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ごはんも思わず進んでしまいそうなガーリックチキンを作りませんか?にんにくも丸ごと入れるので、香ばしくもちろん健康にもいいこと間違いなしです。今回のレシピで重要な役割を果たす「にんにく」の効能についてもご紹介します。

ごはんのおともにいかが?「ガーリックチキン」のレシピ

材料・3人分

鶏もも肉…680g
にんにく…4かけ分、みじん切りにします。
にんにく…丸ごと2個、底の部分はカットします。(写真を参照してください)
塩…小さじ2分の1杯
ブラウンシュガーかハチミツ…小さじ2分の1杯
唐辛子…3回ふりかけます。
無塩バター…大さじ2杯、キューブ状にカットします。
トッピングにパセリ

調理方法

1、オーブンは200度に予熱します。鶏肉は切れ込みを2か所ぐらいに入れて、にんにくのみじん切りを鶏肉にすりこみましょう。次に塩・ブラウンシュガー(かハチミツ)・唐辛子で味をつけます。

2、スキレットを熱し、鶏肉は皮の部分から先に焼きます。表面はうっすら色づいて、底の部分がカリッときつね色になっていればOKです。

3、スキレット(鋳鉄製のもの)を用意し、鶏肉はそちらに移して丸ごとのにんにくとバターも入れます。スキレットごとオーブンに入れ20分ほどローストします。

4、オーブンから取り出してパセリを散らしたらすぐにいただきます。
う~ん、これはおいしそう!日本人もきっと好きな味じゃないでしょうか?簡単にできちゃいますし、お酒にもごはんにも合いそうなのでぜひ作ってみてはいかがでしょう。

こちらの記事を参照しました。(海外)

にんにくの効能って?改めておさらい

ご存じの方も多いかもしれないですが、にんにくは健康効果の高い食べ物です。その歴史は古く、6000年前からエジプト・ローマ・インド・中国など古代文明発祥の地で、食用としてはもちろん薬用としても大事にされていました。日本でも『古事記』に登場しているというんですからすごいですね。

効果のもとは "アリイン"という成分

実は "アリイン" 自体には効果がないんですが、にんにくはカットしたりすりおろしたりすると、アリインが "アリシン"という成分に変わります。このアリシンが薬効が高いとされています。主な効能をあげますと

ビタミンB1の吸収を助ける
抗菌・殺菌やデトックス効果がある
活性酸素をとりのぞく
血栓をできにくくする


この4つになります。強力な抗菌・殺菌効果があり、にんにくの精油は12万倍にうすめてもチフスやコレラの細菌を死滅させるといいますから、いかにそのパワーが絶大かわかりますよね?

また活性酸素をとりのぞく=抗酸化作用が強いので、がん・動脈硬化などの予防、疲労回復・アンチエイジングにも効き目が期待できるんです。
血栓をできにくくするというのは、心筋こうそくや脳こうそくなど血管系の病気の予防につながり、血液をサラサラに血流改善してくれるということにもなります。

悪玉コレステロールを減らす効果もいくつかの研究で報告されており、腸内環境をととのえ、冷え性の改善にも役立つというにんにくは、まさにスーパーフードの元祖といえるかもしれませんね。

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