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ジャスミンライスとは
ジャスミンライスは、タイ米の最高級品のこと。ジャスミンライスは、タイ語で香り米という意味の「カオ・ホン・マリ」と言われており、甘く洗練された香りがするのが特徴です。また食べると、上品な甘さを感じることができます。
ITEM
アジアンディナー「ジャスミンライス（タイ香り米）」
￥410〜
内容量：300g
※2021年3月8日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
ジャスミンライスの炊き方
1. 炊飯器に入れる
まず、ジャスミンライスを炊飯器に入れるのですが、ポイントは研がないこと。研いでしまうと、ジャスミンライス特有の香りが抜けていってしまうためです。ジャスミンライスは研がずに、一度水ですすぐくらいにしておきましょう。
2. 水を入れて炊く
水はジャスミンライスと同じ分量を入れましょう。たとえば、お米が1カップなら、水も1カップです。ジャスミンライスは浸水すると風味を損ねてしまうので、必ず浸水させずに炊きましょう。
3. 蒸らす
炊きあがっても、すぐにふたを開けてはいけません。ジャスミンライスは炊きあがりにすこし蒸らすことで、しっかりと芯まで火がとおり、やわらかくなります。炊く量にもよりますが、およそ5〜10分ほど蒸らしておくのが妥当です。
ジャスミンライスの活用レシピ5選
1. チキンスープで作る。炊き込みジャスミンライス
ジャスミンライスをチキンスープで炊く、タイ風炊き込みごはんです。チキンスープの濃厚な旨味がお米に染み込んで、おかずなしでも食べられます。より本格的に仕上げたい場合は、ライムリーフを一緒に入れてみてくださいね。
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