ローディング中

Loading...

話題の古代米「黒米(くろまい)」は、栄養バランスにすぐれ、アンチエイジングや体内の糖質吸収をおさえるなど健康効果が期待できるお米です。美肌や美髪効果もあるそうなので、ぜひ食べておきたいですよね!そんな「黒米」の魅力と炊き方をご紹介します。

話題の古代米「黒米」って?

いま話題の「黒米(くろまい、くろごめ)」とは、稲の原種であり古代米の種類です。白米とくらべると、たんぱく質・ビタミンB群・ナイアシン・リジン・トリプトファンが豊富で、鉄分・亜鉛・カルシウム・マグネシウムなどミネラル分も多く含んでいます。

ご覧のように、黒い色をしたお米なのですが、これは果皮と種皮の部分に青紫の天然色素・アントシアニン(ポリフェノールの一種)が含まれているから。
白米と混ぜて炊くと紫色になるので、昔からお祝い用のお米として重宝されてきました。そのあざやかな色合いから「紫米」とも呼ばれています。本当にきれいな色合いですよね。

黒米の歴史

黒米の起源は古く、中国・狭西省で2000年以上前までさかのぼります。漢の時代の張騫(ちょうけん)という人物がこのお米を発見し、それ以降、出世街道を歩んだことから「出世米」としても尊ばれているそうですよ。

かつての皇帝も縁起をかついで食しており、世界三大美女とうたわれる楊貴妃もその美容効果を期待し、黒米を敬愛していたんだとか。

現在でも中国の医学では滋養強壮作用があるとされ、「長寿米」として薬膳料理に使われています。また、日本に最初に伝来したお米は、黒米といわれているんですよ。

楊貴妃も愛した「黒米」の効果とは?

アンチエイジングに効く

黒米に含まれるアントシアニンという色素は活性酸素をとりのぞく働きがあり、アンチエイジングに効果的。眼精疲労、目のかすみや涙目を改善する効果があるとされます。また血流改善の作用もあるそうなので、冷え性にも良いですね。ビタミン、ミネラルも豊富で、通常の白米よりヘルシーなのです。

女性にうれしい美肌・美髪効果

チロシナーゼ・コラゲナーゼなどの酵素をおさえる作用もあります。これらの酵素は肌にシミ・くすみを作る原因のメラニンを生成し、保湿成分のコラーゲン・ヒアルロン酸を破壊するんです。

つまり黒米を食べると、その酵素の動きを止め、美肌につながるといわれています。また、ビタミン、鉄分、カルシウム、マグネシウム多く含むため、髪に艶をあたえるんだとか。

体内の糖分吸収をおさえる

体の中で糖分が吸収されるのをふせぐ効果もあります。糖質は体内で酵素によって分解されて吸収されるのですが、黒米はその酵素の働きをおさえるそうです。
糖分吸収がおさえられることでダイエット効果も期待できますね。

胃腸を丈夫にする

黒米は胃や腸を強くする作用があり、持病、虚弱体質の回復にも効果が期待できるそうです。消化がしやすいので、胃が弱い方や高齢の方、小さなお子さんにもおすすめですよ。

黒米をおいしく炊く方法

さっそく、黒米をおいしく炊く方法をご紹介しますね。

白米は3合、黒米は大さじ2杯入れます。白米と黒米が混じった状態でよく洗米し、炊飯器で炊きましょう。

なんとこれだけ!水加減や浸水の必要もありません。黒米と白米の配合を守って炊くだけで、簡単に食べられるんですよ。

冷めてもおいしいそうなので、お弁当にもぴったりです。

おわりに

古代米というと、ボソボソした食感だと思われるかもしれませんが、もっちりとしていて、とてもおいしいそうですよね。白米に少し混ぜるだけで、栄養価が高くなるのであれば、ぜひ取り入れたいものですよね。
いかがでしたでしょうか。古くから愛されてきた「黒米」は、女性にうれしい美容効果がたっぷり詰まっています。簡単に炊けて見栄えもよいので、ぜひ食生活に取り入れてみては?
http://macaro-ni.jp/26855

出典:www.amazon.co.jp

古代米 黒米「朝紫」 (山梨県産100% 27年産)お徳用900gパック

¥1280

Amazonで購入

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

おにぎり

日本人のソウルフードおにぎり。みなさんも食べたことがありますよね?でも食べていたのはおにぎりですか?おむすびでしょうか?おにぎりとおむすび、この二つに違いはあると思いますか?いざ聞かれると答えるのが難しいおむ…

麻婆豆腐 豆腐

家庭でも簡単においしく作れる麻婆豆腐を作る際、木綿豆腐、絹ごし豆腐どちらを使えばよいのでしょうか?絹?木綿?今回は、麻婆豆腐に使う豆腐の種類や、煮崩れしにくい下ごしらえのコツなどを詳しく解説します!

ジェラート 神楽坂 渋谷

砂糖不使用のジェラート専門店 「ブオン・アモーレ」にほうれん草由来のダイエットスーパーフードを使用した「チラコイドジェラート」が登場しました。おいしくて、ダイエット効果も期待できるなんてとっても嬉しいですよね…

レシピ

料理上手を語るのに欠かせない煮物。味のバランスが難しいですが、じつは調味料の黄金比があるんです!今回は、筑前煮から肉じゃが、おでんまで、煮物上手になるための黄金比率についてお話しします。これで今日から煮物マス…

ワイン

料理に使おうと思ったら白ワインがない……そんなとき、ちょうどいい代用品があればいいと思いませんか?新しいものを開けても使いきれないし、他のもので代用できたら重宝しますよね。今回は白…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

まとめ

代表的な食品添加物、着色料。実は様々な種類があり、特徴や危険性が異なります。正しい知識を身に付けて、賢く活用しましょう。

スイーツ まとめ

女性に限らず、人間は甘いものが大好きです。なぜなら、糖分が足りなくなると、脳が上手く機能しなくなってしまうから。しかし、砂糖が持つ効果によって、美容、健康への悪影響が起こる事がわかりました。中でも覚えておきた…

デート ランチ まとめ

おいしい食べものを食べれば誰もが「おいしい」と口にするのは当たり前の行為ですが、どうせならもっと表現の幅を広げたいですよね。今回は、おいしい以外のおいしさを表現する言葉を集めてみました。

日本酒 ワイン まとめ

日本酒というとちょっと飲みにくいイメージを持つ人もいると思いますが、最近ではワインやシャンパン、リキュールみたいに飲みやすい、新感覚の日本酒が続々と登場しています!今回は、その中でも注目の15種類をまとめてみ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性に最も利用されているグルメニュースサイト「macaroni」で、情報発信してみませんか?レシピやレストラン、カフェの紹介だけにとどまらず、美容系コラムからSNSで話題の食べ物など、食に関わる幅広いジャンル…

ハンバーグ

『旨包ボリュームリッチハンバーグ』が200名様に当たるモニターキャンペーンを「おうちごはん」内で開催中!湯煎するだけで本格リッチな味わいを楽しめるので、かわいくデコって、こどもの日をお祝いしましょう♩応募方法…

おしゃれ レシピ まとめ

材料を混ぜて焼くだけでケーキが3層に分かれて美しい「マジックケーキ(魔法のケーキ)」を知っていますか?フランスがその発祥なんだそうですよ。基本とアレンジレシピをいくつかご紹介しますので、是非あなたも作ってみて…

築地 カフェ

築地にある「Turret Coffee(ターレットコーヒー)」は店内に置かれた重機ターレットが店名の由来。それは店の中央にデーンと構え、まるで倉庫のような空間。また和の容器や畳を活用したホッと落ち着くカフェは…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/