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生地に溶かしたマシュマロを混ぜて作ると甘みともちふわ感がでておいしくなると話題の「マシュマロパンケーキ」。今回はもちふわ食感の秘密や作り方、アレンジについてまとめました。とっても簡単なので朝ごはんにおやつに今すぐ作りたくなっちゃうかも♩

作ってみたい!もちふわパンケーキの秘密

マシュマロパンケーキと聞くと、パンケーキの上にマシュマロがのっているものを思い浮かべた方も多いのでは?

今回ご紹介するマシュマロパンケーキは、溶かしたマシュマロを生地に混ぜて作ります。もちふわな食感とやさしい甘さがたまらないおいしさなんです。

もちふわ食感が生まれる理由

もちふわ食感の秘密は、マシュマロの性質にあります。マシュマロはふわふわとした食感ですが、それはたっぷり空気を含んでいるからだとか。ゼラチンや卵白、砂糖などが空気をマシュマロの中に保っています。このマシュマロの中に含まれた空気がパンケーキをもちふわ食感にするのだそう。

マシュマロのやさしい甘さやバニラのような風味がおいしさをさらに引き立てます。

では、気になるもちふわマシュマロパンケーキの作り方をご紹介します。

気になる「マシュマロパンケーキ」のレシピ

材料は、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(重曹)、卵、バターなど通常のパンケーキとほとんど同じです。牛乳、またはお好みで豆乳を加えます。そして忘れてはいけないのがマシュマロです。
まずは耐熱容器に牛乳、バター、マシュマロを入れて電子レンジで加熱します。マシュマロが溶けたらあら熱をとります。とても熱いのでやけどに注意しましょう。

ボウルに卵を溶き入れ、あら熱がとれたマシュマロの液とふるっておいた粉類を入れて、だまがなくなるまで軽く混ぜます。あとはいつも通り両面こんがりきつね色に焼いたら完成です。

重ねてパンケーキタワーにしたり、バターやメープルシロップ、お好みのフルーツやソースをそえていただきましょう。

マシュマロを加熱するとき、容器からふきこぼれることもありますので、大きめの容器でようすを見ながら加熱してくださいね。

マシュマロパンケーキのアレンジ

フレーバーマシュマロを使って

マシュマロにはいちごやココア、抹茶、カルピスなどいろんな味があります。それらを使うと生地にほんのりフレーバーがつきますよ。いろいろ試してお好みの味を見つけてくださいね。

厚焼きパンケーキ

マシュマロの起泡性のおかげで、普段のパンケーキよりもお手軽に厚焼きパンケーキが作れちゃいますよ。

フライパンに生地をいっきに入れず、少し入れて、ひと呼吸待ち、さらに上から追加するように生地を入れることが厚みを作るコツです。生地が厚いと焼きあがるのに時間がかかるので、弱火で焼いたり、ふたをして蒸し焼きにしたりするなどこげないように注意しましょう。

厚みのあるパンケーキのもちふわ食感をぜひお試しください。
マシュマロを溶かして生地に加えるだけというお手軽さがうれしいもちふわパンケーキ。とっても簡単ですので、いろいろなアレンジやトッピングをしておうちカフェを楽しんでくださいね。

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管理栄養士*フードコーディネーター * 食の大切さや楽しさを伝えた...

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