ローディング中

Loading...

野菜と豆がたくさん入ってボリューミー、なのにヘルシー。腹もち抜群の「ミネストローネスープ」を作りませんか?ダイエット中でも安心して食べられる料理です。レシピで使われるイタリアのショートパスタもご紹介。

ヘルシーで具だくさん「ミネストローネスープ」のレシピ

材料・8人分

オリーブオイル…大さじ3杯
玉ねぎ(中)…1個みじん切りに
にんにく…8かけ、みじん切りに
ベジタブルブロス(野菜スープ)…カップ8杯
ホールトマト缶…1個
ライトタイプの赤ワイン…カップ2分の1杯
トマトペースト…大さじ2杯
セロリ(大)…1本薄くスライス
にんじん…2本、皮をむき千切りに
緑のさやいんげん…カップ1杯分
いんげん豆…425g(缶のものは洗ってよく水を切ります)
白いんげん豆…425g(上に同じく)
ズッキーニ(中)…1個を厚さ1cmで細かくカットします。
乾燥オレガノ…小さじ2杯
乾燥バジル…小さじ2杯
パセリ…小さじ2杯みじん切りに
乾燥エルボマカロニ(シェルマカロニ・リボンパスタでもOK)…カップ2分の1杯
コーシャーソルト(岩塩)と黒コショウ…適宜

【オプション】
パルメザンチーズ(すりおろし)…適宜

作り方

1、重い鍋に中火でオリーブオイルを熱してから玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎがすきとおったら野菜スープとホールトマトを汁ごと、ワイン、トマトペースト、セロリとにんじんを入れ、沸騰したらふたをしないで15分煮込みます。

2、さやいんげん・白と黒のいんげん豆、ズッキーニ、ハーブ類とパスタを追加し、パスタがお好みの硬さになるまで10分ぐらい煮ましょう。岩塩と黒コショウで味をととのえます。

3、パルメザンチーズを最後にすりおろしてトッピングしてもまろやかな味になりますよ。
レシピ考案者さんのおうちではこのミネストローネは大人気!鍋いっぱいに作ってもあっという間になくなってしまうんだとか。パンやクラッカーをディップしても美味です。あなたもぜひ作ってくださいね。

こちらの記事を参照しました。(海外)

イタリアにはパスタの種類がいっぱい!

今回のレシピに使われている「パスタ」ですが、イタリアには軽く100種類以上のパスタがあるんです。当然ショートパスタもいろいろのようで、日本ではペンネが有名かと思いますが、その形の愛らしさでショートパスタを料理に使う方も多くなってきているようです。

数あるショートパスタでも、レシピの中で登場した3種類をInstagramの投稿から紹介します。

シェルマカロニ(コンキリエ)

シェルマカロニはイタリアでは「コンキリエ」(貝殻の意味)と呼ばれます。小さいサイズはスープの浮き身に、大きいものは具を詰めて調理します。
色付きのカラフルなものをこんな風にガラス瓶に入れるととってもおしゃれですね。

リボンパスタ(ファルファッレ)

まるでチョウチョのような形のファルファッレ。端っこはやわらかく真ん中は歯ごたえがあり、場所によってちがった食感が楽しめるパスタです。トマトソースでもホワイトソースでもマッチしますよ。色がついたもの、模様が入ってるものなども販売されています。
パスタとカラフル野菜の組み合わせが見た目にもとてもおいしそうなスープパスタです。

エルボパスタ

イタリア語の「Elbow(エルボ)」、ひじを意味する言葉が語源というパスタ。ちょっと曲がっている形が確かにひじっぽく見えますね。もちもちの食感でソースによく絡むのが特徴です。
▼ パスタ料理の記事です、こちらもご覧ください。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

アボカド サラダ レシピ まとめ

アボカドはサラダに加えるだけで、ボリューム&美しさが増しますね。そして何よりレシピが多彩!今回は、アボカドにトマトや豆腐、わさびなどを合わせた人気サラダレシピをご紹介します。おすすめドレッシングも取り上げます…

アレンジレシピ レシピ まとめ

甘くてほろ苦いキャラメルソースは、作り方をマスターしておけば何かと使える万能ソースです。水以外の材料は2つだけと、とってもシンプルで簡単!この記事ではパティシエが教える基本のキャラメルソースや人気のアレンジレ…

お好み焼き レシピ まとめ

たこ焼きやお好み焼きを作る際の専用粉。どっちも常備されていることは少ないのでは?たこ焼き粉でお好み焼きは上手に焼けるでしょうか?お好み焼きが作りたいけど、たこ焼き粉しかない場合の対処の仕方をご紹介します!ふた…

和食 まとめ

風邪をひいたときや、あまり食欲がないときに活躍してくれる「雑炊」。定番メニューとして「卵雑炊」が挙げられますが、じつはほかにもさまざまな素材を使って作れるんですよ。今回は、雑炊の人気レシピをたっぷりとご紹介し…

キャベツ パスタ レシピ まとめ

いろんな食材と合わせやすいキャベツ。今回は、そんなキャベツを使ったパスタレシピをご紹介します。定番のベーコンやツナ、ひと癖つけたアンチョビ風味まで、さまざまな人気レシピをまとめましたので、ぜひ参考にしてみてく…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

レシピ まとめ

通常、21時以降の食事は太るから…と避ける方が多いと思うんですが、人気ブロガー「おおたわ歩美」さんのレシピなら、そんな心配も無用です♡働く女子のための、簡単で美味しいレシピ考案してくださっている…

いなり寿司 まとめ

甘く煮た油揚げにほどよい酸味が効いた酢飯、いなり寿司って時折無性に食べたくなりますよね。こちらの記事ではいなり寿司のアイデアをご紹介します。具材や飾り付けを変えるだけで様々なアレンジが可能ないなり寿司、ぜひ参…

レシピ まとめ

なんとなく食欲が落ちてくる蒸し暑い季節。しっかり食べたいけどさっぱりしたものがいい…そんな時にはおろしポン酢がお役立ち♪おろしポン酢でおいしいおかずレシピを集めてきました♪

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

コーヒー

デロンギの全自動コーヒーマシンは業界の最高峰!スタバも支持するクオリティとデザインは、他の追随を許しません。おウチを本格カフェに変身させる、プロも認めるその性能……。一度知ってしま…

台湾 食べ歩き

macaroniとDeNAトラベルのコラボ企画「韓国vs台湾 最新食べ歩きグルメを調査せよ」、おかげさまで多数のご応募をいただきました!今回は、当選した特派員によるレポートをお届け。食べ歩きグルメの最新トレン…

パンケーキ おやつ スイーツ

ダイエット中に食事制限は当たり前。ましてやバター・お砂糖たっぷりのパンケーキなんてダイエットの天敵です。だけど実は、ダイエット中でも食べられるパンケーキがあるってご存じですか?今回は噂のプロテインパンケーキに…

ニュージーランド

フルーツのキウイにそっくりな鳥がいることをご存知でしょうか?その名も「キーウィ」。丸いフォルムとふわふわな姿は、見たらそのかわいさに悶絶すること間違いなしなんです。今回はそんなキーウィの生態から、気になるキウ…

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/1964/