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妊娠中は免疫力も低下しているため、食中毒にかかりやすい時期。なかでも「リステリア菌」による食中毒は胎児にも影響が出る可能性があり、特に気をつける必要があります。今回は、リステリア菌の詳細から予防策までまとめました。

リステリア菌から我が子を守る

妊娠中、気をつけたいことはたくさんありますが、その中の一つが「食中毒」です。妊娠中は免疫力が低下しやすいため、ささいなことでも食中毒に起こる可能性が高まってしまうんです。

魚介類(特に生魚)による腸内ビブリオ、鶏卵・鶏肉によるサルモネラ菌、貝類によるノロウイルスなど、よく聞きますね。気を使いながら食事している人も多いと思います。

なかでも特に注意したいのが、リステリア菌です。健康的な成人であれば、感染しても軽症でおさまることが多いとされますが、妊娠中の人が感染すると、母体だけでなく、胎児にも影響が出る可能性があるからです。しかも、妊娠中の人は、健康的な成人と比べて約20倍感染しやすいといわれています。

リステリア菌とはどんなものか、どの食品に入っているのか、いかなる症状が出るのか、詳しくご紹介しましょう。

妊娠後期は加熱しない食品を控えたい

リステリア菌の正しい名前は「リステリア・モノサイトゲネス」で、土壌や河川水、家畜、野生動物など、自然界に広く分泌しています。食品の製造ラインに入り込んでしまうと、長期的に食品を汚染してしまうため、食中毒の原因になるんです。

リステリア菌はナチュラルチーズなど乳製品や、生ハムなど生のお肉、生野菜、魚介類など、加熱しない食品に含まれる可能性があります。ですから、妊娠後期(26週〜30週)は、特に摂取を控えたほうがよいでしょう。

とはいえ、どれほど気をつけても、菌を100%避けることは簡単ではありません。以下のような症状が出たら、リステリア食中毒を疑ってみる必要があります。

リステリア食中毒の症状

食中毒ではありますが、胃腸の炎症よりも38〜39℃の高熱、頭痛、筋肉痛・関節痛など、インフルエンザに似た症状が出るケースが多いようです。下痢や嘔吐、腹痛、腹部痛に悩まされることもあります。

こわいのは重症化した場合で、髄膜炎、敗血症、意識障害、けいれんが起こる場合もまれに見られます。重症化してしまうと、致死率は20〜30%と高いことで知られています。

潜伏期間

潜伏期間がとても広範囲なのが、リステリア食中毒の特徴です。早いと24時間、長ければ約3週間後に発症します。

リステリア食中毒の予防策

妊娠中の人がリステリア食中毒にかかった場合、最も恐ろしいのは、胎児にも影響が出る可能性があることでしょう。

もし仮に母体の症状が軽くても、胎盤を通して、胎児まで感染してしまう危険性があります。胎児の流産や死産、早産の原因ともなりますし、新生児の場合、出生前に子宮内で感染したり、出産時に膣内で感染することもあるので注意が必要です。

手洗い、加熱、長期保存を避ける……

①リステリア菌は加熱すると死滅するので、必ず食品は中心までよく加熱して摂る
②冷蔵庫で保存していてもリステリア菌は少しずつ増殖します。どの食品でも、長期間保存は控える
③生のお肉、魚介類、野菜に触れたら、必ず手をよく洗う。調理器具もすぐに洗い、熱湯消毒すればより消毒効果が高まる
④生の食品を、それ以外の食品に近づけない(肉汁などが飛び移る可能性があるため)。
⑤過去、リステリア食中毒の原因になった食品の飲食はできれば避ける(未殺菌乳・殺菌乳、ナチュラルチーズ、生ハム、ミートパテ、サラダなど)。
母子ともに健康でいるためにも、ぜひ未然に防ぐ方法を知っておきましょう。

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