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酸味と辛味、そして旨味もあるキムチ。実はすごい栄養素も含んでいます。そのキムチを手早く炒めてご飯にドン(丼)!ヘルシーで食べ応えのある丼ぶりレシピは、野菜不足が気になる女性やダイエット中の型にもおすすめです。

キムチの旨さと栄養

キムチは白菜といった野菜だけではなく、唐辛子のカプサイシンや魚介の旨味を含んだ食材です。そして忘れてならないのが、キムチが発酵食品であるということ。

発酵食品であるキムチには「乳酸菌」が含まれています。キムチの乳酸菌はヨーグルトの乳酸菌より強く、胃酸に溶かされることなく腸に届き、善玉菌とともに腸環境を整えていきます。効果としては、整腸作用でお腹の調子を整えてくれる他にも、美肌効果や、風邪を引きにくくする等の免疫を強くする効果もあります。乳酸菌えらい!

加えて、唐辛子のカプサイシンのおかげで、体の新陳代謝が高まり、ダイエットにも良い作用をもたらしてくれます。

炒めて美味しいキムチ丼レシピ

【材料】(1人分)調理時間15分
・油 大さじ2
・にんにく 1片(みじん切り)
・玉ねぎ(小) 1/4個(さいの目にカット)
・卵(大) 1個
・キムチ 1/2カップ (小さくカット)
・キムチの汁 大さじ1
・冷やご飯 2カップ分
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 小さじ1/4
・黒こしょう 少々
・アサツキ お好み(小口切り)

【作り方】
1.フライパンに1/4の油を入れ、目玉焼きを作っておいておく。
2.残りの油を入れて、にんにく、玉ねぎを入れ香りがたつまで炒める。キムチを加えて手早く炒めたら、冷やご飯を入れよく混ぜ合わせる。
3.しょうゆ、ごま油、黒こしょう、あさつきを加え3〜4分ほどご飯をかき混ぜます。

お皿にもりつけ、目玉焼きをのせて完成です。

おわりに

キムチをいつも食べている人ならご存知かと思いますが、いつも残りがちな「キムチの汁」。これも活用して、キムチの美味しさを残さず楽しめるレシピです。
それから今回のキムチ丼は、にんにくや玉ねぎと合わせただけのシンプルなレシピですが、お好みでお肉や焼き魚、刺身を加えても美味しくいただけます。いろいろなアイデアであなただけのスペシャルなキムチ丼を作ってみてはいかがでしょうか。

こちらのレシピを参照しました(海外)

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