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辛すぎず、ご飯に合うインド料理のレシピを紹介します。トマトペーストや生クリームが入るので、辛さがやわらぎ、辛いものが苦手な人でも食べられます。この料理に合うインド料理のレシピものせているので、ぜひトライしてみてくださいね。

チキンティッカ・マサラ レシピ

材料(2人分)

タンドリーチキン・・・450g
バター・・・大さじ4
刻んだ生姜・・・小さじ1
刻んだニンニク・・・小さじ2
トマトペースト・・・120ml
チリパウダー・・・大さじ2
ガラムマサラ・・・小さじ1/2
ケチャップ・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・少々
水・・・120ml
生クリーム・・・大さじ4
刻んだコリアンダー・・・2枝(枝からちぎっておく)

調理方法

1.タンドリーチキンを一口サイズにカットしておく。
2.フライパンにバターを入れて弱火にかけて溶かし、生姜、ニンニクを1〜2分、香りがでるまで炒める。
3.2にトマトペースト、チリパウダーを加えて30秒ほど混ぜる。
4.3にタンドリーチキンとガラムマサラを加えて弱火で沸騰させそこから3分ほど煮込む。
5.火を止めて生クリームを加え、すべての材料をよく混ぜる。
6.5を器に盛りつけ、上からコリアンダーを散らせば完成。
本格的なインド料理のできあがりです。インド料理といえばカレーですが、これでレパートリーが広がりましたね。

チリパウダーが入っているものの、トマトペーストもたくさん使っているので、そこまで辛くはなさそうです。お子様がいる家庭では、チリパウダーの量を調整するとよさそうですね。

おうちで本格インド料理が食べたくなったら、ぜひ試してください。

こちらの記事を参照しました(海外)

合わせて食べたい!インド料理のレシピを紹介

マンゴーラッシー

マンゴーの皮をむいて、種を取り、小さくカットします。次に、マンゴー、アガベネクターかハチミツ、氷、プレーンヨーグルトをミキサーに入れ、しっかり撹拌します。

滑らかになるまでミキサーにかければ完成です、飾り用に、角切りのマンゴーを少し取っておくと、おしゃれですよ。また、マンゴーの時期でない場合は、冷凍で角切りのものがあるので、それを使うと簡単です。

インド料理にピッタリのドリンクですね。

ベジタブルサモサ

フライパンに油をひいて、人参、じゃがいも、ピーマン、グリーンチリペッパーを加え、5分炒めます。

フライパンに、生姜、ニンニクパウダー、水を入れて混ぜ、ふたをして10分、とろ火で煮込みます。次にえんどう豆を加えて、もう2〜3分煮込みます。

火から下ろして、室温まで冷まし、春巻きの皮に包みます。オーブンを180度に予熱し、オーブンで8分、キツネ色になるまで焼けば完成です。

サモサはインドでポピュラーな料理ですよね。意外にも材料は日本で簡単に手に入るものばかり。自宅で作れるので、試してみてはいかがでしょうか。

インドの家庭的なスイーツ「カラカンド」

パニール(インドのチーズ)を常温にして、水分を絞り出し、ブレンダーにかけて細かくします。

次に、ボウルにコンデンスミルク、パニール、砂糖、粉ミルク、カルダモンを入れてよく混ぜます。これをこびりつかないフライパンに移し、中火で4分、しっかり溶かすように火にかけます。

火から下ろして少し冷めたら、油を塗った型に注いで固め、カットしたらそれぞれにピスタチオをのせて完成です。

コンデンスミルクやチーズを使ったコク深い、どっしり系のスイーツです。味に興味がある方は試してみてくださいね。
インド料理といえばカレーというイメージが強いですが、カレー以外にも自宅で作れるおいしいレシピがたくさんあります!ぜひ参考にしてくださいね。

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