ローディング中

Loading...

野菜と豆がたくさん入ってボリューミー、なのにヘルシー。腹もち抜群の「ミネストローネスープ」を作りませんか?ダイエット中でも安心して食べられる料理です。レシピで使われるイタリアのショートパスタもご紹介。

ヘルシーで具だくさん「ミネストローネスープ」のレシピ

材料・8人分

オリーブオイル…大さじ3杯
玉ねぎ(中)…1個みじん切りに
にんにく…8かけ、みじん切りに
ベジタブルブロス(野菜スープ)…カップ8杯
ホールトマト缶…1個
ライトタイプの赤ワイン…カップ2分の1杯
トマトペースト…大さじ2杯
セロリ(大)…1本薄くスライス
にんじん…2本、皮をむき千切りに
緑のさやいんげん…カップ1杯分
いんげん豆…425g(缶のものは洗ってよく水を切ります)
白いんげん豆…425g(上に同じく)
ズッキーニ(中)…1個を厚さ1cmで細かくカットします。
乾燥オレガノ…小さじ2杯
乾燥バジル…小さじ2杯
パセリ…小さじ2杯みじん切りに
乾燥エルボマカロニ(シェルマカロニ・リボンパスタでもOK)…カップ2分の1杯
コーシャーソルト(岩塩)と黒コショウ…適宜

【オプション】
パルメザンチーズ(すりおろし)…適宜

作り方

1、重い鍋に中火でオリーブオイルを熱してから玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎがすきとおったら野菜スープとホールトマトを汁ごと、ワイン、トマトペースト、セロリとにんじんを入れ、沸騰したらふたをしないで15分煮込みます。

2、さやいんげん・白と黒のいんげん豆、ズッキーニ、ハーブ類とパスタを追加し、パスタがお好みの硬さになるまで10分ぐらい煮ましょう。岩塩と黒コショウで味をととのえます。

3、パルメザンチーズを最後にすりおろしてトッピングしてもまろやかな味になりますよ。
レシピ考案者さんのおうちではこのミネストローネは大人気!鍋いっぱいに作ってもあっという間になくなってしまうんだとか。パンやクラッカーをディップしても美味です。あなたもぜひ作ってくださいね。

こちらの記事を参照しました。(海外)

イタリアにはパスタの種類がいっぱい!

今回のレシピに使われている「パスタ」ですが、イタリアには軽く100種類以上のパスタがあるんです。当然ショートパスタもいろいろのようで、日本ではペンネが有名かと思いますが、その形の愛らしさでショートパスタを料理に使う方も多くなってきているようです。

数あるショートパスタでも、レシピの中で登場した3種類をInstagramの投稿から紹介します。

シェルマカロニ(コンキリエ)

シェルマカロニはイタリアでは「コンキリエ」(貝殻の意味)と呼ばれます。小さいサイズはスープの浮き身に、大きいものは具を詰めて調理します。
色付きのカラフルなものをこんな風にガラス瓶に入れるととってもおしゃれですね。

リボンパスタ(ファルファッレ)

まるでチョウチョのような形のファルファッレ。端っこはやわらかく真ん中は歯ごたえがあり、場所によってちがった食感が楽しめるパスタです。トマトソースでもホワイトソースでもマッチしますよ。色がついたもの、模様が入ってるものなども販売されています。
パスタとカラフル野菜の組み合わせが見た目にもとてもおいしそうなスープパスタです。

エルボパスタ

イタリア語の「Elbow(エルボ)」、ひじを意味する言葉が語源というパスタ。ちょっと曲がっている形が確かにひじっぽく見えますね。もちもちの食感でソースによく絡むのが特徴です。
▼ パスタ料理の記事です、こちらもご覧ください。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

まとめ 肉料理 スイーツ

今回は、2017年に開催される「フジロック」「ロッキン」「サマソニ」 のおすすめフェス飯をまとめてみました!過去の人気メニューから毎年行列のできる名物まで、当日食べるフェス飯を今からチェックしておきませんか?

レシピ おつまみ お弁当 ピザ まとめ

春巻きの皮を使ったアレンジレシピをご紹介します。人気のピザ、とろ~りチーズとのコラボ、おつまみ、スイーツまで。冷めてもおいしいお弁当のおかずもあります。どんな場面でも活躍できる春巻きの皮で、レシピのレパートリ…

炊き込みご飯 レシピ

簡単でおいしい!とめんどくさがり屋さんの間で噂の明太子パスタソースの炊き込みご飯。『マツコの知らない世界』でも紹介され、大絶賛されていたんですよ。今回は筆者が実際に作ってみました!詳しい作り方やアレンジレシピ…

レシピ

定番人気のおかず筑前煮。ご家庭それぞれに具材や味付けがありますよね。今回は筑前煮の基本レシピからアレンジレシピまでを総まとめ!ひと工夫でおいしくなるコツ、忙しい方必見の時短レシピなども実践編を交えてご紹介しま…

レシピ 離乳食

今回は、「おかゆ」の作り方を徹底解説!土鍋で作る基本レシピから、炊飯器や電子レンジでの簡単な作り方までお教えします。離乳食用おかゆの作り方や、人気のアレンジレシピ、さらには保存方法まで、おかゆについてのアレコ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ まとめ

通常、21時以降の食事は太るから…と避ける方が多いと思うんですが、人気ブロガー「おおたわ歩美」さんのレシピなら、そんな心配も無用です♡働く女子のための、簡単で美味しいレシピ考案してくださっているので、その中か…

いなり寿司 まとめ

甘く煮た油揚げにほどよい酸味が効いた酢飯、いなり寿司って時折無性に食べたくなりますよね。こちらの記事ではいなり寿司のアイデアをご紹介します。具材や飾り付けを変えるだけで様々なアレンジが可能ないなり寿司、ぜひ参…

レシピ まとめ

なんとなく食欲が落ちてくる蒸し暑い季節。しっかり食べたいけどさっぱりしたものがいい…そんな時にはおろしポン酢がお役立ち♪おろしポン酢でおいしいおかずレシピを集めてきました♪

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

かき氷 山梨 いちご

この夏、「サントリー南アルプスの天然水」がかき氷になります!食べられる場所は、同商品の採水地がある山梨県・北杜市市内。天然水でできた氷と贅沢で風味豊かなシロップ、かき氷マイスターのワザが生み出した逸品は、食べ…

スムージー

お肌のツヤをキープするには、お腹の中の健康が大切だと知ってましたか?腸にうれしい乳酸菌や食物繊維、酵素がたっぷり入った「乳酸菌スムージー」を飲んで、おいしく肌みがきしちゃいましょう!今なら、お得なプレゼントキ…

クッキー

パン屋さんでおなじみの「アンデルセン」。ベーカリーとして有名なアンデルセンが月替わりでかわいい童話クッキーを販売しているのを知っていますか?季節に応じてさまざまなストーリーのクッキーを限定で発売しているのです。

チョコレート 秋田 スイーツ

「青豆のドラジェ」は風味豊かなあきた香り五葉をフリーズドライし、一粒ずつベルギー産高級ホワイトチョコでコーティングした新感覚スイーツ。チョコレートの甘さと、青豆の香ばしさが絶妙な逸品。お取り寄せも可能なので是…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/

ページTOPに戻る