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採れたてが1番おいしいたけのこ!おだしを使った基本の「たけのこごはん」もおいしいのですが、中華風やパエリア、アジアンテイストな「たけのこごはん」もおすすめです。今回は、いろんなテイストのアレンジレシピをご紹介します。

1. 基本のたけのこごはん

こちらは、たけのことにんじんのシンプルな炊きこみごはん。
炊飯器に入れてスイッチを入れるだけの簡単レシピです。油あげを入れることで食べごたえが出るのですが、ミンチなどを加えるとよりお子さまや男性にもよろこばれそう。ゆでたてのたけのこならよりおいしく仕上がりますよ。

2.もっちりおいしい!たけのこごはん

たけのこごはんのお米にもち米を混ぜこむとモッチリとした食感が楽しめます。また、冷めた後もお米だけよりも水っぽさがおさえられますので、おにぎりがおいしくできますよ。

3. 贅沢!鯛のたけのこごはん

たけのこが旬のシーズンは、ちょうど鯛の産卵期。桜色に発色した鯛は「桜鯛」ともよばれます。脂がしっかりとのったこの時期の鯛はいつも以上におだしが出るんですよ!あっさりテイストのたけのこごはんですが、鯛といっしょに土鍋で炊いて、春の香りを満喫してください。

4. たけのこたっぷり炊き込みおこわ

シンプルに味わうたけのこごはんもいいですが、具材がたっぷりのおこわもおいしいですよね!にんじん、たけのこ、お肉にひじきなど、冷蔵庫にある根菜や具材を入れて栄養たっぷりのおこわができます。

5. アサリとたけのこの春の和風パエリア

たけのこごはんは和風以外のテイストでもイケます!
おだしが出るあさりと、洋風野菜をアレンジしてパエリアにしました。炊飯器でも作れるレシピなので、失敗がありません。サフランとオリーブオイルの香りを楽しめるたけのこごはんです。

6. たけのこを使った辣炒飯

たけのこごはんはあっさりしているので、チャーハンアレンジすれば味にインパクトが出ます。ダシダを使えば味つけはとっても簡単!ラー油での量でお好みの辛さに調整してみてくださいね。

7. 中華風たけのこごはん

こちらは中華風に仕上げたたけのこご飯です。
たけのこに下味をつけてあるので、しみ込んだ味がお口に広がります。ごま油とオイスターソース、それに大き目具材たっぷりの中華風ごはんはそれだけでおなか一杯になるレシピです。

8. ルー不使用!ささみとたけのこのカレー

ルーを使わないのであっさりとしたカレーです。低脂肪、ローカロリーのヘルシーカレーですが、ささみでタンパク質、たけのこで食物繊維がたっぷりととれるメニューですよ!ダイエット中の方にもおすすめのたけのこカレーです。

9. たけのこガパオライス

タイ料理のガパオライスは、お肉やお野菜をピリ辛に炒めてごはんにかけたメニューです。みじん切りにしたたけのこを混ぜるとさっくりとした食感がアクセントに。ガパオライスの特徴である目玉焼きも忘れずにのせてくださいね!卵のとろみとまろやかさが加わってお子さまでも食べやすくなります。

10. たけのことナスのクミン炒めライス

クミンと長ねぎ、ナスがたっぷりと入った炒め物は食欲がないときでも食べやすいご飯です。滋養にもいい食材を使っているので、食べると疲れがとれますよ。最初によく炒めてクミンの香りを出すのがおいしく作るポイントです。

おわりに

春が旬のたけのこ。
この時期には朝堀りのたけのこは皮付きのまま、スーパーで売られています。掘りたてのたけのこはとっても香りが高く、穂先もやわらかく食べられますよ!
たっぷりのお湯に鷹の爪と米ぬかを入れてじっくりとゆでたら、そのおいしさが堪能できるたけのこごはんにして楽しんでくださいね!

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