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インド料理には欠かせない、風味豊かな「タンドリーチキン」。実はおうちでも意外と簡単に作れちゃいます。にんにく、しょうがとあとはお好きなスパイスでどうぞ。あわせて食べたいほうれん草のスープのレシピもご紹介します。

酸味もたまらない「タンドリーチキン」の作り方

材料・3人分

鶏もも肉(足の部分)…450g
調理油…炒めるために
ライム…1個、クシ切りに

【マリネ液】

ギリシャヨーグルト…カップ2分の1杯
しょうがのみじん切り…小さじ1杯
にんにくのみじん切り…小さじ1杯
ガラムマサラ…小さじ2分の1杯
赤唐辛子…小さじ4分の1杯
ライム果汁…小さじ2杯
オリーブオイル…大さじ1杯
塩…小さじ1と2分の1杯
ターメリックパウダー…小さじ4分の1杯

調理方法

1、鶏肉はよく洗ってタオル・キッチンペーパーなどでよく水気を切ります。

2、マリネ液の材料はすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、鶏肉を漬け込みます。最低でも2時間、できれば4時間漬けるのがベスト。

3、オーブンは200度に予熱し、天板にはアルミホイルをしいておきます。鶏肉は20分焼き、一度ひっくり返してさらに20分焼いてください。焼いている間、鶏肉の表面にハケなどで油をぬりましょう。

4、表面にいい照り、焼き色がついたらオーブンから取り出して熱いうちにいただきます。
マリネの時間はかかってしまうものの、漬け込めばあとはオーブン任せ、楽ちんレシピです。スパイスを使って風味豊か、さわやかな酸味も感じられるタンドリーチキン、ぜひあなたもご家庭でいかがですか?

こちらの記事を参照しました。(海外)

インドのスパイスで、「ほうれん草のスープ」の作り方

材料

ほうれん草…大きいもの1束
玉ねぎ…中サイズをみじん切りに
にんにく…4~5かけ、みじん切りに
牛乳…カップ1杯
クミンシード…小さじ1杯
ベイリーフ…数枚
丁子(クローブ)…数枚
シナモン…少量
バター…溶かして大さじ1~2杯
チリパウダー…小さじ1杯
ガラムマサラ…小さ1杯
ミントの葉…カップ4分の1杯
青唐辛子…1個
しょうがペースト…小さじ1杯

調理方法

1、ほうれん草はよく洗って根元を切り、ざっくり葉とくきの部分をいくつかに切っておきます。

2、バター(油でもOK)をフライパンに入れ、クミンシード・ベイリーフ・丁子・シナモンを数秒炒めてから、にんにくを追加しいい色がつくまで炒め、玉ねぎも追加しさらに炒めます。

3、ほうれん草とチリパウダー、ガラムマサラ、しょうがペーストを入れ、塩も追加して炒めます。ほうれん草がしんなりしたら牛乳を入れて沸騰させます。

4、沸騰したら火を止めてふたをし、しばらく冷まします。ブレンダーをセットしてミントと青唐辛子を入れてピューレ状にしましょう。

5、鍋の具材をブレンダーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。

6、再びブレンダーから鍋に材料をもどして再沸騰させます。お好みでもっとさらっとしたスープにしたい場合、水や牛乳を追加してくださいね。
牛乳の代用でアーモンドミルクでも大丈夫。もちろん豆乳を使ってもOKです。にんじん、じゃがいもなど、ほかの野菜を入れてもいいです。

こちらの記事を参照しました。(海外)

【おわりに】
料理の写真からいい香りが立ち込めてくるようですね。どちらもスパイスを使った健康的なレシピですので、カロリーも気にせず食べられますよ。

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