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6月9日深夜、ラジオ出演したラーメン評論家の石神秀幸氏は、次に流行るのは「台湾まぜそば」と断言! 台湾まぜそばは名古屋ではおなじみの、こってり濃い味台湾ミンチが乗った・ニンニクガッツリ汁なし麺。名古屋民のこころの中では天むす・味噌カツ・ひつまぶし、そして台湾ラーメンと並ぶ「名古屋めし」に加わったとも言われる。

荻上チキ・Session-22で発言

「神の舌を持つ男」ラーメン評論家・石神秀幸氏が出演したのは「荻上チキ・Session-22」。TBSラジオで22:00〜24:55放送する発信型ニュース・プロジェクトだ。時事問題から娯楽まで何でもござれの若手評論家・荻上チキ氏がパーソナリティを務める。石神氏の出演は2度めになる。
http://www.tbsradio.jp/ss954/

「神の舌を持つ男」ラーメン評論家・石神秀幸氏が出演したのは「荻上チキ・Session-22」。TBSラジオで22:00〜24:55放送する発信型ニュース・プロジェクトだ。時事問題から娯楽まで何でもござれの若手評論家・荻上チキ氏がパーソナリティを務める。石神氏の出演は2度めになる。
http://www.tbsradio.jp/ss954/

深夜0時台に登場したラーメン王・石神秀幸氏

中央で持ち上げスタイルをキメる石神氏。運動はしない主義とか。

アシスタント・南部広美さんと荻上氏にはさまれて。 中央で持ち上げスタイルをキメる石神氏。運動はしない主義とか。

石神氏発言!

元祖は「味仙」。台湾まぜそばの原型とも言える「台湾ラーメン」は、ピリ辛ミンチにが乗り、にんにく・唐辛子たっぷり醤油味スープで食べるもの。台湾の名がつけど、名古屋生まれた「名古屋めし」なのだ。

台湾まぜそばの原型・台湾ラーメン 元祖は「味仙」。台湾まぜそばの原型とも言える「台湾ラーメン」は、ピリ辛ミンチにが乗り、にんにく・唐辛子たっぷり醤油味スープで食べるもの。台湾の名がつけど、名古屋生まれた「名古屋めし」なのだ。

台湾人の店主が台湾の「台仔麺」(たんつーめん)を激辛にアレンジして作ったメニュー。80年代後半に起きた激辛ブームで脚光を浴び、今や名古屋の多くの中華料理店・ラーメン店がメニューに置く名古屋名物となっています。

出典: gokublog.seesaa.net

台湾まぜそばとは

台湾まぜそば(たいわんまぜそば)とは、愛知県名古屋市にて提供されるラーメンの一種である。台湾ミンチ(鷹の爪、ニンニクを効かせたしょうゆ味のピリ辛ミンチ)を極太麺に乗せた、まぜそばの一種である。提供される店舗によって「追い飯(おいめし)」と呼ばれる麺を食べきった後に丼に残る台湾ミンチやタレに白めしを投入するサービスがある。 愛知県名古屋市がその発祥で、名古屋めしの一種とされる。

出典: ja.wikipedia.org

石神氏が挙げた4軒!

麺屋はなび高畑本店 名古屋で「台湾まぜそば」といえばここ!

石神氏が名古屋の店として挙げた台湾まぜそばが食べられる店。高畑本店の他蟹江店、桑名店(三重)、弥富店、緑店あり。

麺屋はなび 石神氏が名古屋の店として挙げた台湾まぜそばが食べられる店。高畑本店の他蟹江店、桑名店(三重)、弥富店、緑店あり。

ド肉! ひえ〜〜〜(๑╹ڡ╹๑;)
基本はピリ辛の台湾ミンチ・ねぎ・ニラ・ニンニク・海苔・魚粉、そしてトップに卵黄。ニラやニンニクの刺激を卵黄がマイルドに。底にはがっつり刺激的なタレが潜んでます。他、ド肉などのトッピングはお好みで♡

台湾まぜそば780円+ド肉320円 ド肉! ひえ〜〜〜(๑╹ڡ╹๑;)
基本はピリ辛の台湾ミンチ・ねぎ・ニラ・ニンニク・海苔・魚粉、そしてトップに卵黄。ニラやニンニクの刺激を卵黄がマイルドに。底にはがっつり刺激的なタレが潜んでます。他、ド肉などのトッピングはお好みで♡

ぶしゃ〜〜〜!(๑╹ڡ╹๑;;;)

元祖台湾まぜそば780円+ど肉320円+こってり(背アブラ)110円 ぶしゃ〜〜〜!(๑╹ڡ╹๑;;;)

グチャグチャにするほどニンニクと唐辛子のスパイスが混ざり合い、麺にからんでウマさが増す!

混ぜたところ……(๑╹ڡ╹๑;) グチャグチャにするほどニンニクと唐辛子のスパイスが混ざり合い、麺にからんでウマさが増す!

追いめしはサービス。濃厚な台湾ミンチにからめてムハッムハッ! 食べれば食べるほど欲しくなる中毒性がコワイ!

追いめし 追いめしはサービス。濃厚な台湾ミンチにからめてムハッムハッ! 食べれば食べるほど欲しくなる中毒性がコワイ!

●元祖台湾まぜそば780円「台湾ミンチたっぷりにこだわり卵黄をのせたウマカラまぜそばです」
●カレー台湾まぜそば810円「台湾が更にスパイシーに! インパクト大です!」
●ど肉320円「チャーシューのかたまりを炙ってあります」
●麺は「モチモチ極太全粒粉麺はタレとのなじみが良く、味わい深いこだわり麺です」
※価格は現在

メニュー(写真は2013年のもの) ●元祖台湾まぜそば780円「台湾ミンチたっぷりにこだわり卵黄をのせたウマカラまぜそばです」
●カレー台湾まぜそば810円「台湾が更にスパイシーに! インパクト大です!」
●ど肉320円「チャーシューのかたまりを炙ってあります」
●麺は「モチモチ極太全粒粉麺はタレとのなじみが良く、味わい深いこだわり麺です」
※価格は現在

通販も

麺屋はなび高畑本店
愛知県名古屋市中川区高畑1-170
052-354-1119
11:30~14:00、18:00~21:00
土日は11時〜
月・第3火休
http://menya-hanabi.com/

東京にも現れつつある「台湾まぜそば」が食べられる店

麺屋こころ

東急目黒線大岡山駅徒歩約5分。2014年1月OPEN! 前出、名古屋の「はなび」で修行されたとのこと。

麺屋こころ 東急目黒線大岡山駅徒歩約5分。2014年1月OPEN! 前出、名古屋の「はなび」で修行されたとのこと。

初心者にうれしい指南の張り紙

台湾まぜそばの食べ方 初心者にうれしい指南の張り紙

黒板に書かれた麺の量はやや少なめにも思えるが……

麺の量 黒板に書かれた麺の量はやや少なめにも思えるが……

トッピングたっぷりだからいいか! 追い飯もあるもんね!

台湾まぜそば780円 トッピングたっぷりだからいいか! 追い飯もあるもんね!

ムッハーーー(๑╹ڡ╹๑)♡
他トッピングは味玉120円・ねぎ120円・メンマ120円・ミンチ220円・まぜそば専用チーズ120円

炙りチャーシュートッピング220円 ムッハーーー(๑╹ڡ╹๑)♡
他トッピングは味玉120円・ねぎ120円・メンマ120円・ミンチ220円・まぜそば専用チーズ120円

ミンチが麺にからんで……うぅ旨そう! たまらん!

まぜまぜ&持ち上げ ミンチが麺にからんで……うぅ旨そう! たまらん!

めしつぶ一粒一粒にエキスを吸わせて、味を堪能すべし!

追いめしきたーーー(゚∀゚)ー! めしつぶ一粒一粒にエキスを吸わせて、味を堪能すべし!

麺屋こころ
大田区南千束3-6-9
03-6421-9375
11:30~15:00、18:00~22:00
月休
http://menya-cocoro.com/

神田わいず

JR神田駅西口、西口商店街徒歩約1分。ラーメン店ひしめく神田の街にて、神田ラーメンバトルで優勝。家系。おととしよりまぜそばが登場。

神田ラーメンわいず JR神田駅西口、西口商店街徒歩約1分。ラーメン店ひしめく神田の街にて、神田ラーメンバトルで優勝。家系。おととしよりまぜそばが登場。

間違いのないビジュアル……(´∀`)9 ビシッ!

わいず流台湾まぜそば800円 間違いのないビジュアル……(´∀`)9 ビシッ!

卵黄はブランド卵使用。コクが違いますよね♪

まぜまぜ(*´∀`) 卵黄はブランド卵使用。コクが違いますよね♪

追いめしサービス。混ぜる前のときめきを大切に……。

お決まりの追いめし 追いめしサービス。混ぜる前のときめきを大切に……。

あとは画にするのがはばかるほどぐちゃぐちゃに混ぜてがつがつ!!
うまいわ~~~(°∀°)

出典: bob3.seesaa.net

神田わいず
東京都千代田区内神田3-9-6 大熊ビル1F
03-5256-0313、土曜 10:30~22:30、祝日10:30~21:00(休みの場合あり)
日休
http://www.kandaramen-waizu.jp/index.html

麺 やまらぁ

2010年OPEN! 地下鉄人形町徒歩約3分、地下鉄水天宮駅、浜町駅徒歩約5分。昼はラーメンメイン、夜はちょいと飲めるスタイル。

麺 やまらぁ 2010年OPEN! 地下鉄人形町徒歩約3分、地下鉄水天宮駅、浜町駅徒歩約5分。昼はラーメンメイン、夜はちょいと飲めるスタイル。

麺 やまらぁ

台湾まぜそば

やっぱり極太麺でキマリ☆

持ち上げ♡ やっぱり極太麺でキマリ☆

パリパリ海苔つき♡

追いめし50円 パリパリ海苔つき♡

こういうのもアリかと(๑╹ڡ╹๑)♪

追いめしの楽しみ方 こういうのもアリかと(๑╹ڡ╹๑)♪

麺 やまらぁ
東京都中央区日本橋人形町2-29-3
電話非公開
11:00~15:00、18:00~20:30/土曜11:00~15:00
日曜・祝日休(祝日でも営業する場合あり)
http://www16.ocn.ne.jp/~deslab/men_yamara/men_yamara_top.html

石神氏の今後のラーメン展望

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