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ココナツミルクにダイエット効果があると現在ブームです。ダイエット効果だけでなく微量ミネラルも豊富でパウダーのシャリシャリとした独特の食感と風味はスイーツの定番食材!今回はココナッツを使ったカロリーオフのスイーツのご紹介です。

1.マンゴーとココナツのダッチベイビー

ダッチベイビーはドイツ式のパンケーキです。
薄力粉にココナツパウダーを混ぜた記事で作ることで外はサクサクで中はモッチリのちょっとシュー皮のような軽い味わいのパンケーキになります。
焼き上げるときにフワ―!っと膨らむので作っているときからワクワクします。
今はすっかりおなじみになったスキレットで焼き上げて、たっぷりの果物とマンゴーアイスをのせるとアツアツひんやりのデザートになります。

2.タピオカココナッツミルクプリン

ココナツミルク、生クリームをゼラチンで固めるココナツミルクプリンです。
ミルクプリンの盛り付けにはタピオカやカラフルなフルーツをたっぷりと添えました。
ミントの葉がさわやかさをそえてくれますね。
フルーツの代わりに果物の缶詰を使ってもお手軽にできますよ!

3.ココナッツパウダーで厚切りフレンチトースト

バケットにしっかりと卵液をしみこませたフレンチトーストはそれだけでもおいしいですよね!この卵液にココナツシュガーを使っています。
卵液はしっかりとしみこむように一晩つけ込むのがコツです。
フライパンで焼くときのココナツの香りがたまりません!
お好みで生クリームやスイーツを添えてどうぞ!

4.ココナッツパウダー入りメレンゲ

メレンゲの焼き菓子をココナツパウダーでつくりました。
小麦粉不使用でとってもヘルシーです。
また、混ぜ込む前にココナツパウダーを軽く炙るとより香りが強くなっておいしい仕上がりになります。
さっくり香り高いココナツメレンゲクッキーは食べすぎ注意ですよ!

5.ココナッツミルキーシフォン

シフォンケーキの小麦粉にココナツパウダーを、そして仕上げのアイシングにもたっぷりのココナツパウダーを混ぜ込みました。
ふわふわのシフォンケーキとシャリシャリとしたココナツ入りのアイシングは二つの食感が楽しめる贅沢なスイーツです。

6.お餅と黒豆で☆簡単スイーツ

黒豆やおもちを使ってベトナムのスイーツ「チェー」風のアジアンスイーツができます。
おいもやイチゴも入ったほんのりと甘味を感じる上品なテイストですよ!
彩りもきれいですので、ちょっと変わったおもてなしスイーツとしても楽しんでいただけます。

7.パイナップルアイスクリーム

冷凍パイナップル、ココナツミルク、牛乳をミキサーで「ガ~!」と撹拌させます。
後は冷凍庫で冷やすだけの簡単レシピなのですが、これがおいしい!さっぱりとしたパイナップルとココナツの香りでトロピカルなアイスクリームができますよ!
あまみをつけるのにハチミツを使っているところも嬉しいですね。

おわりに

おわりに

出典:pixabay.com

ココナツは最近ではココナツオイルのブームもあり注目を集めています。オイルに含まれる中鎖脂肪酸が体内脂肪を燃焼させる効果があるとされていますよね!その他認知症予防、アンチエイジングにつながる抗酸化作用もあります。
カロリーは高いですがダイエット効果もありしかもおいしい!こんないいことはないですよね。
ココナッツを使っておいしいスイーツを楽しんでください。

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