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渋谷「FabCafe(ファブカフェ)」で、一夜限りの体験型イベント「THE OYATSU Vol.3|カクテルが生み出す非日常性」が開催。気鋭のシェフたちにフォーカスし、特別開発した「おやつ」とスペシャルカクテルを堪能できます。

バーテンダーが考える実験的な「おやつ」

クリエイティブ視点で、お酒やカクテルの新しい魅力を発見する体験型イベント 「THE OYATSU Vol.3|カクテルが生み出す非日常性」が、渋谷「FabCafe(ファブカフェ)」にて3月28日(月)に開催します。

「THE OYATSU」は、FabCafeとクリエイティブチーム301による合同プロジェクト。

食とクリエイティブをつなぐ新しい視点を探ることを目的に、12人の気鋭のシェフたちに月替りで実験的な「おやつ」の開発を依頼し、月に一度のイベントにてシェフを交えたトークショーとともに、実際に開発したメニューを体験できるイベントです。

フグレンのバーテンダーがゲストとして登場

第3回の今回は、富ヶ谷で人気のカフェ&バー「FUGLEN TOKYO(フグレン・トウキョウ)」のバーテンダー「野村空人氏」をゲストに、北欧で親しまれる「シュラブ」というシロップと日本らしさを表現する「ゆかり」を使った、ノンアルコールカクテルの「ミルクシェイク」を、OYATSUとして披露。

またトークショ ーでは、メニュー開発のプロセスだけでなく、カクテルの基礎知識をはじめ、バーという空間が持つ意味、世界のカクテルトレンド。

さらに、ツールのイベノーションとカクテル表現の進化、日本的カクテルの未来などさまざまな側面から、バーやカクテルがいかに「非日常性」を生み出していくかについて掘り下げて紹介してくれます。
過去の回では、モダンガストロノミーから懐石料理まで幅広いジャンルのシェフが登場し、代々木上原「セララバアド」橋本シェフによるレーザーカッター を応用したパンプディングや、中目黒「NARITA YUTAKA(ナリタ ユタカ)」の成田シェフによるフレンチ流タコヤキなどを発表。

今回のゲストシェフのコーディネートは、代沢「サーモンアンドトラウト」のシェフ森枝幹氏が監修しています。
一夜限りのイベントで、一夜限りのスペシャルカクテルと「OYATSU」を堪能しに、あなたもぜひ参加してみてはいかが?
【イベント概要】
◆イベント名:「THE OYATSU Vol.3|カクテルが生み出す非日常性」
開催日:2016年3月28日(月)
開催時間:開場19:30、開始20:00、終了22:00
会場:FabCafe Tokyo(ファブカフェ)
住所:東京都渋谷区道玄坂 1-22-7 道玄坂ピア 1F
参加費:2,000 円

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