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ベータカロチンとポリフェノールという抗酸化力の強い栄養素をあわせもつ「黒人参」。限られた環境でしか育たないので、世界的にもレアなスーパー野菜なんです。どのような効能があるのか、販売開始されたばかりの黒人参茶についてもご紹介します。

オレンジ色じゃない、黒人参とは

人参の色といえば「オレンジ」。鮮やかな色が印象的ですよね?この色のもとになるのがベータカロチンという健康にいい栄養素で……などと思いますが、「黒人参」というものが実はあるらしいですよ。

こちらが黒人参です!

おお!黒というより、正確には紫というかんじではありますが、人参だと思うとビックリです。
黒人参はおよそ3000年前には、アフガニスタンで栽培されていたという歴史の古い野菜です。やがてヨーロッパに伝わって栽培されるようになりましたが、現在は主に生産しているのはトルコ共和国です。高さ4000mもの山々に囲まれた場所ではぐぐまれますが、限られた環境でしか育たないため、国際的にもレアな野菜ともいえます。

さて、黒人参にはどのような効能があるのでしょうか?

黒人参の効能

紫色の成分は "ポリフェノール"

黒人参には、ふつうの人参に含まれているベータカロチンも豊富で、抗酸化作用も強いのでアンチエイジングにも有効とされています。体の中でベータカロチンは、必要な分だけビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を健康にキープするはたらきもあるのです。
その上、紫色の成分は、"ポリフェノール"。ワインやブドウにも含まれる色素ですが、こちらも抗酸化作用が強く、美肌効果も期待できるんだとか。

葉の部分は根より栄養が豊富

人参の葉の部分は根より栄養分が豊富です。ビタミンAは根の部分の2倍以上、たんぱく質は根の3倍、カルシウムは根の5倍含んでいます。そのほかにも鉄分・ビタミンC・脂質も含んでおり、多くの成分をバランスよく持っているのです。
通常、スーパーで買うと人参の葉はカットされていることがほとんどかと思いますが、葉の部分も刻んで、煮物やかき揚げなど揚げ物で使うとおいしいんですって。
乾燥させてドライパセリのようにトッピングにも使えますよ。

ジュースで飲むのがおすすめ

ミキサーにかけてジュースにするとこのようなかんじ。一見ブドウジュースのようですが、かなり甘いんです。はじめて飲む人は「砂糖入り?」と思うほどなんだとか。しかしこれは天然の甘さ。甘いジュースなら野菜のジュースでも飲みやすいですよね?
もちろんお料理につかっても、濃厚な甘さは味わえます。金時人参と似た味だという方も。

また野菜スティックで食べても美味です。皮はむかずに食べるのがポイント。皮の部分も栄養分が豊富なので、皮ごといただくのがベスト。

レアな黒人参を入手するには?

栄養豊富で、ふつうの人参と比べると抗酸化力が20倍も高いともいわれる黒人参ですが、残念ながら希少価値が高く、なかなかお目にかかることはできそうにありません。

以前、クラウドファンディングで「黒人参ジュースのプロジェクト」もあったようですが、残念ながら終了していました。

でも、パッケージのおしゃれな「黒人参茶」なら購入できるのでご紹介しますね。

ハーブとブレンドした「黒人参茶」

2016年3月24日~販売を開始した新しい商品です。構想2年という「黒人参茶」。沖縄産の黒人参に2種のハーブをブレンドしたお茶で、農薬を使っていないので、お子さんやご高齢の方にも安心して飲んでいただけます。ノンカフェインもうれしい!
フレーバーは全部で3種類。ハイビスカスをブレンドしたもの、緑茶をブレンドしたもの、レモングラスをブレンドしたものがあるので、気になる方は公式サイトをチェックしてみてはいかが?
ふつうの人参も栄養価の高い野菜と思っていましたが、黒人参はそれを上回るスーパーフードなんですね。日本でも九州地方では一部栽培している地域があるようですが、栽培数が増えることを祈って、今後すこしづつでも市場に出回ることを期待しましょう。

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