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日本でも最近販売されるようになり、かわいらしい形と、素朴な味が人気の「バターナッツカボチャ」。今回は、バターナッツカボチャを使ったレシピをいくつか紹介します。中にはカボチャで代用できるものもあるので、挑戦してみてください。

バターナッツカボチャのハニーバルサミコソース レシピ

材料(3人分)

冷凍バターナッツカボチャ・・・550g
溶かしバター・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ2
バルサミコ酢・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
刻んだパセリ・・・飾り程度

調理方法

1.オーブンを220度に予熱しておく。
2.バターナッツカボチャを、常温に置いて解凍し、出てきた水は捨てる。
3.溶かしバター、はちみつ、バルサミコ酢を容器に入れて混ぜておく。
4.2と3を混ぜて、軽く和える。
5.4をパーチメント紙を敷いた天板に、重ならないように並べる。
6.5をオーブンで12〜15分焼く。
7.6を器に移して、パセリを添えれば完成。
材料を混ぜて、和えたら、あとはオーブンにお任せ。とっても簡単なレシピでした。でも、日本ではバターナッツカボチャの冷凍品はあまり販売していませんよね。

その場合、カボチャで代用したり、夏になったら収穫できる、冷凍品でないバターナッツカボチャを使用して作るのもいいですよ。

素材の甘さが引き立つ、おいしいおかずの出来上がりです。

こちらの記事を参照しました(海外)

バターナッツカボチャを使ったレシピを紹介

バターナッツカボチャのココナッツカレー

大きい鍋に、油をしいてニンニクと玉ねぎを香りがたつまで炒めます。次に、生姜とレッドカレーペーストを入れて一緒に炒めます。

そこに、バターナッツカボチャ、チキンブロを入れて沸騰させます。沸騰したら、火を弱めて20分煮込みます。

煮込んだら火から下ろして少し冷まします。鍋の中身をブレンダーに移し、滑らかになるまで撹拌して鍋に戻します。

鍋にココナッツミルクを加えてライム果汁、塩胡椒、シラチャーソースを入れて混ぜ、味を調えれば完成です。

バターナッツカボチャがアジアン料理に合うとは、とても意外でしたね。こんな使い方ができるなんて、新しい発見です。



フライド・バターナッツ

オーブンを220度まで予熱します。ボウルにオリーブオイルを入れておきます。そこに、皮をむいて細長くカットしたバターナッツカボチャを入れて軽く和え、オイルをオーティングさせます。

ボウルに塩、ガーリックパウダー、黒胡椒、パプリカパウダーを加えて、全体にからませます。

しっかり混ざったら、天板の上にかさならないように広げて、オーブンで20分焼きます。一度味見をして、必要であればもう少し焼いて、カリカリになれば完成です。

フライドポテトのようだけど、ほんのり甘みのある、フライド・バターナッツの出来上がりです。一度食べたら止まらなくなるおいしさですよ。

二度焼きバターナッツカボチャ

オーブンを240度に予熱しておきます。

天板にホイルを敷いて、そこにクッキングスプレーを吹き付けておきます。天板の上に、半分にカットしたバターナッツカボチャを乗せて、ホイルで蓋をします。

オーブンに入れて35分焼き、一度取り出します。オーブンの温度は220度まで下げておきます。

バターナッツカボチャを少し冷まし、バターナッツカボチャの果肉を半分くらい抉り出します。

ボウルに、えぐりだした果肉、塩胡椒、ギリシャヨーグルト、ゴートチーズを入れてマッシュします。しっかり混ざったら、それをバターナッツカボチャの中に戻し、上からオリーブオイルとパン粉を散らして、再度オーブンに入れます。

オーブンで10〜15分ほど焼けば完成です。

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