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歴代仏首相も愛した幻のショコラブティック「イルサンジェー」が、旬の苺を使った4種類の春季限定ショコラが発売します。完全数量限定&2週間限定で、オンラインにて予約がスタート。さらに、今回だけ特別に用意された、限定セレクションも登場します。

重層構造になった、4種類の春限定ショコラ

歴代仏首相も愛した幻のショコラ「イルサンジェー」から、旬の苺をふんだんに使った、4種類の春限定ショコラが発売します。またそれと同時に、季節限定のショコラを入れたセレクションも登場。

それにともない、4月1日(金)~4月17日(日)までの期間限定で、郵送も可能な完全数量限定のオンライン注文が開始されます。

イルサンジェーは、フランス・ジュラ地方アルボワで116年4代直系で続く、老舗のショコラブランド。イルサンジェーのショコラが手に入るのは、世界でもアルボワ本店と東京ブティックのみで、希少なショコラを販売しているため、東京ブティックでは来店する際に、1日14組限定の完全予約制をとっていることでも有名です。

4種類の特別な春限定のショコラ

4種類の特別な春限定のショコラ

クワトロ春の苺(苺のガナッシュやゼリーなどの4層仕立て)

真っ赤なルビーのような特製苺ジュレをのせた、春のショコラの代表作品。

エドワール・イルサンジェー自らが厳選した旬の苺を、みずみずしいガナッシュ、程よい酸味のパート・ド・フリュイ、しっとりとしたマジパン、ルビーのようなジュレの4層構造にした、人間国宝の技術の結晶です。

1層創るのに1日かけるそうで、1粒創るのに合計で4日間もかけ、ヴィヴァルディの「四季」「春」をイメージした軽やかで爽やかな食感と酸味が特徴の逸品。
4種類の特別な春限定のショコラ

AFM(フランボワーズのガナッシュ、マンゴーコンポート乗せ)

乾燥マンゴーとマンゴーを合わせ、甘みと酸味を強くした特製マンゴーコンポートを、爽やかなフランボワーズのガナッシュの上に乗せた2層構造。清々しい春と同時に、ほんのりと初夏も覗き見ることができる逸品です。
4種類の特別な春限定のショコラ

森のリグリス(シダの根のコンフィのガナッシュ、ルバーブのコンポート乗せ)

ジュラ地方でこの時期に旬を迎える、真っ赤なルバーブを特製のコンポートにし、シダの根のコンフィで作ったガナッシュの上に乗せた2層構造のショコラ。しっかりとしたルバーブコンポートの酸味がなめらかなガナッシュとも相性抜群な逸品です。
4種類の特別な春限定のショコラ

スローフード(苺ペーストとバルサミコビネガーのガナッシュの2層仕立て)

イタリアで開催されたスローフード協会の会合に出席したエドワールが、イタリア人が苺にバルサミコビネガーをかけて食しているのを見て、インスピレーションを受けた際に出来たのが、このスローフードなんだそう。

清涼感のあるアンテジットのガナッシュに、バルサミコビネガーと苺のペーストを乗せた2層構造。エドワールがインスピレーションを受けたとおり、苺にバルサミコビネガーをかけて味わっているかのような風味が口に広がります。

今回だけの特別なセレクションも登場

21粒・タブレット1枚付き¥27,140(税込・送料別途)

アルボワセレクション 21粒・タブレット1枚付き¥27,140(税込・送料別途)

「アルボワセレクション」は、春のショコラ全種類、スペシャリテ4種類と、東京ブティックお勧めのショコラを、合計21粒詰め込んだセレクション。さらに、カカオの味わいが存分に堪能できる、ブラックチョコレートのタブレットが1枚付いています。

なお、おすすめのショコラとタブレットはその時によって変動。
35粒・タブレット3枚¥42,900(税込・送料別途)

東京ブティックスペシャルセレクション 35粒・タブレット3枚¥42,900(税込・送料別途)

「東京ブティックスペシャルセレクション」は、春のショコラ全種類、スペシャリテ4種類を含む、東京ブティックで販売中のほぼ全てのショコラを入れた35粒のセレクションです。

さらに、ワインとのマリアージュやカカオの味わいが存分に楽しめる、ブラックチョコレートのタブレット2枚と、スッキリとしたミルクの甘みが人気のミルクチョコレートのタブレット1枚付き。こちらも、ショコラとタブレットはその時によって変動します。
45粒・タブレット10枚¥74,300(税込・送料別途) 
  

イルサンジェーコンプリートセレクション(エドワールからのシーズングリーティングカード付き) 45粒・タブレット10枚¥74,300(税込・送料別途)
  

人間国宝エドワール・イルサンジェーの匠の技術を、その舌で存分に堪能できる、完全数量限定の至高のセレクション。

春のショコラ全種類、スペシャリテ4種類を含む、東京ブティックで販売中のほぼ全てのショコラ45粒と、タブレット全10種類が入っています。なお、このセレクションのみ限定で、人間国宝エドワール・イルサンジェーからの「季節のグリーティングカード」が同封されるとのこと。
オンライン注文は、4月1日(金)~4月17日(日)の18:00までの期間限定。

公式サイトにて予約を受付け、4月20日(水)から順次発送または店頭受け取りが可能となります。なお、限定生産のため、規定数量に達した場合は、予告なく予約を締め切る場合あり。
普段店頭でしか注文できないイルサンジェーの「幻のショコラ」を、オンラインで注文できるまたとないチャンス。完全数量限定ですが、ぜひこの貴重な機会を見逃しなく!
▼注文はこちらから可能。

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