ローディング中

Loading...

タイの人に愛されるヘルシーな焼きそば「パッドタイ(パッタイ)」はいかが?このレシピではえびを使っていますが、お好きな具材でおいしく簡単に作れちゃいますよ。レシピで出てくるタマリンドという果物についてもお伝えします。

タイ風焼きそば「パッドタイ(パッタイ)」のレシピ

「パッ」は炒めるという意味で「タイ」はそのままタイ王国のこと。今回はタイ風の焼きそば「パッドタイ(パッタイ)」のレシピをご紹介します。

材料・2人分

米の麺(ビーフン・春雨でもOK)…乾麺を226g
油…大さじ2杯
にんにく…2かけ、みじん切りにします。
えび…226g、殻をとって背ワタをとります。
厚揚げ…57gを細かくカットします。
卵…2個、軽く溶きます。
もやし…170g
ネギ…28gを5㎝の長さにカットします。
【タマリンドジュース】
タマリンド…大さじ2杯(タイではポピュラーな果物。あとで説明します。)
ぬるま湯…カップ3分の1杯
【ソース】
魚醤…大さじ3と2分の1杯
タマリンドジュース大さじ4杯か米酢(あるいはりんご酢)大さじ3杯
チリパウダー…小さじ1と2分の1杯
砂糖…大さじ2と2分の1杯
水…大さじ3杯

調理方法

1、パッケージの表示どおりに米麺をゆでます。ゆで終わったらザルにあげて、冷水でよく洗い流して冷まします。

2、タマリンドジュースをタマリンドの実とお湯で作ります。手やスプーンを使って殻をあけて中の果肉をお湯に溶かし、色は濃い茶色になります。タマリンドの殻などは捨てましょう。大さじ4杯分、ソースに使用します。

3、ソースの材料は小さいボウルにすべて混ぜておいておきます。

4、鍋かスキレットを強火で加熱し、にんにくを炒め香りを出します。えび・厚揚げも追加して炒め続け、えびの色が変わったらすぐに麺も入れて30秒間さらに炒めます。

5、炒めた食材を鍋の片側に寄せて、卵を入れて1分後、卵が底の部分が固まってきたらその上に麺をのせ、ソースも加えます。

6、材料をなじむようによく混ぜたらもやし・ネギも入れすばやく炒めます。火を消してピーナッツを砕いたものをトッピングし、ライムのくし切りを添えていただきましょう。
具材を下ごしらえしたら、あとは炒めていくだけでシンプルでおいしい焼きそばができちゃいます。なお、タマリンド(果物)は日本では入手しづらいと思いますので、お酢を代用すればOKでしょう。

こちらの記事を参照しました。(海外)

「タマリンド」って?

タマリンドはタイではよく知られている果物で、落花生に似た殻で包まれていて、実は干し柿のような状態で独特の酸っぱさ、ねっとりとした甘さを持っています。上のレシピもそうですが、果肉をお湯に溶かして料理の酸味づけに使われたりもします。そのままジュースとしても飲まれるんだとか。

食物繊維を豊富に含み、鉄分・カリウム・リンなどミネラル分もふんだんに含んでおり、タマリンドの果肉部分にはクエン酸が。これが酢っぱさの素であり、疲労回復や腸内環境をととのえる効果があるんですって。ちなみにクエン酸は梅やレモンにも含まれる成分です。

栄養価の高いフルーツですから、そのうち日本でももっと市場に出回って手に入りやすくなるかもしれませんね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

パンナコッタ レシピ プリン まとめ

イタリアの伝統菓子「パンナコッタ」。イタリアンレストランの締めのデザートや、ケーキ屋さんでも見かけますが、意外と簡単に自宅で作れるのです。今回は、濃厚で本格的なパンナコッタの人気レシピを紹介します。今夜のお食…

レシピ おしゃれ

イスラエル料理の「シャクシュカ」をご存知ですか。ヘルシーで、その上簡単!おいしい朝食として、海外でも大人気です。見た目もおしゃれで、これ一品を加えるだけで食卓が華やかに♩写真映えする料理なので、上手に作ってS…

レシピ

晩ご飯の支度を始めたら小麦粉がなかった~!なんてことありますよね。そんなとき小麦粉の代用になるものはなんだと思いますか?今回は、小麦粉の代用方法を中心に、小麦粉の代用品で作れるおすすめレシピも併せてご紹介しま…

みかん ケーキ レシピ フルーツ スイーツ

こたつのお供であり、冬のフルーツといえばのみかん。今回ご紹介するのは、そんなみかんを大胆に使って作る「みかんケーキ」のレシピです。みかんそのものの味を丸ごと味わうことができるので、みかん好きを自認するならこれ…

和菓子 レシピ お菓子 まとめ

昔ながらの和菓子、「かりんとう」。カリッとした表面の黒糖の甘みと食感がたまらないですよね!普段、袋菓子で買うことがほとんどですが、お家で簡単に作れるんです。揚げないタイプやホットケーキミックスを使ったものなど…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

カクテル レシピ まとめ

みなさんはどんなカクテルが好きですか?今回は基本のカクテルベースを4つと、各カクテルベースを使った代表的なカクテルをご紹介します!ぜひ自分の好みにあったカクテルベースを探してみてください!

レシピ まとめ

ブログで大人気のファーマーズケイコ(Farmer's KEIKO)さん!自ら農業をして作った野菜をたっぷり使ったおかずが大人気だそうです。皆さんもファーマーズケイコさんのヘルシーレシピを参考にしてみ…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

女性利用者国内No.1グルメニュースサイト「macaroni」で、一緒に料理動画をつくりませんか?現在macaroniでは、日々料理動画の制作に取り組んでいます。そこで今回は実際に料理を作ってくれるスタッフを…

京都 和菓子 スイーツ カフェ

「ゼンカフェ(ZEN CAFE)」は京都の祇園に本店を構える葛餅で有名な鍵善良房さんが展開するカフェです。創業300年を越える老舗の和菓子屋さんのカフェで、美味しい和菓子をゆっくりと味わってみてください♪

岐阜 ランチ カフェ まとめ

岐阜でランチに人気のカフェやレストランをまとめました。ランチだけでなくスイーツも人気のあるお店ばかりなので、ランチにスイーツに両方楽しんでみてください♪

noranora69

でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われま...