうの鍋もない方、トマトの水分があればフライパンでも「無水カレー」が作れます。簡単な作り方ですが、コクが出て本格的な味わいに。失敗しないポイントは、水分がとんでしまわないように必ず弱火で煮込むこと!

今日の夕飯は「無水カレー」で決まり!

水を一切使わずに作る「無水カレー」は、これまでのカレーの常識を覆す新しいおいしさに出会えるカレーです。お家でお店で食べられるような味に仕上がるなんて声も!

圧力鍋を使って時短に作るのはもちろん、鍋やダッチオーブンでじっくりと作ったり、フライパンでも作れるのがうれしいですね。慣れてきたら、自分でお好きな食材を入れて作ってみて下さい。
「無水カレー」をおいしく作るポイントは、水分が多く含まれている野菜を入れること。みなさんもあなた好みの「無水カレー」を作って、野菜のコクと旨みを堪能しましょう。

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