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鮮やかな緑色がきれいな「そら豆」。今回は、そら豆を使った人気レシピをご紹介します。スープやご飯、焼きなどの炒めものまで幅広いジャンルのアレンジレシピで食卓をグリーン色に彩ってみませんか?レシピを参考にして、旬のそら豆を思う存分味わってみて。

若返りのお野菜、そら豆

みなさんは春や初夏のお野菜と聞いて何を連想するでしょうか。
新玉ねぎにアスパラガスや春キャベツ……いろんなおいしいお野菜がありますが「そら豆」もその1つ。春から初夏にかけてが旬のそら豆は、ビタミンや鉄分が豊富で美容によいとされています。「若返りのお野菜」とも言われているそうですよ。

スープからご飯・炒め物まで!そら豆レシピ8選

さっぱりとしてクセの少ないそら豆は、塩ゆでにしたり炒めたりしていただくのが定番ですが、スープの具材としても大活躍してくれる便利なお野菜です。

今回は、そら豆の緑が映えるきれいなスープや、ご飯、炒めものまで、幅広いレシピをご紹介します。ぜひ日々のレパートリーに加えてみてくださいね。

1. そら豆とポテトのニンニク炒め

大きなそら豆を新ジャガイモとベーコンで炒めたおいしいおつまみです。作り方はジャガイモを茹でて食材を炒めるだけ。とっても簡単なレシピなので、お酒のお供や、もう一品欲しい……!という時におすすめですよ。

2. そら豆とコーンの炊き込みご飯

そら豆とコーン、桜海老を使った炊き込みごはん。甘くておいしいコーンが入っているので、お子さんにもおすすめのレシピです。炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけで、あっという間にできるので手間いらず!食卓が一気に華やかになりますね。

3. そら豆と新玉ねぎの濃厚ポタージュ

そら豆の香りと新玉ねぎの甘み、そして一緒に茹でたローリエの風味がふわっと口の中で広がるおいしいポタージュです。牛乳と生クリームを使っているので、とってもクリーミーな仕上がりになるんですよ。これは試してみる価値がありそうです♩

4. ねじりこんにゃくとそら豆の甘辛煮

こちらは、家計に嬉しいお助け食材、こんにゃくを使った煮物レシピ。味のしみ込みやすいねじりこんにゃくを使っています。こんにゃくとそら豆にトウガラシをきかせたピリッと辛い甘辛煮は、ご飯との相性も抜群!一度食べたらクセになること間違いなしですよ。

5. 春野菜とチキンの和風レモン炒め 柚子こしょう添え

新玉ねぎや長ねぎ、鶏むね肉を使ったさっぱりとしたおかずレシピ。柚子こしょうを添えて食べれば、お酒のおつまみにもうってつけ。ヘルシーなので食べ過ぎてしまっても罪悪感のない、おすすめメニューです!

6. パルミジャーノたっぷりのそら豆フリッタータ

そら豆とジャガイモをふんだんに使ったイタリア版卵焼き「フリッタータ」は、スキレットなどのフライパンとオーブンがあれば作れる本格レシピ。パルミジャーノが、味と香りの決め手なんです。野菜のほくほく感がたまらないフリッタータを、ぜひ作ってみてください。

7. そら豆とエビのカルボナーラ風パスタ

平麺のタリアテッレをそら豆とチーズを入れた卵ソースで絡めた絶品パスタです!プリプリで新鮮なエビの赤色と、そら豆の鮮やかなグリーン、そしてパスタとソースの黄色と、まさに春を感じさせるひと品。簡単レシピでレストラン級の味が楽しめますよ。ぜひ試してみませんか。

8. そら豆とグリンピースのポタージュ

そら豆とグリンピースを使ったポタージュスープ。鮮やかなグリーン色がとってもきれいで、おもてなし料理にもピッタリですよ。ニンニクやハムと一緒にそら豆とグリンピースを炒め、ミキサーにかけたらあっという間に完成!歯ごたえを残したい方は、ミキサーの時間を調整してみてくださいね。

旬のそら豆レシピで食卓をグリーンに♩

いかがでしたか。ご飯に合うおかずから、高級レストランに出てくるようなレシピまでお気に入りレシピは見つかりましたか?栄養たっぷりで色々な食材に合わせやすい「そら豆」で、ぜひとっておきのひと品を作ってみてくださいね。

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のっち

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